Gestion de proyectos.

• Cocina.

Se cuenta con:

• Estufa industrial.
• Un refrigerador.
• Mesa de trabajo.
• Una alacena.
• Área de limpieza.

Se necesita incrementar capacidad en refrigerador, congelador, alacena y área de trabajo, ya que al ampliar el número de platillos, se eleva la producción de comida, almacenamiento y espacio en comedor. Debido a esto, el espacio actual es insuficiente; se ocupa cambio de refrigerador por uno más grande y comprar un congelador que funcione aparte del refrigerador para así lograr más espacio y mejor conservación de los alimentos perecederos.

Para darle solución a esta problemática de espacio, se piensa instalar una malla sombra en la parte de afuera del cuarto de cocina, ya que la estufa industrial ocupa bastante, en donde va a ser de mayor aprovechamiento darle lugar al refrigerador, congelador y el área de la alacena, poniendo debajo de la malla sombra lo que es la estufa  industrial, así tendremos mejores resultados porque no necesita estar adentro.

No se cuenta con apoyo del gobierno o de más instituciones aparte de las que ya apoyan al comedor para hacer lo anteriormente mencionado, por lo que se recurrirá al boteo en escuelas y rifas de ‘‘rascaditos’’. Si por cada uno de los 28 voluntarios activos se vende un rascadito con 100 números quedaría una ganancia de $5,050.00, multiplicándolo por los 28 voluntarios constantes la ganancia total sería de $141,400.00, sumándole los otros voluntarios que no son constantes pero que probablemente ayuden con la venta de rifas y también lo que se recaude del boteo. El tiempo que se le dará a la venta de los rascaditos será de dos meses, mientras que los jóvenes que sean voluntarios por parte de su servicio escolar, serán los encargados de botear en sus escuelas, ya sea en la hora de honores a la bandera o en los recesos, para no afectar su desempeño académico, actividad a la cual no se le designará un tiempo determinado ya que serán donaciones que siempre van a ser de utilidad para el comedor.

Estas dos actividades sacarán adelante la compra del equipo necesario para que el funcionamiento del comedor sea el indicado, aparte que no solamente el dinero que se recaude será para los puntos marcados anteriormente, sino para también contar con recursos para avanzar con lo siguiente:

• Espacio de almacenamiento.

Con las actividades que fueron mencionadas  se podrá ampliar el número de anaqueles que se necesitan para contar con un total de nueve, teniendo espacio para colocarlos en el cuarto de cocina y como anteriormente se mencionó, el quitar la estufa le dará espacio a estos anaqueles para poderlos colocar y ahí mismo organizar toda la despensa con la que se cuenta por el momento para ir viendo que se ocupa comprar, que es lo que más se usa y llevar un orden al preparar los alimentos teniéndolos a la vista en vez de perder tiempo buscándolos, lo cual no se puede hacer ya que al contar con solo cinco anaqueles, la despensa se encuentra encimada y desorganizada.

• Cuarto frío.

Aparte del congelador también se ocupa un cuarto frío para poder guardar con anterioridad los alimentos que se usarán en días siguientes, llevando así un control de lo que se tiene y de las reservas que quedan para la siguiente, viendo así los voluntarios a los que ese día les toque, lo que se necesitara para la próxima vez, de esta manera se tiene una mejor organización y variedad en los platillos que se encuentran en el menú.

• Vehículos.

Se cuenta con dos vehículos, uno de ellos lamentablemente está al final de su vida productiva. Necesita cambiarse e incrementar uno más, lo cual se logrará con la frecuencia de actividades realizadas por parte de los organizadores y claro, la insistencia con el apoyo económico del gobierno y demás instituciones. Los vehículos son fundamentales porque en ellos principalmente se hacen todos los traslados para entregar las despensas y para la compra de alimentos, es necesario este cambio porque si no se cuenta con transporte se empezarán a reflejar problemas para la obtención de los alimentos y la entrega de las despensas y por consecuencia tendremos problema con el objetivo, dejando a familias sin el apoyo, lo cual no se puede permitir.

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