Ingeniería en mantenimiento industrial

 Optimización de la línea de Producción de cerveza artesanal de la empresa Cerveza 4 Lobos “C4L”

NOMBRE: Iver Castillo, Gustavo Lobos, Esteban Pérez, Felipe Valenzuela.

CARRERA: Ingeniería en mantenimiento industrial.

ASIGNATURA: Preparación y evaluación de proyectos.

PROFESOR: Mauricio Rojas C.

FECHA: 13 de julio de 2019.

SECCIÓN: 821-7V.

Índice

Introducción        3

1        Alcances y limitaciones del proyecto        4

2        Formulación del problema        4

3        Propuesta de solución        6

4        Justificación        7

5        Objetivos        7

5.1        Objetivo general        7

5.2        Objetivos específicos        7

6        Desarrollo de la idea de proyecto        8

6.1        Mercado        8

6.2        Producto        9

6.3        Ventaja competitiva        9

6.4        Equipo        10

7        Desarrollo del perfil del Proyecto        11

7.1        Estudio de mercado        11

7.2        Estudio técnico        11

7.3        Estructura organizacional        13

7.4        Estudio Legal        14

7.5        Estudio Ambiental        16

8        Estudio Económico        19

9        Antecedentes Económicos        19

10         Flujo de Caja (Con Proyecto)        23

11        Flujo de Caja (Sin Proyecto)        24

12        Juicio del proyecto analizado        25

13        Diagrama de proceso        26

14        Actividades que realizar        27

15        Resultados esperados        28

16        Conclusiones y factores de riesgo        29

17        Bibliografía        30

Introducción

Hace algunas décadas se comenzó a producir cerveza industrialmente, pero son las fábricas pequeñas las que garantizan la verdadera tradición y la enorme variedad en sabores y tipos de cervezas. El hecho de que la mayoría de estas cervecerías sean pequeñas, comparadas con las grandes industrias, no impide que algunas de ellas sean punteras en cuanto a sus instalaciones tecnológicas en sus líneas de producción. (Cervebel, 2019)

La automatización y el desarrollo de los procesos, tanto industriales como artesanales han aumentado de forma gradual en las empresas de este país, tanto en el desarrollo de máquinas y software que permiten la optimización de procesos facilitando tareas, haciéndolas eficientes y confiables para la elaboración de cualquier producto. En este informe se encontrarán los estudios, y pasos a considerar para un proyecto de optimización en la línea de envasado de botellas de una productora de cerveza artesanal.

Actualmente, en la Comuna de Longaví, existe una emergente fábrica de cervezas artesanales llamada “Cerveza 4 lobos”, en la cual se introducirá en su proceso productivo, buscando una optimización específicamente en el proceso de embotellado.

1. Alcances y limitaciones del proyecto

Alcances:

     El siguiente informe apunta a un productor de cerveza artesanal, llamada Cerveza cuatro Lobos (C4L) en donde se busca optimizar su línea de producción, específicamente en la etapa de embotellado.

• Se determinará la viabilidad del proyecto expuesto, su rentabilidad y su monto de inversión.
• Se analizan los riesgos de dicho proyecto.
• Lograr la rentabilidad proyectada.

Limitaciones:

Esta optimización se limita solo a la etapa de embotellado dentro del proceso productivo. Además, dejar en claro que con esta optimización no se pretende aumentar la producción, si no que disminuir costos asociados al proceso.

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