Informe de análisis de procedimientos de reclutamiento de personas

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Informe de análisis de procedimientos de reclutamiento de personas

Caso de aplicación

NOMBRES:

CARRERA: Ing. Administracion de empresas

ASIGNATURA: Direccion de personas

PROFESOR:

FECHA: 27/04/2021

1. Introducción

Hoy en día en el mundo empresarial se deben llevar a cabo una serie de objetivos, los cuales deben ser medibles para poder lograr una consecucion de el objetivo impuesto como organización, todo esto se refiere a la importancia que conllevan las areas operativas dentro de una empresa, en donde en este caso nos referimos a el recurso humano dentro de una organización.

Los recursos humanos dentro de una organización son unos de los pilares fundamentales para que los proyectos funcionen y se puedan llevar a cabo, las personas son las unicas capaces de poder lograr esos objetivos y a la vez desarrollar una organización en donde lo primordial es que todo el personal avance hacia el mismo objetivo, el cual es impuesto por la organización.

Es ahí donde se destaca la importancia de tener a todo el personal operativo enfocado y basado en el objetivo primordial de la empresa, en donde el clima laboral ejerce una gran importancia por sobre la productividad de la empresa, el no tener un buen clima laboral te genera una serie de sucesos los cuales no te permiten poder lograr los objetivos planteados

1. Selección de cargos

A continuación se realizará una selección de cargos, los cuales fueron seleccionados en función jerárquica donde los cuales son.

Identificación del cargo

• Nombre del puesto: Administrador
• Departamento: Administración
• A quien reporta: Gerente
• Quien le reporta: Trabajadores de areas operativas

Administrador: Este cargo es el primero a nivel jerárquico, ya que en si el administrador debe organizar todas las áreas funcionales de la empresa

Labores

• Supervisar y coordinar las actividades diarias dentro del hotel, restaurant.
• Monitorear y coordinar al personal del hotel, restaurant y establecer las principales responsabilidades a los trabajadores.

• Interactuar con los huéspedes, escuchar sus opiniones y solicitudes con el fin de lograr un servicio de calidad

• Proveer el mejor servicio y de calidad hacia sus clientes, mejorando así la experiencia obtenida en nuestro hotel, restaurant.

• Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias y laborales dentro de la empresa

• Operar el área administrativa de la organización.

Requisitos

• Académicos: Enseñanza media completa, Titulo técnico administrativo como mínimo.
• Aptitudinales: Honrado, Proactivo,Ordenado, motivado y liderazgo.

• Experiencia: 1 año ejerciendo como mínimo.

• Otros: Disponibilidad de lunes a domingo, tener un enfoque en la preservación del ecosistema.

Identificación del cargo

• Nombre del puesto: Jefe de cocina.
• Departamento: Cocina.
• A quien reporta: Administrador.
• Quien le reporta: ayudantes de cocina.

Jefe de cocina: Es el encargado de planificar, organizar y supervisar el suministro, la preparación y la forma de cocinar los alimentos y la confección de los diferentes platos que se elaboran en la cocina del restaurante. El jefe de cocina dirige y coordina el trabajo del personal de cocina para que sea eficiente.

Labores

• Dirigir al personal de cocina y coordinar las órdenes de comida.

• Supervisar la preparación y cocinado de la comida.

• Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina.

• Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante

• Hacer los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario

• Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de preparación.

• Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad.

• Realizar informes de costes semanales y mensuales.

• Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.

Requisitos

• Académicos: Enseñanza media completa, Técnico universitario como mínimo en el área culinaria.
• Actitudinales: Ordenado, Versátil, Honrado, Proactivo, buen manejo de tiempos.
• Experiencia: 1 Año como mínimo, ejerciendo en el área culinaria
• Otros: Disponibilidad de lunes a domingo, tener enfoque en la preservación del ecosistema, Conocimiento culinario del sector.

Identificación del cargo

• Nombre del puesto: Ayudante de cocina
• Departamento: Cocina
• A quien reporta: Jefe de cocina
• Quien le reporta: Jefe de cocina, cocineros

Ayudante de cocina: Es la persona la cual asiste a los jefes de cocina y cocineros en las labores que no requieren un alto grado de especialización, responsabilizándose de la limpieza de las áreas de trabajo, del equipamiento y de los utensilios necesarios para la cocina. 

Labores

• Pelar y cortar los alimentos para los platos que se generen.
• Pesar o medir las raciones.
• Mezclar ingredientes para salsas y preparar otras comidas simples (postres, sopas).
•  Ayudar al jefe de cocina a servir los patos.
•  Mantener el orden y la limpieza.
•  Guardar los utensilios y alimentos una vez finalizada la preparación de los platos.
•  Administrar los pedidos.

Requisitos

• Académicos: Enseñanza media completa

• Actitudinales: Proactivo, Honrado, Buen control de tiempos, Ordenado.

• Experiencia: Ejerciendo mínimo 1 año en el área culinaria.

• Otros: Disponibilidad de lunes a domingo, tener un enfoque en la preservación del ecosistema, Conocimiento culinario del sector.

1. Analisis elección puestos de trabajo

En la actualidad del mundo empresarial se destaca siempre que  el correcto manejo de los procesos operacionales dentro de una empresa generarán buena productividad, es por eso que una correcta selección de personal te permite poder realizar las operaciones con la gente que tenga las aptitudes necesarias para poder desempeñarlas dentro de la empresa, se escogió a 3 puestos de trabajos, los cuales fueron, administrador, jefe de cocina , ayudante de cocina.

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