Las industrias actuales de hospedaje y restaurantes s

Las lecciones del pasado

Las industrias actuales de hospedaje y restaurantes son el resultado de la evolución social y cultural de muchos siglos. El hospedaje cómodo, higiénico se considero alguna vez el privilegio exclusivo de los ricos, pero se hizo accesible al ciudadano común. El progreso en la transportación permitió a más gente viajar distancias mas largas a un costo mas bajo, y el turismo se desarrollo en todo el globo. De sus humildes inicios, la hospitalidad y el turismo crecieron hasta convertirse en las dos industrias más grandes de todo el mundo. Actualmente, la industria del hospedaje es compleja y diversa. Desde las posadas de los tiempos bíblicos hasta los complejos resorts modernos, la evolución del establecimiento para hospedaje ha influido en, y a su vez ha sido influida por, los cambios sociales, culturales, económicos y políticos de la sociedad.

teatros, cines, museos, sitios historicos.  Hotel – Casino: Presenta características especiales, donde el ingreso por concepto de alojamiento es parcticamente secundario, puesto que ofrecen alojamiento y servicios de alimentos y bebidas pero los ingresos considerables provienen de los juegos de azar dentro de los casinos. Ej. Las vegas

37. UBICACIÓN O RELACIÓN CON OTROS SERVICIOS  Hoteles de aeropuerto: están ubicados cerca de los aeropuertos. Sus clientes son por lo general pasajeros de transito y tripulación de líneas aéreas. Una característica de este tipo de hotel es que sus estancias por lo general son muy reducidas.

38. UBICACIÓN O RELACIÓN CON OTROS SERVICIOS  Hoteles de playa o vacacionales: como su nombre lo indica se encuentran cerca de las playas. Su clientela por lo general son turistas dirigidos por tour, sus estancias son de varios dias.

39. UBICACIÓN O RELACIÓN CON OTROS SERVICIOS  Hoteles de apartamento o aparta-hotel: por sus estructuras estos hoteles disponen de una buena instalación para la conservación y consumo de alimentos dentro del alojamiento.

40. UBICACIÓN O RELACIÓN CON OTROS SERVICIOS  Hoteles Suites: Este es un nuevo segmento de la industria del alojamiento. Son hoteles habitaciones completamente equipadas. con

41. UBICACIÓN O RELACIÓN CON OTROS SERVICIOS  Hoteles monumentales: estos están ubicados en lugares de interés cultural.

42. UBICACIÓN O RELACIÓN CON OTROS SERVICIOS  Hoteles club: en este tipo de hotel encontramos clubes nocturnos en donde se baila y se bebe.

43. UBICACIÓN O RELACIÓN CON OTROS SERVICIOS  Hoteles de paso: esos hoteles son

Orígenes de la industria de la hospitalidad

Cuando los antiguos hombres se aventuraron a salir por primera vez de sus asentamientos tribales, no había hoteles en los cuales pudieran hospedarse, por lo tanto, armaban sus tiendas donde lo deseaban. Los primeros viajeros intercambiaban mercancías por hospedaje. Indudablemente, hospedar fue una de las primeras empresas comerciales, y la hospitalidad fue uno de los primeros servicios a cambio de dinero. Las posadas de los tiempos bíblicos ofrecían un poco más que una cama en el rincón del establo. La mayoría de estos establecimientos eran moradas privadas que ofrecían alojamiento temporal para los extraños. Las tarifas eran razonables pero la compañía era ruda, los viajeros compartían los cuartos con los caballos y el ganado.

En el tercer siglo de la era cristiana, el Imperio Romano desarrolló un sistema extenso de caminos revestidos con ladrillos en Europa y Asia Menor.

No fue sino hasta la Revolución Industrial, en el siglo XVIII, cuando las tabernas europeas comenzaron a combinar hospedaje con servicio de comida y bebida. A pesar del ello, la higiene recibió poca atención. Los viajeros tenían que compartir con otras personas las camas y las habitaciones, y las tarifas eran altas. Como las posadas y tabernas eran

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