Gestión de Inventarios y Almacenes

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Victor Espinosa Chamorro

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Ingeniería Industrial

INSTRUCCIONES GENERALES

Una vez realizada la lectura comprensiva del material de estudio de la unidad I, es fundamental la realización de este taller, el que tiene por objetivo medir la correcta internalización y aplicación de los conceptos abordados en las mencionadas unidades.

El desarrollo de este trabajo es individual, no se permitirán entregas de talleres en duplas o en grupos

Las actividades del taller que se expone a continuación están ligadas al siguiente objetivo de unidad:  [pic 3]

Realizar un informe en donde se reconozca y explique, en un almacén seleccionado de una empresa comercializadora o productora, la distribución del almacén, los tipos de inventarios, los procesos existentes e indicando las ventajas y problemas que se presentan en dicho almacén.

Contenidos asociados al Taller:

1. La distribución del almacén, los tipos de inventarios, los procesos existentes que se presentan en un almacén, son reconocidos de acuerdo con las necesidades propias de la empresa.
2. La distribución del almacén, los tipos de inventarios, los procesos existentes que se presentan en un almacén, son explicados de acuerdo con las necesidades propias de la empresa.

INDICACIONES DE DESARROLLO DEL TALLER

Don Juan Piña, propietario de la empresa FRUTA S.A., recientemente acaba de construir un galpón en un packing de fruta y requiere distribuir los espacios para almacenar los diferentes productos e insumos que son ocupados en la empresa.

Don Juan, sabiendo de su experiencia y conocimientos del tema, lo contacta para que le realice una asesoría respecto de la distribución en el galpón, de los diferentes inventarios de productos, además, de señalar las características que deba tener cada uno de ellos, mencionando de la existencia de un segundo galpón destinado a la produción.

Don Juan, le acompaña una foto de las instalaciones, para que sepa de antemano las características de ellas:

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Le informa, que el galpón cuenta con dos accesos con sendas ramplas de acercamiento de camiones y que posee, tal como se observa en la fotografía, instalaciones con energía trifásica y una buena iluminación.

Los productos que comercializa la empresa FRUTA S.A., son manzanas y uvas, en formatos a granel, almacenados en bines de 450 kilos, cuyas medidas son: 1 mt. x 1,2 mt. de largo y ancho, y 0,80 mt. de altura pudiendo apilar en una altura de 3 bins.

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El otro formato utilizado para exportación es en cajas:

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Además, es importante tener en cuenta que la fruta necesita almacenarse en condiciones de temperatura especiales.

Otros productos que deben ser almacenados y que deben ser considerados, son los siguientes:

• Fertilizantes, fungicidas y herbicidas.
• Productos de limpieza y sanitarios.
• Productos de seguridad industrial y ropa de trabajo.
• Herramientas y repuestos.

Don Juan Piña, le solicita le emita un informe en el que se mencionen los tipos de inventarios que deberían ser considerados en el galpón y sus características, además de la distribución de las diferentes áreas del mismo.

1. Don Juan Piña, le solicita le emita un informe en el que se mencionen y expliquen lo siguiente del almacén o bodega de la empresa FRUTA S.A.:

1. Distribución del almacén

Se describirán las razones por lo que el diseño del layout de las zonas de la bodega es eficiente y funcional.

Se observa la existencia de áreas de carga y de descarga, lo que demuestra consideración por la fluidez y por la eficiencia del proceso en la recepción y en el despacho de las mercaderías, es decir, existen zonas específicas para estas tareas.

Con esto, las posibilidades de retraso o de congestión se minimizan o eliminan; lo que ayuda a la operación en rapidez y eficiencia.

1. Se evidencia que es muy importante el llevar un registro de los productos que ingresan a la bodega ya que existe una zona de recepción de mercadería, de productos. En esta zona se lleva el control del inventario, se realiza el conteo y la revisión de lo que llega, con esto se busca evitar problemas en el balance de lo que entra y sale. Con todo esto, se puede planificar de mejor manera los niveles de stock y se mejora la gestión de productos almacenados.

1. En la zona agroalimentaria es muy importante la existencia de una zona de cuarentena ya que ahí se controla y se realizan análisis de los productos que se almacenan. Se deben realizar controles de calidad, pruebas y análisis que garanticen que los productos que se encuentren ahí sean de calidad. En esta zona se separan los productos que no pasen el control de calidad y así se evitará la contaminación cruzada y se protege el resto de la mercadería que se encuentra en bodega.
2. En el diseño de una bodega la zona de almacenamiento es muy importante, ya que ahí se guarda la mercadería que llega y es por eso que se deben considerar factores como capacidad de almacenamiento, organización en ella y el acceso rápido a cada uno de ellos. Esta área al estar bien distribuida permitirá mejorar el espacio disponible y se garantizará una fluidez del trabajo; esto mejorará la productividad ya que los tiempos de búsqueda se reducirán.

1. Para preparar los productos para su traslado es muy importante la zona de picking, esto, posterior a la zona de despacho. Acá se seleccionarán los productos para cada pedido, es por eso que es de suma importancia la realización de gestiones precisas en el manejo de los inventarios. El diseño del área es muy importante acá, ya que así se logrará mayor eficiencia y minimización de los errores en e proceso de picking. (Se tiene que considerar la disposición de los productos y la ergonomía de los trabajadores).
2. También tenemos la zona de despacho, que es el final del proceso logístico en la bodega. La mercadería se embala y se envía al cliente. El orden en esta área asegurará la eficiencia en la entrega de los productos.

En síntesis, el diseño mencionado anteriormente nos proporciona información de las etapas del proceso en una bodega. Comienza con la recepción y conteo de los productos, luego inspección y control en zona de cuarentena, almacenamiento, preparación y despacho a los clientes. Con este diseño se mejora el flujo de trabajo y se logra mayor eficiencia en la bodega.

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