IDENTIFICACION DE RIESGOS

IDENTIFICACION DE RIESGOS:

Máquinas y herramientas que se utilizan comúnmente en las panaderías.

Entre las máquinas y herramientas que se utilizan comúnmente en las panaderías encontramos: hornos, amasadoras, bandejas, revolvedoras, cortadoras, cuchillos, etc. ¿Cuáles son los riesgos de accidentes en las panaderías?

Las diversas tareas que se realizan en las panaderías conllevan ciertos riesgos de accidentes que pueden afectar a los trabajadores que las llevan a cabo. Entre los riesgos más comunes de accidentes podemos mencionar los siguientes:

• Caídas de igual o distinto nivel.

• Atrapamientos.

• Cortes.

• Golpes.

• Contactos eléctricos.

• Quemaduras.

• Ruido.

• Incendio.

Riesgos de caídas de igual o distinto nivel

La falta de orden y aseo, no usar un calzado adecuado o la iluminación deficiente, entre otras cosas, pueden ser la causa de una caída, cuyas consecuencias no podemos predecir. Tome conciencia de que una caída puede efectivamente transformarse en un accidente muy grave; no crea que las caídas sólo les ocurren a los que andan distraídos y no tienen la experiencia que usted posee en realizar una determinada tarea.

1. Causas de caídas de igual o distinto nivel

• Superficies de tránsito sucias (escaleras, pasillos, etc.).

• Suelos mojados y/o resbaladizos (grasas, aceites).

• Superficies irregulares o con aberturas.

• Desorden.

• Calzado inadecuado.

• Falta de iluminación.

2. Medidas de prevención:

• Limpieza de líquidos, grasa o residuos u otro vertido que pueda caer al suelo.

• Eliminar del suelo suciedades y obstáculos con los que se pueda tropezar.

• Instalación de rejillas para evacuación.

• Colocación de un revestimiento o pavimento de características antideslizantes.

• Mayor eficacia en la limpieza.

• Calzado adherente

Riesgos de atrapamientos

Siga los procedimientos de trabajo y verifique el correcto funcionamiento de todos los dispositivos de protección de las máquinas. No se confíe y no actúe en forma permisiva, pensando en que por su experiencia y su habilidad nunca le pasará nada.

1. Causas de atrapamientos

• Máquinas con partes móviles sin protección (amasadora, cortadora, etc.).

• Operación incorrecta.

• Ropas sueltas, cabello largo suelto y adornos o alhajas (anillos, pulseras, etc.).

2. Medidas de prevención

• Comprobar que los dispositivos de protección son eficaces.

• Verificar periódicamente la eficiencia de los medios de protección.

• Utilizar la máquina, herramienta o elemento auxiliar adecuado a cada operación a realizar.

• Mantener la distancia adecuada frente a las máquinas.

• Utilizar ropa de trabajo ceñida al cuerpo, cabello largo tomado y retirar todo tipo de adornos (anillos, pulseras, etc.).

• Generar procedimiento de trabajo.

Riesgos de cortes

Deténgase a observar un momento las actividades que está realizando. ¿Está concentrado en sus labores o cree que conoce tan bien su trabajo que lo puede hacer casi de memoria? Reflexione acerca de esto, sobre todo póngase en el caso de sufrir un corte grave en su cuerpo.

1. Cortes por elementos cortantes de máquinas

1.1. Causas

• Máquinas sin protecciones de las partes móviles.

• Máquinas defectuosas.

• Falta de concentración.

• No usar elementos auxiliares.

1.2. Medidas de prevención

• Revisión periódica de dispositivos de bloqueo y enclavamiento.

• Empleo de elementos auxiliares.

• Uso de elementos de protección personal.

• Generar procedimiento de trabajo.

2. Cortes por herramientas de mano o utensilios

2.1. Causas

• Herramientas defectuosas.

• Falta de concentración.

• Falta de conocimiento.

• No usar elementos de protección personal.

2.2. Medidas de prevención

• Selección y cuidado de cuchillos y utensilios cortantes.

• Entrenamiento.

• Mangos bien diseñados, conservados y hojas afiladas.

• Usar elementos

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