Industrialización y conservación de los embriones de trucha arcoíris

INTRODUCCIÓN

Este proyecto denominado Industrialización y conservación de los embriones de trucha arcoíris (Oncorhynchus mykiss) es realizado con el fin de dar a conocer esta materia prima, la cual aún no se encuentra en el mercado, en ninguna presentación al público, queriendo mostrar su gran aporte nutricional e incentivar el cultivo y la recolección de estos; teniendo en cuenta que el clima y la temperatura del sector, favorecen su desarrollo y de esta manera obtener embriones con características favorables para su conservación e industrialización.

Además se realiza para la investigación de los diferentes factores que alteran la conservación de los embriones de esta especie de trucha, ya sea desde su crianza o desde las condiciones de almacenamiento, y de que forma pueden ser aprovechados en el área de conservación de alimentos.

1. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA

1.1 RAZÓN SOCIAL

El nombre de la empresa es “AdrEli S.A.”, porque es la unión y abreviatura de nuestros nombres.

1.2 ACTIVIDAD COMERCIAL

“AdrEli S.A.” es una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos alimenticios a base de embriones de trucha arco iris, por ello esta pertenece al sector secundario. Este sector incluye las actividades que suponen la transformación de las materias primas en productos elaborados, es decir, la industria y la elaboración.

1.3 TIPO DE EMPRESA

“AdrEli” es una sociedad anónima; ya que es una expresión jurídica por la que se encauza una actividad de índole económica o empresarial y que se define por algunas singularidades en el área de las sociedades mercantiles. Como tal es un instrumento destinado a reunir el capital. Dicho capital (llamado capital social) estará dividido en acciones y se integrara por los pagos o tributos de los socios, quienes no responderán de un modo personal de las deudas de la sociedad.

1.4 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1.4.1Organigrama

Diagrama 1 - Organigrama

1.4.1. ORGANIGRAMA

Fuente: Autoras.

1.4.2 Manual de funciones y requisitos mínimos

CARGO: Administrador único

SALARIO: $1.700.000

JEFE INMEDIATO: Junta general de accionistas.

FUNCIONES:

• Atender la organización interna de la sociedad y reglamentar su funcionamiento.

• Abrir y cerrar agencias, sucursales, oficinas o dependencias.

• Nombrar y remover a los gerentes y demás ejecutivos o demás empleados, señalándoles sus atribuciones y remuneraciones.

• Crear las plazas de personal de la sociedad.

• Reglamentar el uso de las firmas.

• Elaborar y publicar los estados financieros en tiempo y forma.

• Convocar a los accionistas a juntas generales.

• Proponer a la junta general la aplicación de utilidades, así como la creación y modificación de reservas y la distribución de dividendos o pérdidas.

CARGO: Gerente de mercadeo.

SALARIO: $1.500.000

JEFE INMEDIATO: Administrador único.

FUNCIONES:

• Supervisar

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