FUNCIONES DE LA ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

TEMA 3.

FUNCIONES DE LA

ADMINISTRACIÓN

DE OPERACIONES

TEMA 3. FUNCIONES DE LA

ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES

3.1 Sistema de producción.

3.2 Decisiones a corto y largo plazo.

3.3 Ubicación de la planta.

3.4 Criterios de selección de insumos

3.4 Control de los recursos.

3.1 SISTEMA DE

PRODUCCIÓN.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

El sistema de producción es la parte de la empresa responsable de la fabricación de bienes, o de la

prestación de servicios, para ello, utiliza distintos inputs que son transformados en outputs mediante un

proceso productivo integrado por diferentes tareas

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

OBJETIVOS DEL SISTEMA DE PRODUCCIÓN

Desarrollar una estrategia de producción sobre la base de un

conjunto de objetivos o prioridades competitivas perseguidos por el

área de producción, con el fin de lograr una mejora de los

resultados y, en consecuencia, el logro de ventaja competitiva.

Los cuatro objetivos principales de la dirección de la producción

están relacionados con: costes, calidad, flexibilidad y entregas

(Mahadevan, 2010).

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

COSTES: se refiere a la capacidad de producir y entregar los

bienes y/o servicios al mínimo coste y con el menor uso de

recursos. Esto es, la capacidad para minimizar el total de los

costes de producción, incluyendo el coste de las materias primas y

materiales, de la mano de obra y otros cos tes operativos.

CALIDAD: se refiere a la capacidad de satisfacer las necesidades

y requerimientos del cliente, e incluso excederlos, en la

producción de bienes y/o servicios.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

FLEXIBILIDAD: se refiere a la capacidad de adaptar la producción

eficientemente a los cambios derivados por la variación de la demanda. La

flexibilidad en volumen se refiere a la capacidad de alterar los volúmenes de

producción, y la flexibilidad en producto está relacionada con la capacidad de

modificar el producto que se está fabricando.

ENTREGAS: la destreza de entregar los bienes y/o servicios con vistas a

satisfacer al cliente. Para alcanzar este objetivo, la prioridad puede consistir en el

cumplimiento y/o en la rapidez de las entregas. Mientras que el cumplimiento

está relacionado con la entrega del pro ducto en la fecha acordada con el cliente,

la rapidez hace referencia a la entrega al cliente en el menor tiempo posible.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

El objetivo de la dirección de la producción es minimizar los costes

de producción, cumpliendo con los niveles de calidad, flexibilidad y

entregas exigidos por el cliente.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

FACTORES QUE INTEGRAN UN SISTEMA DE

PRODUCCIÓN

Un sistema de producción debe ser gestionado partiendo de cinco

elementos, que son conocidos en el área de la ingeniera como las 5

M´s:

❖mano de obra

❖Maquinarias

❖Materiales

❖Métodos

❖mediciones.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

MANO DE OBRA: Es el recurso más valioso dentro de un sistema

de producción. Además de formar parte activa del proceso de

fabricación, también contribuye a optimizar el uso de los recursos

materiales y técnicos.

MAQUINARIAS Y EQUIPOS: Son las herramientas empleadas por

los operarios para lograr la transformación de las materias primas.

Su correcto funcionamiento está sujeto a la aparición de

desperfectos que no pueden ser corregidos con el mantenimiento

preventivo.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

MATERIALES: Hace referencia tanto a la materia prima como insumos

indirectos y productos terminados. Fallos en el abastecimiento de

materiales en los sistemas de producción ocasionan altos costos de

oportunidad, mano de obra y maquinaria ociosa y clientes insatisfechos.

MÉTODO: Detalla la secuencia de los procesos y la ruta de operaciones

que deben de seguirse dentro del sistema de producción para garantizar

la fabricación de los productos terminados. Cada operación es

desglosada en una serie de tareas o actividades que deben ser

realizadas para culminar satisfactoriamente la operación.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

MEDICIONES: En todo sistema de producción se realizan

mediciones para determinar si las materias primas y los insumos

satisfacen los requerimientos de calidad. Adicionalmente, también

se realizan mediciones a la producción en proceso para controlar

que sean respetados los rangos de tolerancia admitidos en las

diferentes etapas del sistema de producción.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

TIPOS DE SISTEMAS DE

PRODUCCIÓN

Se acepta que existen tres tipos

tradicionales de sistemas de producción,

que son la producción por trabajos o

bajo pedido, la producción por lotes y

la producción continua. Estos tipos de

sistemas no están necesariamente

asociados con el volumen de

producción, aunque si es una

característica más.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

PRODUCCIÓN POR LOTES (PRODUCCIÓN

INTERMITENTE):

Consiste en concentrar todos los esfuerzos en elaborar

un solo producto cada vez. El resultado es diferente en

cada ocasión, por lo que se trata de un concepto

asociado a un uso intensivo en mano de obra. Los

productos pueden hacerse a mano o mediante una

combinación de métodos manuales y mecánicos. La

producción se hace por unidades o cantidades

pequeñas.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

PRODUCCIÓN POR TRABAJO O BAJO

PEDIDO (PROYECTO)

Mediante los que se crea una pequeña cantidad de

productos idénticos y limitada. Esta modalidad productiva

también puede ser intensiva en mano de obra, aunque

generalmente no lo es tanto como la opción anterior ya que

se introduce el concepto de las plantillas o modelos.

Su aplicación permite cierto grado de especialización de la

mano de obra, y la inversión de capital se mantiene baja

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

PRODUCCIÓN EN MASA:

Es la que se ocupa de la producción de

cientos de productos idénticos, por lo

general en una línea de producción. Esta

opción, a menudo implica el montaje de

un número indeterminado de

componentes individuales, piezas que

pueden ser compradas a otras empresas.

Generalmente, cuando se trata de este

tipo de sistemas de producción existen

tareas automatizadas, lo que permite dar

salida a un volumen de productos más

elevado, utilizando menos trabajadores.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

PRODUCCIÓN DE FLUJO CONTINUO:

Es cuando se realizan muchos miles de productos

idénticos. La diferencia entre ésta y la producción en

masa es que, en este caso, la línea de producción se

mantiene en funcionamiento 24 horas al día, siete días a

la semana.

De esta forma se consigue maximizar la producción y

eliminar los costes adicionales de iniciar y detener el

proceso productivo. De las cuatro opciones industriales,

ésta es la que cuenta con procesos más altamente

automatizados y la que requiere de menos

trabajadores. Además, la automatización consigue

productos con menos fallos, haciendo que el proceso

productivo sea mucho más efectivo y eficiente.

3.1 SISTEMA DE PRODUCCIÓN.

Para poder entrar a formar parte de este tipo de producción, se deben dar una serie

de consideraciones previas:

• Demanda sustancialmente alta. Debe existir una buena demanda previa para

poder dar cabida a todo el trabajo de producción. Además, ésta debe ser

constante, ya que una demanda intermitente originaría grandes costes de

almacenaje en los periodos en los que la demanda bajara.

• Producto normalizado. El producto no debe sufrir modificaciones para que este

tipo de producción se lleve a cabo.

• Las operaciones deben estar bien definidas. Es necesario saber en qué

consiste cada etapa de la producción, los pasos y materiales a seguir y cualquier

tema que influya en la producción de tal manera que todo se tenga preparado.

3.2 DECISIONES

A CORTO Y

LARGO PLAZO

3.2 DECISIONES A CORTO Y LARGO PLAZO

Una decisión en términos sencillos no es otra cosa que seleccionar una alternativa

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