Encuesta De Turismo

Caso Maripi Delicias Ltda

Se dice que no hay nada mejor que desarrollar una actividad que dependa de uno mismo, y si a eso, le agregamos que esta actividad esta orientada a preparar postres chocolates y un sin fin de delicias dulces, tanto mejor aún.

La Señora Maria Pía Becker dueña de casa ha decidido crear una empresa denominada” Maripi Delicias” orientada a desarrollar todas aquellas recetas heredadas de su abuela, una inmigrante alemana llegada a chile en los años 30 trayendo consigo todos estos secretos culinarios del viejo continente, Maria Pía lleva ya 25 años cocinando estas recetas y ya domina a la perfección cada una de las recetas que posee.

Los productos que ha decidido desarrollar son los chocolates finos, los kuchenes, y postres a pedidos.

El capital que ha logrado reunir para desarrollar esta idea asciende a un total de $ 5.000.000 dentro del cual está incluido el capital de trabajo, lo que la condiciona a manejar pequeñas cantidades a producir, para de esta forma minimizar las posibles pérdidas por no vender a tiempo lo productos, está demás mencionar que las máquinas a utilizar y la cocina donde desarrollará estos productos son personales , para en el futuro con mayores flujos derivados de la venta poder arrendar un local que sirva de centro de producción.

Si bien es cierto su fuerte son los chocolates finos que individualmente generan un margen del orden del 40% son bastante menos rentables que los postres a pedidos por los cuales generará márgenes por sobre los costos, del orden del 70% por unidad

La competencia en Concepcion es bastante fuerte ya que no sólo están algunas salas de supermercados, que ofrecen una amplia oferta tanto de chocolates finos, como postres sino también tiendas especializadas ubicadas muy cerca de los mejores barrios de la ciudad (Villuco, Pedro de Valdivia, Y Andalué) y que poseen un posicionamiento muy marcado en el mercado local

Maria Pía tiene claro que tiene 2 opciones de diferenciación de su producto

• La primera es diferenciarse vía calidad y exclusividad, con un producto hecho a pedido en forma casera y de elaboración minuciosa

• Y la segunda es fortaleciendo su servicio desarrollando una comunicación más directa y personalizada con sus clientes que podría marcar la diferencia con el resto de los oferentes del mercado.

Actualmente la mayoría de los productores de estos productos en el mercado poseen grandes tiendas donde reciben a sus clientes centralizando sus esfuerzos en invertir para decorar y ambientar estas tiendas que las identifican con sus productos sin prestar un servicio adicional.

Usted ha sido contactado por Maria Pía como experto en Marketing y estrategias de desarrollo de producto, y le ha solicitado desarrollar una estrategia para lograr cautivar un segmento determinado del mercado, que aún no sabe cuál será, y además determinar cómo será su estrategia de diferenciación respecto del resto de los productores existentes.

Adicional a los anterior no sabe cómo contactar a los clientes y que canales de comunicación utilizará para dar a conocer su empresa.

Con los antecedentes entregados desarrolle un plan de Estratégico de productos para captar clientes y cautivarlos en el tiempo, especifique las variables de distribución, precio, y comunicación a utilizar, especifique las fortalezas y debilidades del negocio y las posibles variables factibles a desarrollar para iniciar en forma exitosa las operaciones de Maripi Delicias Ltda en la Zona de Concepción

Algunos datos de la industria son :

Existen 6 chocolaterías y pastelerías en toda la zona urbana de Concepcion y Talcahuano entre las cuales solo 2 poseen el 70% del volumen total de ventas en el mercado.

El mercado de los chocolates y postres a pedidos registran crecimientos

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