INESTIGACION DE MERCADO HEALTHY ICE

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FACULTAD DE NEGOCIOS[pic 2]

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN

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Autor(es):

Quispe Ochoa Jefferson Aldair

Rodriguez Ferreyra Juan Francisco

Quispe Tirado Cesar Moises

Quiroz Cereceda, Jessica Carolina

Curso:

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Docente:

Suarez Alfaro David Enrique

LIMA – PERÚ

2021 - II

LIMA-PERÚ

2021

Contenido

CAPITULO 1        2

INTRODUCCIÓN        3

CAPITULO 2        3

2.1 SITUACION DEL SECTOR HELADOS        3

2.2 TENDENCIA DE LA INDUSTRIA        4

2.3 ANALISIS DEL MACROENTORNO        4

2.3.1 ANALISIS POLITICO        4

2.3.2 ANALISIS ECONÓMICO        4

2.3.3 ANALISIS SOCIAL        5

2.4  INVESTIGACIÓN CUALITATIVA        5

2.5 GUÍAS DE PAUTAS        5

2.6 FOCUS GRUOP        6

CAPITULO 3        7

3.1 INFORME CUALITATIVO        7

3.1.1 RESULTADOS DEL INFORME        7

CONCLUSIONES        9

RECOMENDACIONES        9

ANEXOS        9

Bibliografía        10

CAPITULO 1

INTRODUCCIÓN

En la actualidad muchas personas consumen helados para disminuir su sensación de calor o como un postre, para darse un gusto. Apenas sale el sol, podemos observar gran cantidad de heladeros que salen a vender sus productos y ofrecen una variedad de helados para satisfacer la demanda, siendo el mercado atractivo y potencial para seguir ampliando su gama de productos e innovando sabores, también existe una tendencia creciente respecto al consumo saludable y natural, habiéndose identificado un segmento de mercado que busca satisfacer la necesidad de muchas personas de encontrar helados mas saludables y naturales para beneficio de la salud, ya que normalmente encuentran helados tradicionales que tienen un alto contenido de azúcar y poco saludable, cuto consumo excesivo impactaría en la salud de las personas. Si bien, el crecimiento del consumo sano y natural esta creciendo, motivado por varios factores como son las leyes del consumo saludable (Ley N°30021) y la Ley de octógonos, todavía es poca la penetración de helados mas saludables.

Es por este motivo que se creó HEALTHY ICE, una empresa pequeña dedicada a la elaboración y venta de helados a base de frutas oriundas de las regiones peruanas y congelados con nitrógeno líquido. Nuestra marca de helados satisfará la necesidad de muchas personas que buscan encontrar helados de frutas naturales, sin colorantes, saborizantes o endulzantes artificiales, sino que serán endulzados con Stevia para un consumo más saludable y natural, a la vez que permitirá experimentar sabores nuevos sabores y propios de las regiones de nuestro país.  Además, los helados serán vendidos en envases biodegradables, ya que tenemos en consideración la situación actual del cuidado medioambiental.

Para esta investigación del mercado, este estudio permitió identificar a los clientes, quienes son las personas de 22 a 35 años, de Lima Metropolitana que son la población más joven y que con mayor frecuencia tienden a comer helados cuando van a Centros Comerciales o a pasear por algún parque.

HEALTHY ICE, esta comprometido con la salud de los peruanos por ello optamos por vender helados artesanales para comer un helado saludable en el cual no tengas riesgos de comer demasiada azúcar o colorantes.

CAPITULO 2

2.1 SITUACION DEL SECTOR HELADOS

El sector de los helados en Perú ha ido incrementando en los últimos años y se estima que esta tendencia de crecimiento del sector seguirá hasta el 2022.

Esta tendencia se refleja en el incremento de la venta de helados del 2015 al 2019 ha sido un  promedio en 2.18%. Asimismo, se planifica un incremento medio del 2020 al 2024 de 6.18%. Es importante mencionar, que el 41.5% de la venta de este producto se origina en el canal moderno; resaltando los hipermercados y supermercados. Por su parte, el 58.5% en el canal tradicional, siendo las principales las bodegas (Passport-Euromonitor, 2019).

Por lo que se refiere al ecommerce en Perú, en el año 2019 se presenció un crecimiento del 30% con respecto al año anterior que permitió superar los USD$ 4,000 millones. Se espera que, para finales del 2021, este tenga un crecimiento mínimo del 40% (Cámara Peruana de Comercio Electrónico, 2020). Al mismo tiempo, el 60% de los peruanos han utilizado aplicaciones de delivery. Según datos de Glovo, el limeño invierte en promedio S/ 37.56 por pedido de helados, comida saludable o pokes en temporada alta y S/ 25.20 en supermercados (El Comercio, 2020).

