El Sector lácteo- derivados en Cajamarca. Perfil General de la Principales Empresas
edu123321rojasResumen24 de Octubre de 2021
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Sector lácteo-derivados en Cajamarca – (Competencia entre cadenas)
Mes Julio Año 2020[pic 2]
TRABAJO EN EMPRESA
COMPETENCIA ENTRE CADENAS
El Sector lácteo- derivados en Cajamarca
Perfil General de la Principales Empresas
Empresa: Empresa De Alimentos Huacaríz EIRL Empresa: Agropecuaria La Colpa E.I.R.L.
RUC: 20453727824 RUC: 20502601602
Ubicación: Cajamarca Ubicación: Cajamarca
Industria: elaboración productos lácteos Industria: elaboración productos lácteos
Dirección: Jr. Dos de mayo 323 Dirección: Jr: Romero 124
Productos: Derivados lácteos Productos: Derivados lácteos
Dirección de Internet: no registra Dirección de Internet: no registra
Empresa: Peru Cheese S.R.L. (Planta Quesera Chugur Quesos S.R.L.)
RUC: 20479062022
Ubicación: Cajamarca
Industria: elaboración productos lácteos
Dirección: Jr. Sinchi Roca Nro. 150-Baños del Inca
Productos: Derivados lácteos
Dirección de Internet: http://www.chugurquesos.com
Integrantes: | Profesor del curso de Gestión de Cadenas de Abastecimiento: |
Campos Huambachano, Rafael Guevara Llanos, Mariela Pajares Díaz, Sandra Penas Caruajulca, Samuel ANALISIS DE LA INDUSTRIA | Aliaga Camacho Martín FitzGerald |
La producción agropecuaria se divide por subsectores que son Sub sector agrícola y sub sector pecuario dentro del cual se encuentra la producción de leche cruda como se detalla en el gráfico 1 (Ministerio de Agricultura y Riego. Valor bruto enero-diciembre 2018-2019).
Valor bruto de la producción agropecuaria por subsectores, enero-diciembre 2018-2019
(Millones de soles a precios 2007)
Principales productos | Enero-Diciembre | Var. | Diciembre | Var. | |||
2018 p | 2019 p | % | 2018 p | 2019 p | % | ||
Sector Agropecuario | 36,117.6 | 37,262.5 | 3.2 | 2,881.6 | 3,085.7 | 7.1 | |
Sub Sector Agrícola | 22,019.3 | 22,592.8 | 2.6 | 1,658.1 | 1,824.8 | 10.1 | |
Cereales | 4,562.5 | 4,260.3 | -6.6 | 324.5 | 310.5 | -4.3 | |
Hortalizas | 2,992.8 | 2,875.6 | -3.9 | 268.4 | 295.6 | 10.1 | |
Frutas y nueces | 4,748.0 | 5,498.8 | 15.8 | 564.7 | 730.4 | 29.3 | |
Semillas aceiteras y frutos oleaginosos | 717.2 | 718.1 | 0.1 | 29.2 | 28.4 | -2.8 | |
Raíces y tubérculos comestibles con alto contenido en almidón o inulina | 3,048.6 | 3,154.6 | 3.5 | 174.7 | 167.9 | -3.9 | |
Cultivos estimulantes, de especias y aromáticos | 2,614.2 | 2,572.6 | -1.6 | 58.0 | 65.0 | 12.0 | |
Legumbres (hortalizas leguminosas secas) | 440.0 | 445.1 | 1.2 | 11.7 | 9.8 | -16.2 | |
Cultivos de azúcar | 711.3 | 765.6 | 7.6 | 72.3 | 63.2 | -12.6 | |
Productos de forraje, fibras, plantas vivas, flores y capullos de flores, tabaco en rama y caucho natural | 2,173.1 | 2,289.9 | 5.4 | 154.2 | 153.6 | -0.4 | |
Productos silvícolas y forestales | 11.6 | 12.4 | 6.7 | 0.2 | 0.4 | 139.6 | |
Sub Sector Pecuario | 14,098.3 | 14,669.7 | 4.1 | 1,223.5 | 1,260.9 | 3.1 | |
Animales vivos | 10,860.7 | 11,272.0 | 3.8 | 943.5 | 973.3 | 3.2 | |
Leche cruda | 1,717.8 | 1,769.5 | 3.0 | 137.4 | 141.1 | 2.7 | |
Huevos de gallina u otras aves, con cáscara, frescos | 1,397.0 | 1,508.9 | 8.0 | 125.6 | 129.9 | 3.5 | |
| Otros productos de animales | 122.8 | 119.2 | -2.9 | 17.0 | 16.6 | -2.6 |
Fuente: MINAGRI
Elaboración: MINAGRI-DGESEP (DEA)
“En el Perú, el 46% de la producción de leche se destina para la elaboración de derivados lácteos, principalmente quesos. Esta actividad la realizan en su mayoría pequeños y medianos productores de las diversas regiones del país”, indicó el Gerente General de Ganadería del Minagri, Christian Barrantes Bravo. Así mismo resaltó que el queso, como producto lácteo, destaca por ser un alimento rico en proteínas de calidad y grasas, las cuales varían en función del queso elegido. Aporta calcio, vitamina D y minerales como potasio y fósforo
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