Inventario Congelados Zani

INVENTARIO CONGELADOS ZANI

INTRODUCCIÓN

La gestión de inventarios es uno de los temas más complejos de la logística. Uno de sus principales problemas es su gestión ya que siempre hay demasiadas cosas sin vender o consumir y muchos productos se agotan por falta de información precisa y oportuna sobre la demanda. punto de consumo

La aplicación de un sistema de gestión de inventarios es una de las alternativas de mayor impacto para reducir costos y aumentar la eficiencia económica ya que mejora los niveles de servicio al cliente, aumenta la liquidez y permite a las organizaciones blindarse ante las fluctuaciones de la demanda, manteniendo un nivel de seguridad óptimo y logrando mantener el necesario. inventario de productos

La gestión de inventarios está relacionada con problemas de decisión, cuya variable más importante es: ¿Cuánto producir o comprar? Cuando ordenar Debido a que la reducción del inventario minimiza la inversión, existe el riesgo de no satisfacer la demanda y entorpecer las operaciones de la empresa. La gestión de inventario le permite determinar la cantidad de inventario de productos que se debe mantener.

Aplicar varios métodos de gestión de inventario para desarrollar sistemas de gestión de inventario adecuados para el comportamiento de los datos. Estos modelos de gestión de inventario se dividen en dos grandes categorías, dependiendo de si son sistemas deterministas o probabilísticos.

OBJETIVO GENERAL

• Objetivo general
• Toma de inventario
• Análisis
• Clasificación de productos
• En congelados ZANI ubicado en la comuna de la florida

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Aplicar las técnicas de clasificación y valoración más adecuadas para establecer las normas y procedimientos que garanticen el buen uso de los recursos e inversiones.

PLANTEAMIENTO DE PROBLEMAS

Análisis Situacional del local

Lleva aproximadamente 4 años dentro del rubro de alimentos, siendo los últimos dos años donde sus ventas subieron exponencialmente, se perdió el control de inventario de sus productos, esta empresa maneja su stock bajo certeza humana, es decir, se revisa y analiza todo bajo criterio del dueño, hacen pedidos cuando les queda poca mercadería o si vende mucho.

DESARROLLO

El día 01 de octubre del 2022 a las 14:00 horas comenzamos la toma de inventario en el local de congelados ZANI, ubicado en la comuna de la florida, en donde realizamos un conteo de forma manual anotando uno a uno los productos de este negocio. Anterior a esto realizamos una carta Gantt y un diagrama de flujo en donde detallamos los pasos a seguir en cada proceso del inventario, luego de tener claridad de nuestra función en el proceso, nos distribuimos de la siguiente forma:

PERSONAL DE CONTEO

• Duvan Vasquez
• Francisco Ballesteros

PERSONAL TOMA DE DATOS

• Jordana Benavides
• Miguel Lopez

De esta manera se realizó la toma de inventario de 54 SKU de los cuales el 80% eran productos congelados y el 20% abarrotes normales.

Nuestra distribución para el conteo fue de 2 personas en el área de mariscos congelados y otras 2 en los frutos y masas congeladas, de esta manera realizábamos un conteo más ordenado y por tipo de producto.

Luego del conteo total, no cambiamos de zona y se realizó un reconteo para verificar que la información fuera fidedigna y que no se hayan cometidos errores en la toma de inventario.

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