Explique y describa como Elena González (la Gerente General) ha elaborado su planeación para crear el restaurant.

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UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA

Curso: Introducción a los Negocios

Nombre y Apellidos: xx

2018-I

ACTIVIDAD 4 (Individual)

Caso Aplicativo: Platos Andinos a la Mesa

1. Explique y describa como Elena González (la Gerente General) ha elaborado su planeación para crear el restaurant.

La gerente general es bióloga de profesion y llevaba trabajando desde el año 2000 en "Andean Explores" cuando decide implementar el proyecto "Sumak Andean", con la ayuda de las esposas de los porteadores (que son el 70% de la empresa), comuneros y los propios portadores; crearon una experiencia gastronómica vivencial para los turistas que visitaban el distrito de Maras en la región Cusco.

- El proyecto busca habilitar un local de 500 metros cuadrados la cual estará divido en 3 zonas:

  Zona 1.- que es donde se ubicara el restaurant donde se brindara platos típicos del distrito.

  Zona 2.- Es donde se ubicaran los artesanos de las zonas aledañas que realizaran exposiciones de sus trabajos artesanales.

  Zona 3.- Designada a crear una galería de cuadros y fotos así como utensilios ancestrales.

- Los trabajadores de la asociación Sumak Huaucuy Lankaska se encargaran de impulsar el comercio en la zona y buscar que otros artesanos y agricultores ofrezcan sus productos en el local de Sumak Andean

- Se contara con un gerente de recursos humanos que apoyara en la capacitación de los colaboradores y velara por el bienestar de todos los trabajadores.

- Se contara con un jefe de finanzas quien a su vez formara un equipo pequeño de trabajo que permita llevar las finanzas de la empresa.

- Se contara con un relacionista comercial que busque contactos en agencias turísticas. Este relacionista comercial no podría estar solo en la empresa, necesita comandar al menos 5 vendedores.

1. Segmentación de mercado y Competidores

1. Identifique el mercado objetivo, describiendo el tipo de segmentación y las características del mercado que acudiría a este restaurant.

Mercado objetivo: Está dirigido a turistas pero principalmente a turistas Europeos (Holanda, Alemania y Bélgica).

Segmentación:

- Demográfica: La ciudad de Cusco, distrito de Maras.

- Conductual: Por la variedad del servicio que se pretende otorgar.

- Demográfica: Turistas europeos que visiten el distrito de Maras.

Características del mercado:

La localidad de Maras tiene pobladores solidarios que refuerzan la idea de turismos responsable además de haber afectada por los desastres naturales en los últimos años lo que hace que sea un distrito atractivo para invertir y desarrollar un negocio.

1. Investigue y elabore una lista de los competidores directos e indirectos que existen en      Cusco para el proyecto Sumak (3 en cada caso). Fundamente por qué es importante considerar la presencia de los competidores.

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