Inventario Congelados Zani
JordanaBenavidesExamen29 de Junio de 2023
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INVENTARIO CONGELADOS ZANI
Nombre estudiante/es: FRANCISCO BALLESTEROS, JORDANA BENAVIDES, DUVAN VASQUEZ, MIGUEL LOPEZ | |
Asignatura: GESTION DE INVENTARIO_003V | Carrera: INGENIERÍA EN GESTIÓN LOGÍSTICA(V) |
Profesor/a: RAMON ANTONIO ELIZONDO URIBE | Fecha: 30-09-2022 |
INTRODUCCIÓN
La gestión de inventarios es uno de los temas más complejos de la logística. Uno de sus principales problemas es su gestión ya que siempre hay demasiadas cosas sin vender o consumir y muchos productos se agotan por falta de información precisa y oportuna sobre la demanda. punto de consumo
La aplicación de un sistema de gestión de inventarios es una de las alternativas de mayor impacto para reducir costos y aumentar la eficiencia económica ya que mejora los niveles de servicio al cliente, aumenta la liquidez y permite a las organizaciones blindarse ante las fluctuaciones de la demanda, manteniendo un nivel de seguridad óptimo y logrando mantener el necesario. inventario de productos
La gestión de inventarios está relacionada con problemas de decisión, cuya variable más importante es: ¿Cuánto producir o comprar? Cuando ordenar Debido a que la reducción del inventario minimiza la inversión, existe el riesgo de no satisfacer la demanda y entorpecer las operaciones de la empresa. La gestión de inventario le permite determinar la cantidad de inventario de productos que se debe mantener.
Aplicar varios métodos de gestión de inventario para desarrollar sistemas de gestión de inventario adecuados para el comportamiento de los datos. Estos modelos de gestión de inventario se dividen en dos grandes categorías, dependiendo de si son sistemas deterministas o probabilísticos.
OBJETIVO GENERAL
- Objetivo general
- Toma de inventario
- Análisis
- Clasificación de productos
- En congelados ZANI ubicado en la comuna de la florida
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Aplicar las técnicas de clasificación y valoración más adecuadas para establecer las normas y procedimientos que garanticen el buen uso de los recursos e inversiones.
PLANTEAMIENTO DE PROBLEMAS
Análisis Situacional del local
Lleva aproximadamente 4 años dentro del rubro de alimentos, siendo los últimos dos años donde sus ventas subieron exponencialmente, se perdió el control de inventario de sus productos, esta empresa maneja su stock bajo certeza humana, es decir, se revisa y analiza todo bajo criterio del dueño, hacen pedidos cuando les queda poca mercadería o si vende mucho.
DESARROLLO
El día 01 de octubre del 2022 a las 14:00 horas comenzamos la toma de inventario en el local de congelados ZANI, ubicado en la comuna de la florida, en donde realizamos un conteo de forma manual anotando uno a uno los productos de este negocio. Anterior a esto realizamos una carta Gantt y un diagrama de flujo en donde detallamos los pasos a seguir en cada proceso del inventario, luego de tener claridad de nuestra función en el proceso, nos distribuimos de la siguiente forma:
PERSONAL DE CONTEO
- Duvan Vasquez
- Francisco Ballesteros
PERSONAL TOMA DE DATOS
- Jordana Benavides
- Miguel Lopez
De esta manera se realizó la toma de inventario de 54 SKU de los cuales el 80% eran productos congelados y el 20% abarrotes normales.
Nuestra distribución para el conteo fue de 2 personas en el área de mariscos congelados y otras 2 en los frutos y masas congeladas, de esta manera realizábamos un conteo más ordenado y por tipo de producto.
Luego del conteo total, no cambiamos de zona y se realizó un reconteo para verificar que la información fuera fidedigna y que no se hayan cometidos errores en la toma de inventario.
CARTA GANTT DE INVENTARIO | ||||||||
TIEMPO DE ACTIVIDADES | MES | SEP | OCT | |||||
DIA | DIA | DIA | DIA | DIA | ||||
ACTIVIDADES | INICIO | TERMINO | RESPONSABLE | 27 | 28 | 29 | 30 | 1 |
ESTABLCER FECHA INVENTARIO SEGÚN DISPONIBILIDAD | 27-09-2022 | 27-09-2022 | JORDANA |
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ORDEN DE BODEGA Y/O SECTOR DE VENTA | 28-09-2022 | 28-09-2022 | FRANCISCO |
