Gestion de la Producción

[pic 1][pic 2]

Carrera de Ingeniería Industrial CÁTEDRA DE GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN 1

[pic 3]

[pic 4]

OBJETIVOS:

• Permitir a los estudiantes, trabajando desde sus casas y en diálogo permanente con sus docentes y compañeros integrar los apuntes de GP1 vistos con anterioridad.
• Desarrollar la capacidad de observación de procesos y plantas industriales reales.
• Fomentar la imaginación creativa buscando resolver los problemas diarios de una PYME industrial de la región.
• Preparar la inteligencia práctica en la resolución de problemas abiertos y reales.
• Permitir que los estudiantes utilicen conceptos de Ingeniería Industrial para explicar cuestiones diarias.
• Disponer coloquios en abierto desafío a las dificultades de comunicación que plantea la pandemia COVID 19.
• Contribuir a una visión más amplia y general del problema industrial en el Municipio, la Región, la Provincia y el País; abordando los temas energéticos, las cuestiones ambientales, el cuidado de los trabajadores, clientes, proveedores, etc..
• Facilitar elementos no disponibles en los libros ni en internet para que los estudiantes puedan tener una aproximación realista a las cuestiones que interesan a las PYME y por lo tanto afectarán a su futuro profesional.
• Discriminar entre los distintos tipos de gráfico, que muchas veces sus nombres se superponen, para agudizar el sentido de percepción de las informaciones en cada caso.

INTRODUCCIÓN:

[pic 5][pic 6][pic 7]

Los Españoles están muy orgullosos de este embutido:

MORCILLA DE CASTILLA Y LEÓN: https://youtu.be/B_NYq4Qt5hw

MORCILLAS DE SOTOPALACIOS: https://youtu.be/aiklo63lpY8

MORCILLAS DE ALICANTE: https://youtu.be/imsq70NY2jI

MORCILLAS DE MONTEPORRINO: https://youtu.be/7zSKInxMeyY

MORCILLA DE MONARCHIL: https://youtu.be/jKyJ0pSmuSI

OBSERVE EL SIGUIENTE DIAGRAMA DE BLOQUES:

¿Cuántos Almacenamientos hay? - ¿Riesgos de usar la misma cámara?

[pic 8][pic 9][pic 10]

Fig. 1 Diagrama de Bloques según ART

1. OBSERVE EL BALANCE DE MASAS PARA 2000 KG DÍA.

¿QUÉ APARECE A LA DERECHA? - ¿ QUÉ COSTOS AUMENTA?

[pic 11][pic 12][pic 13]

Fig. 2 Balance de Masas según norma de España

1. ¿QUÉ PROFESIONAL ES COMPETENTE EN REDUCIR LA MERMA?

[pic 14][pic 15]

Fig. 3 Abogados – Contadores – Periodistas - Usureros

1. RECUERDE EL DIAGRAMA DEL APUNTE 1.[pic 16][pic 17][pic 18]

Fig.4 Diagrama de Entradas y Salidas

¿POR QUÉ DECIMOS QUE A LA FIGURA 1 LE FALTAN INFORMACIONES LOS INGRESOS DE ENERGÍAS, AGUAS, LOS TRATAMIENTOS DE EFLUENTES LÍQUIDOS, SÓLIDOS Y GASEOSOS Y LOS EGRESOS DE RESIDUOS, ETC.?

[pic 19][pic 20]

1. REVISE LAS FOTOS SIGUIENTES:

[pic 21][pic 22][pic 23]

Fig. 5 Descarga de MP por operarios de la Fábrica

¿A qué temperatura vienen las carnes? - ¿Están envasadas?

[pic 24][pic 25]

Fig. 6 Descarga de CONDIMENTOS por Proveedor

¿Por qué conviene descargar las Materias Primas adentro de la Planta Industrial? ¿Los condimentos son MP o Insumos?

[pic 26]        [pic 27][pic 28]

Fig. 7 Picado Semiautomático de Materias Primas

¿Se lleva a la MP hacia la picadora o se mueve la máquina? ¿La Electricidad que consume la Picadora es Costo Fijo o Variable, es Costo Directo o Indirecto?

...