IDEA DE NEGOCIO PASTELERIA - CAFETERIA “HANSEL & GRETTEL”

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        FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

Tema

 IDEA DE NEGOCIO

PASTELERIA - CAFETERIA  “HANSEL & GRETTEL”

Curso

Microeconomía

Ciclo

III

   Asesor

Vela Gonzales, Edwards Williams

Autores

Burgos Camacho, Melina de los Ángeles

López Granda, Diana Leonela

Trujillo- Perú

        PRESENTACION

Nuestro proyecto, “PASTELERIA CAFETERIA HANSEL Y GRETEL” tiene como finalidad pretender y mostrar una idea de negocio, los cuales se han vuelto tendencia en el mercado actual, además de presentar una gran aceptación cuenta con un alto beneficio monetario el cual se incrementa en un 75% en  días festivos.

La creación de la idea de negocio surge debido a que en la actualidad nosotros como Administradores, debemos mirar más allá y no conformarnos con un empleo si no buscar crear nuestra propia empresa ya que nos guiara a alcanzar una gran satisfacción tanto personal como laboral; la cual nos permitirá elevar nuestro nivel de vida.

DEDICATORIA

Dedicamos este trabajo principalmente a Dios, por habernos dado la vida y  permitirnos llegar  hasta este momento tan importante de nuestra formación  profesional. A  nuestros padres, por ser nuestros pilares más importantes y por demostrarnos siempre su cariño y apoyo incondicional.

AGRADECIMIENTO

A Dios por permitirnos estar presente hoy, con todos ustedes y a nuestros padres que son nuestra principal fuente de inspiración por la cual nos motiva a perseverar día a día  tanto en la vida como en los estudios y  a nuestro maestro  por los conocimientos brindados.

INDICE DE TABLAS

Tabla 1 VARIABLE DE SEGMENTACIO        11

Tabla 2 COMPETIDORES DIRECTOS        12

Tabla 3 COMPETIDORES INDIRECTOS        13

Tabla 4 5 COMPETIDORES DIRECTOS        16

Tabla 5 COMPETIDORES INDIRECTOS        16

Tabla  6 PRODUCTO SUSTITUTO        17

Tabla 7 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS        17

Tabla 8 PRECIO        24

Tabla 9 FACTORES PONDERADOS        28

Tabla 10 CALCULO DE MATERIA PRIMA        33

Tabla 11 PROVEEDORES DE INSUMO        33

Tabla 12 PROCESO PRODUCTIVO        34

Tabla 13 TAREAS SEGUN EL PUESTO        34

Tabla 14 PLAN DE INVERSION        35

Tabla 15 ESTRUCTURA DE COSTO VARIABLES        36

Tabla 16  COSTOS FIJOS        36

INTRODUCCION

En el presente trabajo se describirá y estudiara la propuesta de idea de negocio presentada la cual lleva por nombre “PASTELERIA THE SWEET JOY”- Dulzura hecha arte, la cual está dedicada a la elaboración de tortas y pasteles al gusto del cliente.

El presente trabajo tiene como objetivo principal : impulsar el desarrollo de la  idea de negocio presentada a través de un estudio de mercado y así establecer la nuestro mercado objetivo, determinar nuestra demanda y su comportamiento frente al producto brindado, evaluar financieramente la idea para ver si tiene rentabilidad y establecer un posicionamiento en la mente del consumidor.

Nuestra propuesta de negocio busca satisfacer la demanda insatisfecha de nuestros  clientes brindándole productos innovadores; con un valor agregado en cuanto a la fabricación de tortas y cheesecake.

1. NOMBRE COMERCIAL DE LA IDEA DE NEGOCIO: 

PASTELERIA CAFETERIA

“HANSEL & GRETELL”

1. LOGOTIPO[pic 3]

1. SIGNIFICADOS:

Los colores que representan a HANSEL Y GRETELL son: El marrón quemado con unos toques de café; este color por ser marrón quemado que propicia e induce a comer este color de acuerdo a la colorimetría es un color optimo si queremos vender productos que se comen.

El color blanco muy usado para refinar y estilizar algo que está presente en el logo de HANSEL Y GRETELL.

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Empresa creada por un grupo de estudiantes de la Universidad Cesar Vallejo, que busca satisfacer las necesidades de los clientes, basándose en la venta de café, pasteles, y productos derivados de ellos.

“Hansel & Grettel”, no sólo busca facilitar a sus clientes con sus productos, si no también, busca que sus clientes consuman sus pasteles y café satisfaciendo sus necesidades.

Nuestra idea del surgió al notar la falta de un local cercano que brinde la elaboración de pasteles lo cual resulta innovador.

1. MISIÓN  

“Hansel & Grettel”, es una pastelería – cafetería, encargada de producir y vender; pasteles y café de alta calidad, con el compromiso de satisfacer a sus clientes.

Beneficiándonos con la atención especializada  y el uso de tecnologías para la elaboración de sus productos, a través de un servicio amable y oportuno.

1. VISIÓN

Para el 2021, conseguir que “HANSEL Y GRETTEL” llegue a ser reconocida a nivel nacional. Ser la empresa líder en ventas esto con la ayuda de la apertura de más puntos de venta en el Perú; además conseguir el reconocimiento de ser la mejor pastelería – cafetería, por su buena atención y el uso de productos de primera para su elaboración.

6. OBJETIVOS DEL NEGOCIO:

• Brindar un producto y servicio de calidad, garantizando el mejor sabor, el adecuado trato a los clientes y precio accesible que permitan el crecimiento de la empresa.
• Mantener los mejores estándares de calidad, bajo los reglamentos de las entidades reguladoras.
• Garantizar un trato digno y respetuoso a los clientes.

DEMANDA

6.1 Factores que afectan la demanda de pasteles y café

• Gusto y preferencia
• Precios de ventas
• Lugar de compras
• Número de habitantes.

VARIABLE DE SEGMENTACIÓN

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