Hoy en día, el mercado de helados  tiene como tendencia puntos claves con respecto a la salud, debido a que existen consumidores intolerantes a la lactosa, al gluten, etc. que están en buscan opciones que no los perjudiquen. Asimismo, se van por productos saludables y veganos. De igual manera, buscan formatos más convenientes, de alta calidad y que sean amigables con el medio ambiente (eco-amigable) y se preocupan por el origen de los insumos utilizados en los helados, deseando conocer si la leche y huevos provienen de granjas libres de estrés (Tetrapack, 2018).

Por tanto, las tendencias que están dando son de apuntar a nichos como los helados artesanales, el efecto de mayor preocupación por la salud y la importancia de innovar con nuevos sabores.

2.2 TENDENCIA DE LA INDUSTRIA

Los consumidores buscan opciones para sus meriendas. Por ello, se están creando presentaciones pequeñas to go que disminuyen la culpa por darse un gusto (DPO International, 2020). Además, los helados altos en proteínas son esenciales para la salud. Por eso, los consumidores buscan helados que los contengan y les proporcionen un equilibrio entre la complacencia y la nutrición (DPO International, 2020).

2.3 ANALISIS DEL MACROENTORNO

2.3.1 ANALISIS POLITICO

Ante el estado de emergencia, el gobierno estableció políticas gubernamentales para soportar a las MYPES, subsidiando planilla, aplazando el pago de la CTS y otras medidas de alivio tributario (MEF, 2020). Definitivamente, ese apoyo y prórroga de pago en escenarios similares, permitirían a la empresa seguir operando (oportunidad). Sin embargo, la estabilidad política se ha visto en contra. Debido al ingreso del nuevo gobierno  las políticas macroeconómicas se han visto perjudicadas,  lo que ha dado al alza del dólar y una inflación en alza, lo que desestabiliza la confianza del empresario a invertir en el mercado peruano.

2.3.2 ANALISIS ECONÓMICO

Según el Ministerio de Economía y Finanzas, el confinamiento y distanciamiento social establecidos como medidas preventivas contra la propagación del COVID-19 han reducido la adquisición de productos y poder adquisitivo de la población. La crisis sanitaria, afectó aumento la tasa de desempleo y por ende los estilos de vida del público se verán impactados hasta una reinserción laboral, pudiéndose de tal modo disminuir la cantidad de mercado objetivo esperado por captar (amenaza). Sin embargo, con la reactivación que ha dado en este año se espera un crecimiento promedio en la economía de 5.1% del 2021 al 2026 por el fortalecimiento de la demanda interna, competitividad y productividad económica (MEF, 2021). Los proyectos de inversión y las nuevas empresas impulsadas por el gobierno mejorarán la PEA del país y, por ende, el consumo de los productos del negocio presentado.

2.3.3 ANALISIS SOCIAL

Se ve fuertemente la tendencia que busca mayor autenticidad y valor (Angus y Westbrook, 2019), es por ello que negocios locales como el que estamos presentando se verían favorecidos ya que se ofrecería particularidad. Además, con la fuerte aparición de servicios delivery el cliente opta por la adquisición de tal servicio debido al ahorro de tiempo (Angus y Westbrook, 2019). De igual modo, existe mayor población que padece de enfermedades o alergias que les impiden el consumo de ciertos alimentos (Passport- Euromonitor, 2019) dándonos puntos a favor, puesto que los productos dirigidos para este segmento son limitados y el negocio se enfocará en atender a este público (oportunidad).

2.4  INVESTIGACIÓN CUALITATIVA

Nuestro trabajo de investigación es una investigación exploratoria cualitativa, porque no solo se ha recogido información de diferentes fuentes para hacer nuestro estudio de mercado sino la usaremos para descubrir ideas, pensamientos, sentimientos y para tener un entendimiento preliminar de ideas, relaciones y objetos. Así mismo, se llevará una entrevista por focus group donde se podrá evidenciar nuestro trabajo de investigación.

2.5 GUÍAS DE PAUTAS

El primer paso como equipo es de crear un ambiente agradable para todos los participantes, es por ello que iniciaremos haciéndoles preguntas como sus nombres, edades y lugar donde viven, seguido de ello le explicaremos sobre el objetivo de nuestra reunión donde esperamos las sugerencias y a la vez sus opiniones como futuros consumidores de nuestros productos.

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