GERENCIA DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
Enviado por Charlescarcamo • 25 de Julio de 2018 • Documentos de Investigación • 20.032 Palabras (81 Páginas) • 162 Visitas
UNIVERSIDAD EAN
FACULTAD DE ESTUDIOS EN AMBIENTES VIRTUALES
MAESTRIA EN GERENCIA DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
ACTIVIDAD NÚMERO UNO
GERENCIA DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
AUTORES
ELBERT ANDRES BELTRAN TORRES
HILDA IOMAR CÁRDENAS SOTO
FABIÁN ALFONSO CÁRDENAS SUÁREZ
ALEXA TIRADO BALLESTEROS
DOCENTE
PABLO CESAR OCAMPO
BOGOTÁ, D.C., 24 DE ABRIL DE 2016
TABLA DE CONTENIDO
1 INTRODUCCIÓN 7
2 JUSTIFICACIÓN 8
3 OBJETIVOS 9
3.1 Objetivo general 10
3.2 Objetivos específicos 10
4 PARTE 1 10
4.1 Estrategia competitiva Carulla 11
4.1.1 Calidad 12
4.1.2 Variedad 12
4.1.2.1 Número de referencias por metro cuadrado 13
4.1.2.2 Productos importados 13
4.1.2.3 Productos con certificaciones especiales 14
4.1.3 Servicio 15
4.1.3.1 Ambiente 15
4.1.3.2 Promesas Carulla 16
4.1.3.3 Servicios de cajeros, pagos y giros 16
4.1.3.4 Otros servicios: comidas, horarios, domicilios y omnichannel 17
4.1.4 Esquema de estrategia competitiva de Carulla 18
4.2 Decisiones de Carulla 19
4.2.1 Decisiones Estratégicas 20
4.2.1.1 Plan de expansión 21
4.2.1.2 Asignación de recursos 21
4.2.1.3 Ubicación de almacenes 21
4.2.1.4 Ubicación de CEDIs 22
4.2.1.5 Sistemas de Información 22
4.2.2 Decisiones de Planeación 23
4.2.3 Decisiones de Operación 24
4.3 Procesos macro Carulla 24
4.3.1 Administración de la relación con los proveedores en Carulla (SRM) 25
4.3.1.1 Origen del abastecimiento 25
4.3.1.2 Trámites para la negociación 25
4.3.1.3 Concurso de proveedores 26
4.3.2 Administración de la cadena de suministro interna en Carulla (ISCM) 26
4.3.2.1 Almacenamiento 26
4.3.2.2 Cross Docking 27
4.3.3 Administración de la Relación con el Cliente en Carulla (CRM) 27
4.4 Procesos macro D1 27
4.4.1 Administración de la Relación con los proveedores en Tiendas D1 (SRM) 28
4.4.1.1 Proveedor exclusivo 28
4.4.1.2 Origen del Abastecimiento 28
4.4.2 Administración de la Cadena de suministro interna en Tiendas D1 (ISCM) 29
4.4.3 Administración de la Relación con el cliente en Tiendas D1 (CRM) 30
4.5 Comparación decisiones estratégicas Carulla Vs. D1 30
4.5.1 Diferencia de las decisiones estratégicas entre Carulla y D1 31
4.5.2 Diferencia de las decisiones de planeación entre Carulla y D1 32
4.5.3 Diferencia de las decisiones operativas entre Carulla y D1 32
4.6 Diferencia incertidumbre implícita Carulla Vs. D1 33
5 PARTE 2 35
5.1 Descripción de la empresa 35
5.2 Misión, Visión, objetivos y Política de Calidad 37
5.2.1 Misión 37
5.2.2 Visión 37
5.2.3 Objetivos 38
5.2.4 Política de calidad 38
5.3 Ciclo logístico 39
5.4 Procesos macro de la cadena de suministro de Americandy 42
5.4.1 Supplier Relationship Management (SRM) 42
5.4.1.1 Selección y evaluación de proveedores 42
5.4.1.2 Negociación 43
5.4.1.3 Reclamaciones a proveedores 43
5.4.2 Internal Supply Chain Management (ISCM) 44
5.4.2.1 Planeación de la producción 44
5.4.2.2 Recepción, almacenamiento y alistamiento de materiales 44
5.4.2.3 Producción y almacenamiento de producto terminado 45
5.4.3 Customer relationship management (CRM) 45
5.4.3.1 Promoción de marca 45
5.4.3.2 Correrías, toma de pedidos y facturación 46
5.4.3.3 Alistamiento y despachos de pedidos 46
5.5 Demanda enfrentada por la empresa Americandy en el espectro de incertidumbre implícita de la demanda 47
5.6 Estrategia competitiva y de la cadena de suministro 49
5.7 Ajuste estratégico 52
5.8 La importancia para la Americandy de expandir el alcance estratégico a través de la cadena de suministro 54
5.9 Retos que debe superar Americandy para administrar exitosamente su cadena de suministro 55
6 PARTE 3 57
6.1 Capacidad de respuesta 57
6.2 Micro igualación de oferta y demanda 61
6.3 Acciones de apoyo a la estrategia de la cadena de suministro 63
6.4 Inexistencia de la entrega directa en tiendas 65
6.5 7Dream 66
6.6 Proyecto de CDC en estados unidos 68
6.7 Presencia de distribuidores de comida fresca en Estados Unidos 69
7 PARTE 4 71
7.1 Análisis general del caso 71
7.1.1 Perfil de la empresa 71
7.1.2 Identificación de los hechos que rodean el caso 73
7.2 Beneficios 75
7.2.1 Experiencia 76
7.2.2 Automatización 77
7.2.3 Flexibilidad 77
7.2.4 Organización 77
7.2.5 Sostenibilidad 78
7.2.6 Soporte IT 78
7.3 Estrategias 78
7.3.1 Eficiencia 79
7.3.1.1 Rapidez en el procesamiento de los pedidos 81
7.3.1.2 Calidad total de los despachos y confiabilidad de inventarios 81
7.3.2 Innovación 81
7.3.2.1 Rapidez en el procesamiento de los pedidos 82
7.3.2.2 Confiabilidad del inventario 82
7.3.3 Sostenibilidad 82
7.4 Identificación del tipo de Operador Logístico 83
7.5 HPS 84
7.6 BREEAM 86
LISTA DE TABLAS
NÚMERO TITULO PÁGINA
Tabla 4.1 Número de referencias por área de ventas (m2) 13
Tabla 4.2 Ejemplos de productos orgánicos ofrecidos en almacenes Carulla de Bogotá en el año 2010. 15
Tabla 4.3 Promesas Carulla 16
Tabla 4.4 Decisiones estratégicas 31
Tabla 4.5 Decisiones de planeación 32
Tabla 4.6 Decisiones operativas 32
Tabla 4.7 Comparación de la incertidumbre implícita de la demanda entre Carulla y Tiendas D1 34
Tabla 5.1 Materias primas Americandy 40
Tabla 5.2 Procesos de producción 41
Tabla 5.3 Características cliente de exportación de Americandy 47
Tabla 5.4 Características cliente nacional Americandy 48
Tabla 5.5 Estrategia de compras Americandy 50
Tabla 5.6 Estrategia de producción Americandy 51
Tabla 5.7 Estrategia de distribución Americandy 51
Tabla 5.8 Retos para lograr el
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