Haagen Dazs

“Año de la universalizacion de la salud”

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Facultad de Administración y Negocios

Curso: Gestion Y Sistemas De La Calidad Total

Proyecto de investigación:  Empresa “Haagen Dazs”

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Profesora: Garcia Cabrera,Clara Ivett

Integrantes:  

• Condor Palian, Jeanpiere Brady
• Arbildo Alvarez, Angela
• Ballesteros Viera, Silvanny Nicole
• Totora calisaya, Alex
• Rosales Pérez, Juvicsa
• Suclupe Paredes, Erikson

2020

DEDICATORIA

En el trascurso de este ciclo de la Universidad, nosotros nos hemos esforzando por aprender cada tema que sea referente a la calidad y ponerlo en práctica para nuestro trabajo final, además siempre hemos dado prioridad a nuestros estudios apoyándonos en todo lo que necesitemos. Por eso, al culminar este trabajo de investigación y así conseguir una meta más en nuestras vidas. Nosotros le dedicamos por eso primeramente este trabajo a la profesora Clara Garcia Cabrera por apoyarnos en todo momento y segundo al personal de Häagen-Dazs por facilitarnos la información requerida para los diversos puntos. El terminar este trabajo es lo que nos inspira.

INTRODUCCIÓN

Hoy en día, debido a la globalización, la competencia se ha vuelto más fuerte, y las utilidades de las empresas cada vez más inestables ante ello ciertas empresas han reaccionado ante esto, adoptando filosofías de la calidad, además la exigencia por la calidad a nivel mundial se ha vuelto una razón de supervivencia institucional y empresarial. En particular la implantación de modelos y sistemas de gestión de la calidad, sustentados en normas y modelos internacionales, esto se representa en el servicio público, un requisito y oportunidad de incrementar la competitividad y calidad para satisfacer, bajo estándares de la clase mundial, las necesidades de los clientes o usuarios en un ámbito global.

Por ello hemos realizado una investigación a la empresa HÄAGEN DAZS para poder analizar y ver el sistema de calidad que maneja la empresa para sus clientes.

INDICE

1        BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA:        5

1.1        BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE HAÄGUEN DAZS PERÚ        5

1.2        ANÁLISIS DE LA MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA        6

2        FODA CRUZADO        7

3        ENCUESTA DE CALIDAD PARA EL CLIENTE INTERNO        9

4        ENCUESTA DE CALIDAD PARA EL CLIENTE EXTERNO        21

4.1        RESULTADOS E INTERPRETACIÓN DE LA ENCUESTA EXTERNA        23

5        ENTREVISTA AL EMPLEADO DE CALIDAD DE HAAGEN DAZS        33

6        APLICACIONES DE LAS HERRAMIENTAS BASICAS DE LA CALIDAD        34

6.1        Diagrama de causa – efecto        34

6.2        Flujo grama        34

7        PRODUCTIVIDAD        35

8        CONTROL DE CALIDAD DE SERVICIO        36

9        MEJORA DE CONTINUO DE PROCESOS        37

9.1        HERRAMIENTAS DE MEJORA CONTINUA        37

9.2        BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA        41

10        ASEGUTAMIENTO DE CALIDAD ISO 9001 Y ISO 14001 ISO 9001        56

12        SGCT Y CORONAVIRUS        59

12.1        LA CALIDAD DE LOS PRODUCTOS HÄAGEN-DAZS        59

12.2        ESTÁNDARES DE CALIDAD DE ESP        62

13. CONCLUSIONES        65

14. REFERENCIA BIBLIOGRÁFICA        65

15. ANEXOS        66

1. BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA:

Reuben Mattus, fue un joven vendedor de helados de Bronx, Nueva York, de los años 1920, fue el fundador de la marca. Su negocio fue creciendo a lo largo de los años 1930, 1940 y 1950. En 1961 comenzó a crear un helado hecho exclusivamente de los materiales más puros y sin la alta proporción de aire que se les coloca habitualmente a los helados. El nombre Häagen-Dazs fue puesto para conferir a su helado un elemento que representara las técnicas artesanales tradicionales del viejo mundo, las cuales Mattus se abocaría a practicar. Häagen-Dazs comenzó en un principio con tres sabores: vainilla, chocolate y café, más pronto añadió sabores de todas partes del mundo, como chocolate negro belga o a base de frijoles de vainilla malgaches. Dos años después, incorporaría a su gama el sabor Fresa, esto debido a que busco la forma de poder mantener dentro del helado la fresa natural con un sabor y textura fresca, "como recién cortada". En poco tiempo adquirió una demanda fiel, transmitiendo oralmente, su cremosidad fue una de las causas de su éxito, que logró a pesar de la falta de una historia arraigada. Al principio solo vendía al público en los negocios gourmet de la ciudad de Nueva York, pero pronto se distribuyó por toda la costa este de Estados Unidos.

1. BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE HAÄGUEN DAZS PERÚ
   

HHDP SAC especializada en venta al por menor de alimentos en comercios especializados. fue creada y fundada el 13/07/2017, registrada dentro de las sociedades mercantiles y comerciales como una sociedad anónima cerrada. abrió su primera tienda en el centro comercial Larcomar en diciembre 2017, siguió en el centro comercial jockey plaza en marzo 2018 y finalmente abrió rambla en octubre 2019.

1. ANÁLISIS DE LA MISIÓN Y VISIÓN DE LA EMPRESA

• Misión: Crear el helado más fino del mundo.

• Visión: Compromiso por la calidad de sus productos, Convirtiéndola en una marca sinónimo de cuidado artesanal con los mejores ingredientes del mundo.

• SÍNTESIS DEL ANÁLISIS: En síntesis, analizamos que Haägen Dazs tiene como propósito crear una experiencia única ya que, sus helados son hechos a base de crema fresca que aporta una textura rica, suave y cremosa, leche desnatada que mejora la estabilidad del helado, yema cual es un emulgente natural, azúcar, frutas de todo el mundo y un mínimo porcentaje de aire para conseguir una textura intensamente cremosa y rica

1. ENCUESTA DE CALIDAD PARA EL CLIENTE INTERNO

• Con esta encuesta tratamos de averiguar e investigar el concepto que tienen los trabajadores en base al trabajo que desempeñan en cada área de la empresa.

1. ¿Te sientes conforme con el cargo que desempeñas actualmente?

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