FUNDAMENTOS DE MATEMÁTICAS LG-OFICIAL

OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA

Al finalizar el curso, el alumno aplicará los diferentes métodos matemáticos para la resolución de problemas complejos relacionados con la industria gastronómica, con la finalidad de desarrollar un pensamiento lógico, heurístico y algorítmico al modelar fenómenos de naturaleza lineal y resolver problemas de aplicaciones de la vida ordinaria y utilizadas en los diversos procesos que requieren operaciones numéricas en la administración para el turismo y negocios gastronómicos.

TEMAS Y SUBTEMAS

1. RAZONES Y PROPORCIONES

1.1. Razones

1.2 Proporciones

1.3 Cuarta proporcional

1.4 Media proporcional

1.5 Tercera proporcional

1.6 Regla de tres

1.7 Porcentajes

2. CONVERSIÓN DE UNIDADES

1. Conversión de unidades

2.1 De volumen y capacidad

2.2 De masa

2.3 Conversión de temperatura

3. VOLÚMENES

1. Cilindro
2. Paralelepípedo
3. Cubo
4. Tronco de cono
5. Zona y segmento esférico

4. ESTRATEGIAS PARA LA RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

4.1 Modelo de Goerge Polya para resolución de problemas

4.2 Identificación del modelo para resolver problemas

4.3 Descripción de estrategias para la resolución

4.4 Aplicación del modelo

4.5 Comprensión del problema

4.6 Desarrollo de un plan

4.7 Seguimiento del plan

4.8 Comprobación

5. APLICACIONES MERCANTILES DE LAS MATEMÁTICAS

5.1 Intereses

5.1.1 Interés simple

5.1.2 Interés compuesto

5.2 Financiamiento a plazos y de crédito

5.2.1 Anualidades Ordinarias

5.2.2Anualidades ordinarias

5.3 Valor futuro de una anualidad ordinaria

5.4 Fondos de amortización

5.5 Fijación de precios como un porcentaje sobre el costo de la venta

5.6 Descuentos comerciales

5.7 Planes de inversión y depreciación

6. USOS COMUNES DE LAS MATEMÁTICAS EN LOS NEGOCIOS

6.1 Determinación de porcentajes de costos y utilidades

6.2 Estimación de pronósticos de ventas

6.3 Determinación de índices de ocupación

6.4 Reportes de ingresos y egresos

6.5 Elaboración de escalas de salario

6.6 Definición de estándares

6.7 Calculo de intereses e impuestos

1. ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

BAJO LA CONDUCCIÓN DE UN DOCENTE:

Exposición de temas que de abordaran durante el curso tomando en cuenta la antología didáctica.

Ejercicios prácticos acerca de razones y proporciones aplicadas al campo de la gastronomía.

Resolución de problemas sobre la conversión de unidades.

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