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SELECCIÓN DE HERRAMIENTAS A UTILIZAR | 28-09-2022 | 28-09-2022 | DUVAN |
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RECONOCIMIENTO BODEGA | 28-09-2022 | 29-09-2022 | MIGUEL |
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TOMA DE INVENTARIO | 30-09-2022 | 30-09-2022 | EQUIPO COMPLETO |
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REVISION DE DIFERENCIA | 30-09-2022 | 30-09-2022 | JORDANA |
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INFORMA DE INVENTARIO | 01-10-2022 | 01-10-2022 | FRANCISCO |
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CUADRATURA FINAL | 01-10-2022 | 01-10-2022 | DUVAN |
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DIAGRAMA
[pic 1]corregir diagrama
LISTA DE PRODUCTOS INVENTARIADOS
ítem | NOMBRE DEL ARTICULO | CONSUMO | EXISTENCIA MENSUALES | COSTO UNITARIO | COSTO TOTAL |
1 | SALMON PORCIONADO 250GR | 70 | 164 | $ 16.990 | $ 2.786.360 |
2 | ATUN MEDALLON 250 gr | 25 | 84 | $ 15.990 | $ 1.343.160 |
3 | CAMARON COCIDO Y PELADO | 250 | 88 | $ 11.490 | $ 1.011.120 |
4 | PINZAS JAIBA | 75 | 56 | $ 11.990 | $ 671.440 |
5 | COSTILLAR AHUMADO | 80 | 44 | $ 11.990 | $ 527.560 |
6 | MACHA BANDEJA | 105 | 52 | $ 9.900 | $ 514.800 |
7 | MALAYA | 66 | 48 | $ 9.990 | $ 479.520 |
8 | MERLUZA APANADA | 20 | 52 | $ 8.690 | $ 451.880 |
9 | SALMON FILETE KL | 76 | 20 | $ 15.990 | $ 319.800 |
10 | LOCOS | 36 | 12 | $ 26.000 | $ 312.000 |
11 | CAMARON CRUDO | 50 | 24 | $ 9.990 | $ 239.760 |
12 | PAPAS FRITAS CONGELADAS | 120 | 40 | $ 7.890 | $ 315.600 |
13 | VARITAS DE MERLUZA | 30 | 36 | $ 6.500 | $ 234.000 |
14 | FILETE DE REINETA | 60 | 20 | $ 12.990 | $ 259.800 |
15 | LONGANIZA DON JAVIER | 38 | 28 | $ 7.000 | $ 196.000 |
16 | MERLUZA FILETE | 140 | 36 | $ 4.990 | $ 179.640 |
17 | PUNTA COSTILLA | 60 | 20 | $ 8.900 | $ 178.000 |
18 | LOMO VETADO 250GR | 25 | 16 | $ 10.290 | $ 164.640 |
19 | MOLIDA DE VACUNO | 45 | 116 | $ 1.390 | $ 161.240 |
20 | SURTIDO DE MARISCOS | 70 | 40 | $ 3.990 | $ 159.600 |
21 | JUGO LIMON CONGELADO | 75 | 40 | $ 3.990 | $ 159.600 |
22 | SALCHICHA TRADICIONAL | 45 | 52 | $ 2.990 | $ 155.480 |
23 | MERLUSA AUSTRAL | 38 | 16 | $ 8.990 | $ 143.840 |
24 | CAMARON COCIDO | 50 | 16 | $ 8.990 | $ 143.840 |
25 | PULPA ARANDANO CONGELADA | 40 | 36 | $ 3.990 | $ 143.640 |
26 | MIX BERRI CONGELADO | 55 | 20 | $ 5.990 | $ 119.800 |
27 | PICADA ESPECIAL | 160 | 80 | $ 1.490 | $ 119.200 |
28 | AROS DE CALAMAR APANADO | 70 | 28 | $ 3.990 | $ 111.720 |
29 | CHORITO IQF | 40 | 32 | $ 3.490 | $ 111.680 |
30 | CANICAMA | 45 | 36 | $ 2.990 | $ 107.640 |
31 | LASAÑA BOLOÑESA | 58 | 24 | $ 4.200 | $ 100.800 |
32 | FILETES DE TILAPIA | 55 | 24 | $ 3.990 | $ 95.760 |
33 | CHAPSUI | 75 | 44 | $ 2.000 | $ 88.000 |
34 | CUNITO DE PECHUGA | 65 | 20 | $ 4.290 | $ 85.800 |
35 | CROQUETA DE SALMON | 68 | 108 | $ 780 | $ 84.240 |
36 | PULPA MARACUYA CON PEPA CONG | 35 | 12 | $ 6.990 | $ 83.880 |
37 | ARANDANO CONGELADO | 36 | 16 | $ 4.590 | $ 73.440 |
38 | MANGO EN TROZO CONGELADO | 40 | 12 | $ 5.990 | $ 71.880 |
39 | NUGGETS DE TILAPIA | 60 | 20 | $ 3.500 | $ 70.000 |
40 | FRAMBUESA CONGELADA | 28 | 8 | $ 8.500 | $ 68.000 |
41 | PULPA MARACUYA SIN PEPA CONG | 30 | 16 | $ 4.200 | $ 67.200 |
42 | ATUN DESPUNTE | 25 | 12 | $ 5.500 | $ 66.000 |
43 | PULPA CHIRIMOYA CONGELADA | 45 | 8 | $ 7.990 | $ 63.920 |
44 | PROTEINA VEGETAL | 20 | 32 | $ 1.990 | $ 63.680 |
45 | PULPA FRAMBUESA CONGELADA | 30 | 8 | $ 6.990 | $ 55.920 |
46 | MEDITERRANEO | 40 | 24 | $ 2.000 | $ 48.000 |
47 | PIÑA TROZO CONGELADO | 40 | 8 | $ 5.990 | $ 47.920 |
48 | GOLDEN CHICKEN | 45 | 16 | $ 2.990 | $ 47.840 |
49 | NUGGETS KIDS POLLO | 20 | 16 | $ 1.800 | $ 28.800 |
50 | HAMBURGUESA SOYA | 80 | 40 | $ 690 | $ 27.600 |
51 | NOT MILK BLANCA | 10 | 8 | $ 2.390 | $ 19.120 |
52 | CHIA LIBRE DE GLUTEN | 20 | 8 | $ 1.690 | $ 13.520 |
53 | HARINA LINAZA LIBRE DE GLUTEN | 10 | 4 | $ 1.690 | $ 6.760 |
54 | HARINA SESAMO | 18 | 4 | $ 1.690 | $ 6.760 |
$ 13.207.200 |
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