SECTOR LACTEO

INTRODUCCIÓN

Presentamos el siguiente ensayo titulado "Análisis microeconómico de la industria de la cerveza en el Perú" donde realizaremos un breve pero, detallado análisis sobre esta industria que es una de las más importantes del país. Sin embargo, el Perú registra uno de los más bajos consumos de cerveza per-cápita a nivel de Latinoamérica con un promedio de 25 lt. anual, esta cifra podría estar respaldada por diversos factores como la capacidad adquisitiva de la población peruana influenciada por los impuestos (como el Impuesto Selectivo al Consumo o ISC).

Actualmente, podemos percibir que existen tres compañías cerveceras en el país: AmBevPerú de capital brasileño; la Backus y Johnston que está integrado por 27 empresas que siguen criterios de integración vertical y horizontal, lo que les permite auto proveerse de insumos y servicios; y elGrupo Aje de capital peruano que pertenece a la familia Añaños. De esta manera, con la presencia de estos grupos económicos, se iniciaría un nuevo episodio de las cervezas en el Perú.

Luego de lo mencionado en el párrafo anterior puede desprenderse nuestra tesis principal que consiste en que en estos momentos no podemos afirmar la existencia de un solo tipo de mercado (monopolio, oligopolio o competencia) en el mercado de la cerveza en el Perú sino que, al contrario, podemos hablar de diferentes tipos de mercado en cada región del país como en la costa, la sierra y la selva.

Se estima que el sector cervecero continúe creciendo en los próximos años a una tasa entre 10% y 15%, ya sea por la publicidad con sus constantes promociones, introducción al mercado local de nuevas marcas trayendo nuevas tecnologías en la mayoría de los casos, no obstante, los cambios climáticos que vienen sucediendo en el mundo y que no son ajenos al Perú como el fenómeno de la Niña podría dificultar su producción y su posteriordistribución en el interior del país e incluso en la capital.

En este ensayo comenzaremos mencionando algunas características del mercado de las bebidas alcohólicas en el cual se encuentra inmerso el mercado de la cerveza, continuando con el trabajo en sí que consiste en el análisis microeconómico donde nos referiremos al tipo de mercado o tipos de mercado que pertenece, su demanda, elasticidad, precio y oferta llegando, posteriormente, a las conclusiones y recomendaciones del tema; dentro de los anexos -debemos recalcar- adjuntamos los resultados de una pequeña encuesta que hemos realizado en la Ciudad Universitaria a algunos alumnos de las facultades de Derecho y Ciencia Política, Ciencias Sociales, Ciencias Económicas, Ciencias Administrativas, Educación, Letras y CC.HH. e Ingeniería Industrial que nos servirá como una referencia para establecer nuestras conclusiones.

Ciudad Universitaria, 14 de noviembre de 2008.

1.- CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO DE LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS EN EL PERÚ:

El mercado de las bebidas alcohólicas[1]es muy heterogéneo ya que abarca diversos negocios los cuales se diferencian por los productos que presentan al mercado, así como los segmentos de población a los que se dirigen, tomando en cuenta el poder adquisitivo, gustos y preferencias.

Por ejemplo, en Lima más de la mitad de la población[2]cuya edad fluctúa entre los 24 y 35 años consume algún tipo de bebidas alcohólicas, siendo la cerveza la más consumida seguido del vino, whisky y champagne.

La cerveza ocupa el primer lugar ya que es una bebida que llega a todos los niveles socioeconómicos, mientras que el vino, el whisky y el champagne va dirigido más que todo a grupos con necesidades singulares, aunque en estos últimos años el consumo del vino y del champagne a crecido considerablemente. A pesar de que la cerveza es la bebida alcohólica más consumida por los peruanos presenta el nivel más bajo a nivel de Latinoamérica con un promedio de 25lt.[3] (VER ANEXO Nº 1)

Lamentablemente el consumo per-cápita está decreciendo desde el año 1997 ya que se consumía 30lt anuales, y al 2002 sólo alcanza los 22 lt, dicho fenómeno no permite el crecimiento de la industria y ha ocasionado que mantenga capacidad ociosa.

Una encuesta realizada por DATUM INTERNACIONAL en el 2005 revela que el no consumo de cerveza llega al 36% de personas, siendo las mujeres las que menos consumen dicha bebida.

2.- EL CRECIMIENTO DEL MERCADO DE LA CERVEZA EN EL PERÚ:

En el mercado de la cerveza en el Perú ha recobrado su dinamismo en los últimos 3 años ya que ahora no hablamos de un mercado monopolístico que era dominado por la Backus, sino de un mercado caracterizado por la competencia gracias a la entrada de AmBev[4]y del Grupo Aje[5]en el 2005 y finales del 2007, respectivamente; que ha aumentado la demanda de consumo de cerveza y en consecuencia el aumento del consumo per-cápita se proyecte para finales del presente año a un promedio de 35 lt. aproximadamente.

Líneas más arriba, mencionamos que el mercado de la cerveza había "recobrado" su dinamismo pero, ¿por qué hablamos que el mercado local había recobrado dinamismo? Porque existió cierta competencia hasta que en 1994 la Backus compró las acciones comunes de la Compañía Nacional de la Cerveza S.A. y el 97.85% de las acciones de la Cervesur en el 2000 estableciendo un absoluto monopolio.

Como todo monopolio, la Backus al saber del ingreso de AmBev al mercado peruano, colocó muchas barreras de entrada como por ejemplo prohibieron la utilización de su envase de 620ml. por considerado como su propiedad intelectual, aparte de los comerciales donde informaban sobre los monopolios que la AmBev poseía en otros países.

2.1. LA GUERRA DE LAS CERVEZAS

En el 2005 entra la cervecera brasileña AmBev que introduce su producto BRAHMA utilizando grandes estrategias siendo una de las cuales en laque el Perú era el país a nivel de Latinoamérica que pagaba la cerveza más cara y que dicho precio se originaba porque existía "un sólo jugador en la cancha": Backus. Asimismo, trajo a unos de los mejores jugadores de fútbol, Ronaldo; además, se hizo patrocinador del club Alianza Lima uno de los clubes másmediáticos a nivel local y del Sport Boys del Callao que por tradición estaba asociado a Pilsen Callao. A parte de las fiestas, concursos y conciertos con cantautores peruanos como Gian Marco y Pedro Suárez Vértiz. Y lo más importante, el precio de su cerveza que sería de S/. 2.70.

Su competidor eterno sería la bien posicionada Backus (VER ANEXO Nº2) que entre su diversa gama de cervezas destacan CRISTAL, PILSEN CALLAO Y CUZQUEÑA que a pesar de la amenaza de AmBev a sabido mantenerse como líder con diversas estrategias

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