Flujograma de procesos Viento Di Mare
Enviado por Venetrix • 24 de Marzo de 2020 • Apuntes • 890 Palabras (4 Páginas) • 256 Visitas
FLUJOGRAMA DE PROCESOS
Proceso esencial para el funcionamiento de la empresa.
-Compra de insumos alimenticios.
GERENTE | DOMICILIARIO | CHEF |
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NO SÍ [pic 8][pic 9][pic 10][pic 11] | [pic 12][pic 13][pic 14][pic 15][pic 16] | [pic 17][pic 18][pic 19][pic 20][pic 21][pic 22][pic 23][pic 24] |
Proceso No. 1 – Compra de insumos alimenticios.
Actividades realizadas por el gerente, propietario.
Actividad No. 1 P1. – Se realiza búsqueda y contacto con los proveedores de insumos por medio de correo electrónico o llamada telefónica
Actividad No. 2 P1. – Verificar si los insumos ofrecidos por el proveedor son los requeridos y cumplen con las exigencias y estándares de calidad. De ser así seguir con el proceso, de lo contrario contactar otros proveedores.
Actividad No. 3 P1. – Se procede a realizar la negociación por medio de video conferencia o de manera presencial con el o los proveedores, acordar cantidades y precios de cada insumo a comprar.
Actividad No. 4 P1. – Seleccionar el o los proveedores que cuenten con los insumos requeridos y en las condiciones preferidas por la empresa.
Actividades realizadas por el domiciliario de oficios varios.
Actividad No. 5 P1. – Realizar consignación del monto a pagar por los insumos previamente negociados y acordados entre gerente y proveedores.
Actividad No. 6 P1. – Se hace entrega al proveedor de la copia de la consignación realizada como soporte para proceder con la entrega de esta.
Actividad No. 7 P1. –Realizar Coordinación y/o transporte de mercancía, según sea la cantidad de insumos y la necesidad que estos requieran para ser transportados, se realizará directamente por la persona de domicilios y oficios varios o por medio del transporte especial que manejan los proveedores.
Actividades realizadas por la chef, encargada del área de cocina e insumos.
Actividad No. 8 P1. – Recepción mercancía, insumos, verificación de que se encuentre el pedido completo, fresco y en buenas condiciones sanitarias.
Actividad No. 9 P1. – Se procede al lavado y esterilización de los insumos a los que se les puede aplicar dicho procedimiento, en aras de garantizar un producto final totalmente sano y en buenas condiciones.
Actividad No. 10 P1. – Con los insumos ya listos en cuanto a condiciones de limpieza y salubridad, se procede a almacenar los mismo con las especificaciones requeridas para la conservación adecuada en cada uno de ellos, ya sea en frio, calor, entre otras.
Relación de actividades y tiempos
ACTIVIDAD | 1H | 1H | 1H | 1H | 1H | 1H | 1H | 1H | 1H | 1H | 1H | 1H |
A1 – P1 | X |
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A2 – P1 |
| X |
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A3 – P1 | X |
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A4 – P1 | X |
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A5 – P1 | X |
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A6 – P1 | X |
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A7 – P1 | X | X |
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A8 – P1 | X | |||||||||||
A9 – P1 | X | X | ||||||||||
A10 – P1 | X |
Explicación relación actividades y tiempos
Se realizó en la tabla anterior la relación entre las actividades que se realizan en el proceso No. 1 y los tiempos, teniendo como referencia de periodicidad el factor hora.
Es decir, que para las actividades de dicho proceso que se tienen como tiempo estimado de duración una hora se marcó en una sola casilla de tiempo estipulada cómo 1H.
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