Gustos y preferencias de las rutas comunicativas de los clientes de Paricia Café, Huaraz-2020

BRIEF DE INVESTIGACIÓN

La mezcla de promoción permite a las empresas establecer un buen nivel de comunicación, ventas e imagen ante sus consumidores. (UNID)

Starbucks es una empresa que utiliza estrategias comunicativas alternativas para comercializar sus productos. (Onorio). En todas las ventas y publicidad, Starbucks compite en base al mérito de sus productos y servicios. (Starbucks). Según (Harvard Business Review) esta empresa basa su promoción de ventas en los principales atributos que los consumidores asocian con la marca: conocido por su café gourmet o especial 54%, muy disponible 43%, corporativo 42%, moderno 41%, siempre sentirse bienvenido 39%. En cuanto a la venta personal, “la Experiencia Starbucks” las personas que hacen cola para comprar los productos de la compañía no sólo van a comprar café, dice Howard Schultz, presidente y consejero delegado de Starbucks, sino que acuden “por el romanticismo de la experiencia, por el sentimiento de calidez y de comunidad que se percibe en nuestras tiendas” (Organizacional Internacional del Café)

En nuestro país es necesario que los café-restaurant, tomen en cuenta que el 85% de los millennials son digitales y han incorporado acciones como reservas, precotizaciones y compras de productos y servicios. Además, en los últimos 12 meses a junio, el porcentaje de quienes compraron vía internet (29%) casi se duplicó frente al periodo previo (15%). (IPSOS PERÚ, 2019)

En efecto, los millennials son la marea que avanza, mueve y arrastra el e-commerce en el Perú, ya que, el 78% prefieren conocer las rutas comunicativas a través de las redes sociales. (Ipsos Perú, 2018). En otro estudio realizado por IPSOS sobre el medio de publicidad que prefieren los Millennials según su NSE fueron: medio digital, NSE A 56%, NSE B 55%, NSE C 46%, NSE D 33% y NSE E 36%; medio tradicional, NSE A 44%, NSE B 45%, NSE C 54%, NSE D 67% y NSE E 64%. Además, dicha generación busca medios efectivos, que sean cada vez más estratégicos y los inviten a participar. (Estudio de Consumo de Medios, Ipsos Perú, 2018).

Las promociones de ventas más atractivas por los Millennials son: el 2x1 con un 53%, cierrapuertas 33%, tarjeta de descuento 31%, vales de compra 30%, canjes 21%, descuento con sistema de puntos (ejem. Bonus) 21%, igual cantidad a menor precio (descuento) 14%, regalos/ productos amarrados 13%, más cantidad al mismo precio (yapa) 13%, sorteos de pocos premios grandes 8%, y concursos 7%  (IPSOS PERÚ, 2019). Mientras que, en las relaciones públicas el 81% de los millennials prefieren recomendar una marca que apoyen a una buena causa, el 79% que las marcas que compran tengan una contribución positiva en la sociedad y el 72% compran productos de aquellas marcas que actúen responsablemente con el medio ambiente. (Ipsos Perú, 2018)

En la ciudad de Huaraz Café Andino, aplica la promoción de manera online, en Google Maps 746 opiniones lo calificaron con 4.5 puntos y tienen contacto con el cliente a través de Facebook (Tripadvisor, 2019). Otro de los establecimientos es California Café, su ruta de promoción está ligada de forma online a través de Google Maps donde utiliza las relaciones públicas para atraer al cliente , según la estadística tiene un 4.5 de calificación de 343 clientes, en Facebook utiliza la publicidad para mejorar la imagen de marca donde su calificación accede a un 4.8 de 17 clientes (Tripadvisor, 2019). En una tesis sobre estrategias de promoción y fidelización de los clientes de la empresa Rossonero Sofá-Café, fueron entrevistadas 113 personas de diversas edades; esta tesis reveló que el 35% de los clientes muy pocas veces reciben publicidad de la empresa, el 10% de los mismos afirman que nunca reciben publicidad, al 37% de los clientes la publicidad muy pocas veces los persuade para adquirir sus productos y el 10% de los mismos afirman que la publicidad nunca los persuade para adquirir sus productos. En efecto, la tesis llegó a la conclusión que las estrategias de promoción en la empresa Rossonero Sofá-Café en la ciudad de Huaraz 2013, son deficientes. (Salazar, 2013).

En cuanto a la empresa Paricia Café ubicada en el centro cultural en la zona céntrica de la ciudad de Huaraz, se enfoca principalmente en los Millennials; empezó a funcionar hace ya dos años siendo la primera empresa en traer a nuestra ciudad los Frappes. En cuanto a los productos que brinda son: expresos, cortadito, americano, affogato, cappuccino, latte y mokaccino; frappuccino: maracuyá, mango, oreo, vainilla, chocolate, algarrobina, choc-man, moka, chicle, achorada, unicornio, caramelo y kahlua mocha, jugos, sándwiches, postres, refrescos, té, chocolates y cócteles. Así mismo, siempre busca en dar un servicio único e inolvidable e ir mejorándolo día. a día. En esta oportunidad se requiere indagar sobre el mix promocional que genere más vínculo emocional con los clientes y qué medios son los preferidos y de esta manera establecer las rutas comunicativas que conlleven a un mejor posicionamiento.

Se tiene las siguientes interrogantes:

Problema de Gestión

• ¿Qué tipo de mix promocional le ofrezco a mi cliente?

Problema de investigación

General

• ¿Cuáles son los gustos y preferencias de los clientes en las rutas comunicativas de Paricia Café-Huaraz?

Específicos

• ¿Cuáles son las características y medios de la publicidad?
• ¿Cuáles son las características y medios de la promoción de ventas?
• ¿Cuáles son las características y medios de la venta personal?
• ¿Cuáles son las características y medios de las relaciones públicas?

Objetivo General

• Conocer los gustos y preferencias de los clientes sobre las rutas comunicativas de Paricia Café.

Objetivo Específicos

• Conocer las características y medios de la publicidad que prefieren.
• Conocer las características y medios de la promoción de ventas que prefieren.
• Conocer las características y medios de la venta personal que prefieren.
• Conocer las características y medios de las relaciones públicas que prefieren.

• Proponer y ajustar estrategias de comunicación basadas en el mix promocional preferidos por los clientes de Paricia Café para mejorar su posicionamiento.

• Focus Group

• Sexo: Varones y mujeres.
• Edad: 21 a 35 años (Generación Y) (IPSOS, 2019)
• NSE: B y C
• Clientes de la empresa que asistan con una frecuencia de 1 o 2 veces por semana.

• 2 Focus Group

• Hojas de colores.
• Imágenes.
• Recortes.
• Lapiceros.

• 09 de febrero del 2020

• PDF del reporte.
• Base de datos del análisis cualitativo.
• Fotos.
• Grabaciones.
• Materiales utilizados.

• País: Perú.

• Región: Ancash.
• Ciudad: Huaraz.

Estudio de Consumo de Medios, Ipsos Perú. (Diciembre de 2018). Obtenido de Estudio de Consumo de Medios, Ipsos Perú: https://www.ipsos.com/sites/default/files/ct/publication/documents/2019-04/el_55_del_tiempo_de_consumo_aun_ocurre_en_medios_tradicionales.pdf

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