Investigación Matrices para el análisis de los procesos

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Maestría en Dirección y Administración de Empresas

Curso:

Dirección funcional y por procesos

Alumno:

                Henry Rengifo Montoya

Docente:

                Dra. Lucía Patricia Carrillo Velázquez

 03 de enero 2022

INVESTIGACIÓN: MATRICES PARA EL ANÁLISIS DE LOS PROCESOS

Descripción organización y estructura

Agropecuaria Lorena S.R.L, es una empresa familiar con sede en la ciudad de Iquitos-Loreto, dedicada principalmente a la crianza y comercialización de pollos de engorde al por mayor y menor para el consumo local.

• Misión

Brindar a nuestros consumidores alimentos nutritivos de la más alta calidad.

• Visión

Ser la empresa del sector agroindustrial que permita abastecer de pollos de alta calidad a todo el mercado nacional.

Estructura Organizacional

Figura 1:

Estructura Organizacional

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Nota: Elaboración propia.

Mapa de Procesos de la Organización.

Figura 2:

Mapa de Procesos[pic 3]

Nota: Elaboración propia.

Para efectos prácticos vamos a seleccionar 2 macroprocesos de la empresa con sus respectivos procesos:

1. Macroproceso de crianza de pollos de engorde

• Proceso de preparación de galpones.
• Proceso de recepción de pollos BB.
• Proceso de crianza

1. Macroproceso de ventas y cobranzas

• Proceso coordinación de desalojo o despacho.
• Proceso de preparación de jaulas
• Proceso de clasificación y pesado de pollos
• Proceso de control y registro de despacho

• Matriz objetivo estratégico y procesos. 

Por ejemplo, analizaremos el objetivo estratégico del sector de Producción para “reducir la mortandad en la crianza de pollos al 2%”. Actualmente la empresa viene desarrollando sus labores de crianzas de pollos de engorde de aproximadamente 5000 por campaña, sin embargo, se pudo determinar que existe entre un 4 % y 6% de mortandad de pollos BB en promedio durante los años 2020 y 2021, esto representa una pérdida de 200 a 300 pollos por campaña. Por lo tanto, la empresa se trazó como meta bajar al 2% el nivel de mortandad, para ello se ha centrado en mejorar los procesos que involucre directamente el manejo de los animales, considerando como Alta prioridad en su evaluación. (Ítem 1,2,3)

Tabla 1

Matriz Objetivo estratégico y Procesos

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Nota: Elaboración propia.

• Matriz dificultad y contribución de los procesos.

Para el macroproceso de crianza de pollos de engorde, podemos analizar que existe una gran contribución con los objetivos de la organización, ya que se enfoca principalmente en su core (crianza de animales). Para llevar a cabo las mejoras implica un cierto nivel de dificultad que deberá considerar la organización para poner en marcha el plan que tiene establecido.

Tabla 2:

Escala ponderativa de Contribución y Dificultad

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