Ingenieria empresarial BARCHATA S.A.C
Johan Veramendi LlaulleTrabajo29 de Diciembre de 2018
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UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERÍA - FIIS 2017 – II
Ingeniería de Sistemas FECHA: 18/11/2017
INGENIERÍA EMPRESARIAL
ST 295 – V
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
BARCHATA
Bar Temático de Música Bachata
Estudiantes:
Mejía Tasayco Juan José 20121075F
León del Carmen Christian 20107003A
Lluque Delgado Paul 20122533H
Contenido
Capítulo I: Descripción general de la empresa 4
1.1 Datos generales 5
1.2. Público Objetivo (Clientes) 5
1.3. Temática de Bachata en el BAR 5
1.4. Misión 5
1.5. Visión 6
1.6. Valores 6
Capitulo II: Definición estratégica 7
2.1. Estrategias y objetivos estratégicos 7
2.2. Análisis PEST 8
2.3. Clientes 9
2.4. Cronograma 10
2.5. INDICADORES 10
2.6. Estudio de Mercado 11
2.6.1. Los Productos 11
2.6.2. Identificación de la competencia 12
2.6.3. Análisis de la oferta 12
2.6.4. Precio 13
Capitulo III: Modelo de procesos 13
3.1. La Empresa Como Sistema 13
3.1.1. Organigrama 14
3.2. Diagrama de contexto 15
3.3. Indicadores de eficacia y eficiencia 16
3.4. Macro procesos 17
3.5. Procesos 18
3.6. Subprocesos 18
3.7. Descripción de la relación entre procesos y competencias 20
3.8. Descripción clara de la naturaleza del negocio 21
3.9. Necesidad de clientes respecto a los procesos del negocio 22
3.10. Identificación de la relación producto/servicio – cliente 22
3.11. Identificación de la relación aprovisionamiento-insumos 23
3.12. Técnicas e instrumentos de medición 24
3.13. Políticas 24
CAPÍTULO IV: Modelo de Información 25
4.1. Arquitectura de Datos Empresarial 25
4.2. Diccionario De Datos 25
4.3. Modelo de Datos del Negocio 29
4.4. Modelo de Base de Datos 30
4.5. SISTEMA DE ABASTECIMIENTO 32
4.6. SISTEMA DE VENTAS 32
4.7. CASOS DE USO 33
4.8. OFIMATICA 36
4.9. TELECOMUNICACIONES E INTERNET 36
4.10. PLATAFORMA TECNOLOGICA 37
Capítulo V: Modelo de competencias 38
5.1. Estrategias de la empresa BARCHATA 38
5.2. Metas de la empresa 38
5.3. Construcción modelo 38
5.3.1. Identificación de Competencias Organizacionales 38
5.3.2. Identificación y Grados de Desarrollo de Competencias de cada Negocio 39
5.3.3. Identificación y Grados de Desarrollo de Competencias funcionales y procesos. 39
5.3.4. Diccionario de Competencias 40
5.4. Ajustar los procesos de la Gestión de Recursos Humanos 41
5.4.1. Selección Basada en Competencias 41
5.4.2. Evaluación de Desempeño basada en competencias 42
5.4.4. Evaluación de Desempeño Modelo 43
5.4.4.1. Definición de Conceptos 43
5.4.4.2. Completar el formulario de evaluación 44
5.4.4.3. Entregar el feedback requerido 45
Capítulo V: Sistema financiero 45
5.1. Cuadro de inversión inicial 45
5.1.1. Inversión Fija Tangible 45
5.1.2. Inversión Fija Intangible 46
5.1.3. Capital de Trabajo 46
5.1.4. Inversión Total 46
5.1.5. Proyección de Ingresos 47
5.1.6. Proyección de Demanda 47
5.1.7. Proyección de Costos Variables 48
5.1.8. Proyección de Costos Fijos 49
5.1.9. Punto de Equilibrio 49
Anexo 1: Evaluación Psicomotriz 51
Capítulo I: Descripción general de la empresa
1.1 Datos generales
Nombre comercial | BARCHATA S.A.C |
Tipo de sociedad | Sociedad Anónima Cerrada |
CIIU | 5520 |
Actividades económicas | Venta de bebidas alcohólicas |
[pic 2]Con el presente trabajo se pretende elaborar un plan de negocios para un Bar – Restaurante Temático Musical Bachata
- Público Objetivo (Clientes)
El bar va dirigido a personas de todas las edades (mayores de 18 años) y de ambos sexos, que eligen pasar un momento divertido y placentero. La propuesta ofrecida por esta empresa es considerada muy innovadora, destacándose la ambientación y temática, la gastronomía algunos platos/piqueos, el servicio al cliente y la tecnología de vanguardia.
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