IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA DE LOCALIZACIÓN DE PLANTA Y FACTORES PONDERADOS PARA ENCONTRAR UNA MEJOR LOCALIZACIÓN PARA TARTAS JIJIMOY

IMPLEMENTACIÓN DE LA METODOLOGÍA DE LOCALIZACIÓN DE PLANTA Y FACTORES PONDERADOS PARA ENCONTRAR UNA MEJOR LOCALIZACIÓN PARA TARTAS JIJIMOY

Palabras clave: Ingeniería de planta, Tartas, desarrollo de procedimientos, higiene, ubicación.

1. Resumen

En la microempresa Tartas JIJIMOY se identificó como problemática la nueva localización de la sucursal de la nueva microempresa, de tal manera que se encuentre en buenas condiciones en sus alrededores, además de que una vez ubicada la nueva sucursal debemos abastecer distintas plazas con nuestros distintos productos que ofrece la microempresa JIJIMOY, por lo que nuestro objetivo principal del proyecto es aplicar los conocimientos adquiridos de ingeniería de planta, aplicando métodos ya vistos, como; método vogel, punto de equilibrio, centro de gravedad, factores ponderado y modelo de transporte. Con base a los métodos aplicados se obtendrá una ubicación favorable para la nueva sucursal y, además abastecer de manera equilibrada las plazas.

1. Antecedentes de la empresa

La microempresa Tartas JIJIMOY se encuentra ubicada en la zona industrial de Civac entre andadores, en el municipio de Jiutepec, Morelos. Está constituida por una cocina donde se realizan los procesos de producción de la elaboración de productos, un área de almacén de materias primas y un área de ventas, donde se ofrecen los productos elaborados. Cuenta con 4 trabajadores, 2 encargados del área de producción y 2 en el área de ventas, su giro empresarial es producir y vender productos a distintas plazas. Al tener una demanda mayor a la capacidad solicitada, se requiere localizar una nueva sucursal en un punto donde la ubicación ayude al abastecimiento de las plazas.

1. Definición del problema y justificación

Se identificó como problemática  la nueva localización de la nueva sucursal de la microempresa, de tal manera que se encuentre en buenas condiciones en sus alrededores, además de que una vez ubicada la nueva sucursal debemos abastecer distintas plazas con nuestros distintos productos que ofrece la microempresa JIJIMOY, ya que la sucursal principal no cuenta con el área requerida para abastecer la demanda y a su vez no se encuentra en una zona céntrica, por lo que sus ventas no son tan favorables.

a) Al no estar en una zona céntrica provoca pocas ventas dentro de la zona.

b) No cuenta con el espacio de almacén y producción para poder abastecer la demanda requerida para las plazas, además de no contar con un buen control de abastecimiento.

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Fig. 1. Localización de la microempresa JIJIMOY

[pic 2]

Fig. 1.1. Distribución dentro de la microempresa JIJIMOY.

Justificación

Nuestro proyecto tiene como finalidad obtener una mejora en la localización de la microempresa y a su vez tener un mejor control sobre el abastecimiento de las demandas de las plazas que requieren, con ayuda de la implementación de los conocimientos obtenidos en ingeniería de planta.

1. Aplicar la metodología de localización de planta y factores ponderados para encontrar una buena localización para la nueva sucursal.
2. Abastecer de manera equilibrada la demanda requerida aplicando el método de transporte con base a los datos obtenidos.

1. Objetivo general y específicos

Objetivo general:

Definir la localización de planta ideal para la nueva sucursal en Morelos, a través de la metodología de localización de planta y factores ponderados; de manera que esta permita abastecer de forma óptima las distintas plazas con los productos de JIJIMOY en el periodo Enero - Abril 2022.  

Objetivos específicos:

1. Desarrollar la propuesta de programa para la implementación de la metodología de localización de planta.
2. Definir la cantidad requerida de cada una de las plazas para la distribución de los productos.
3. Establecer los factores a considerar para la nueva localización.
4. Implementar el programa de localización considerando los factores ponderados.
5. Evaluar los resultados obtenidos después de la implementación de la metodología de localización de planta.

1. Marco teórico

La localización correcta de una planta es tan importante para su buen éxito como la selección de un buen proceso. Debe estudiarse cuidadosamente no sólo la mayoría de los factores tangibles como las disponibilidades de mano de obra y las fuentes de materia prima, sino también, un gran número de factores intangibles que son más difíciles de evaluar. La selección de una planta debe basarse en un estudio muy detallado en el que deben tomarse en cuenta todos los factores tanto como sea posible. A menudo un estudio así, es costoso, pero las falsas economías en este concepto pueden conducir a grandes pérdidas en el futuro.1

Una planta debe de estar bien posicionada, esto quiere decir que debe haber factores cualitativos y cuantitativos de las posibles zonas en las que se planee posicionar la planta. Algunas de las compañías hoy en día toman decisiones de localización con poca frecuencia, usualmente porque las demandas han superado la capacidad actual de la planta o por cambios en la productividad laboral,el tipo de cambio,los costos o las actitudes locales.

Las alternativas de localización incluyen (1) expandir una instalación existente en lugar de moverla; (2) mantener los sitios actuales mientras se abren instalaciones en algún otro lugar,o (3) cerrar las instalaciones existentes y cambiarse a una nueva localización.2

1Chase Richard, Aquilano Nicholas, Administración de operaciones: producción y cadena de suministros. 12a Edición. México D.F.: McGraw Hill, 2009.

2Heizer Jay, Render Barry, “LA IMPORTANCIA ESTRATÉGICA DE LA LOCALIZACIÓN”, Principios De Administración De Operaciones. 7ma. Edición. Buenos Aires: Pearson, 2009. p. 318 - 319.

Antes de proceder al estudio de localización de una planta, debe tenerse un conocimiento completo de la organización, del historial, 20 Ingeniería de Proyecto para Plantas de Proceso de los datos sobre costos y de las técnicas de mercado que existen en la compañía.

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