La producción de аguacate en Мéxico

El precio del aguacate se incrementará en las próximas semanas debido a la reducción en su producción, ya que el "pico" de volumen está por terminar, afirmó el presidente del Consejo Nacional Agropecuario (CNA), Benjamín Grayeb.

"El pico de volumen está terminando y ahora va a empezar a subir" , dijo en entrevista el dirigente empresarial, quien también informó que el precio del kilo de limón, el cual en los últimos díasalcanzó los 50 pesos, disminuirá aproximadamente en un mes, cuando se levante la siguiente cosecha.

En este contexto, y de acuerdo con el Sistema Nacional de Información de Integración de Mercados (SNIM) , el precio del aguacate Hass, originario de Michoacán, reportó un marginal aumento al cierre de febrero comparado con el mismo periodo de 2013.

Así, en la Central de Abastos del Distrito Federal el costo de este fruto también llamado "la crema de los dioses" pasó de 19.19 pesos el kilogramo en caja de nueve kilos, en enero pasado, a 19.55 pesos en febrero.

Sin embargo, comparado con los dos primeros meses de 2013, el aguacate Hass aumentó su costo de manera considerable, ya que en el primer mes de 2013 el precio del kilogramo costó 13.43 pesos y en febrero 11.93 pesos, por lo que a tasa anualizada de enero de 2013 al mismo mes de 2014 el precio subió 5.76 pesos.

Dicha cifra se encuentra muy ceca del 50 por ciento, mientras que de febrero de 2013 a igual mes de 2014 el precio del aguacate pasó de 11.93 a 19.55 pesos, un incremento de 7.62 pesos o más de 50 por ciento.

De hecho, fue febrero de 2013 cuando el aguacate Hass registró el precio más bajo, ya que a partir de marzo de ese año inició su tendencia alcista, y alcanzar su máximo en agosto cuando se vendió hasta en 34.65 pesos por kilogramo.

De esta forma, el producto cerró el año con un precio de 18.84 pesos por kilo, para iniciar 2014 con una tendencia alcista, aunque aún marginal.

De acuerdo con datos del Consejo Nacional de Productores de Aguacate (Conapa) , el estado de Michoacán es el mayor productor de aguacate en México, ya que contribuye con 86 por ciento del total de la producción nacional, seguido de los estados de México, Morelos, Nayarit y Puebla.

A nivel internacional, los mayores compradores de este producto mexicano son Francia, Canadá, Japón y Estados Unidos.

La producción de aguacate en México representa más de 30 por ciento de la cosecha mundial, según datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) , organismo de la Secretaría de Agricultura.

Producción de aguacate Hass mexicano se multiplicó casi 200 veces en 15 años

Michoacán ocupa el primer lugar entre los 28 estados que producen el Persea americana, con 85 por ciento de la producción

México, DF. En tres lustros la producción de aguacate Hass mexicano se multiplicó casi 200 veces tras acceder al mercado de Estados Unidos, luego de 87 años de haber estado vedado el fruto por, problemas fitosanitarios según las autoridades de ese país. En 1997, al momento de la apertura, 21 municipios de Michoacán tenían en producción 76 mil hectáreas de las 93 mil cultivadas con la fruta; actualmente dicha entidad cultiva más de 120 mil hectáreas y exporta mil contenedores por semana.

Dicha apertura, a partir del 5 de febrero de 1997, trajo consigo un acelerado crecimiento de los productores del cultivo: de los 61 productores y cinco exportadores ubicados, entonces, en los municipios de Uruapan, Tancítaro, Salvador Escalante y Peribán, quienes integraron la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de Michoacán (APEEAM), actualmente hay 10 mil productores, localizados en 29 municipios; se conformaron 33 asociaciones agrícolas, 296 empacadoras y seis agroindustrias productoras de pasta y guacamole congelado y aceite no refinado. Toda la cadena genera 187 mil empleos directos; seis millones de jornales anuales y benefician a más de 70 mil familias, según información de la APEEAM.

Michoacán ocupa el primer lugar entre los 28 estados que producen elPersea americana, con 85 por ciento de la producción. El año pasado produjo un millón 193 mil 570 toneladas, de las cuales destinó 600 mil al mercado externo. Es un cultivo que no tiene competencia y los huertos no dejan de crecer; en cinco años, la superficie destinada al fruto más popular en el mercado internacional creció 25 por ciento, comentó David Ruíz Vega, presidente de Pro Aguacate.

Los 12 millones de migrantes mexicanos empujaron también a que en una década se incrementara el gusto por la cocina mexicana, que el guacamole se enraizara como la botana preferida en el Súper Tazón (se estima un consumo de 21 mil toneladas) y que el 5 de mayo esté entre las más buscadas para los festejos mexicanos en tierra estadunidense (con un consumo de mil 500 toneladas).

Expansión del cultivo del Aguacate y Deforestación en Michoacán

Roberto Toledo Bustos, Juan José Alcántar Rocillo, José Anguiano Contreras y Gilberto Chávez León.- Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) –Campo Experimental Uruapan. Av. Latinoamericana No. 1101, Col. Revolución, Uruapan, Michoacán, México.

RESUMEN

El cultivo del aguacate representa la principal actividad agrícola en Michoacán, México, tanto por superficie como por volumen de producción, lo que posiciona a este estado como el primer productor mundial. Debido al fuerte incentivo económico que representa este cultivo, se ha incrementado el establecimiento de huertas mediante la deforestación y cambio de uso del suelo en predios con vocación forestal. A fin de determinar la magnitud de la deforestación y cambio de uso del suelo en los municipios de la franja productora de aguacate de Michoacán, se realizó un análisis de imágenes satelitales con ENVI y de información geográfica con Arc View usando los datos del inventario de productores, predios y lotes de cultivo en Michoacán, así como un mapa digital de uso del suelo y vegetación del INEGI. Los resultados indican que el 20 % de la superficie actual cultivada con aguacate, en el año 1996 correspondía a zonas de bosque

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