MODELO CANVAS DE CHOCOLATES FINOS
Cecilia ChangResumen25 de Mayo de 2021
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Incrementar las ventas del restaurante | Mediante los Estados Financieros | Subir un 40% en ventas | Crear nuevas cartas para nuevos sectores. |
Reducir el número de insumos de ingredientes caros | Costos y presupuestos | Disminuir un 30% en costos de producción | Implementar nuevos insumos más económicos para la elaboración de los mismos platos |
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Ofrecer un menú nuevo para trabajadores de bancos, oficinas, notarias, tiendas por departamento que estén cerca al restaurante. | Índice de calidad | Hacer un nuevo menú | Reducir el número de insumos caros para poder ofrecer más platos a un precio accesible |
Ofrecer una nueva carta para los clientes de clase media que viven cerca al restaurante | Demanda de clientes | Hacer un nueva carta para ellos y llegar a más sectores | Una carta sin platos exquisitos |
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Capacitación a los empleados | Desarrollo profesional de los trabajadores (asistencia a los empleados) | Saber utilizar el delivery, pick up y pedidos por Apps | Se contratará a una persona con experiencia en esos rubros para que capacite a los empleados. |
Innovar los productos y servicios | Mayor público interesado en el restaurante | Apertura de una nueva línea de negocio | Crear una nueva marca |
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Aprender recepcionar llamadas para delivery | Modernización de pedidos mediante app de pedidos o llamadas | Mejorar el área de delivery | Implementar un sistema de call center de llamadas |
Implementar zona de pick up | Demanda de clientes que prefieren recoger sus productos | Que los clientes puedan recoger sus propios pedidos | Un área en el restaurante solo para pick up |
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MODELO CANVAS DE CHOCOLATES FINOS[pic 11][pic 12]
- SOCIOS CLAVE: Proveedores del cacao, supermercados, tiendas especializadas, ferias orgánicas.
- ACTIVIDADES CLAVE: Comercialización y venta de chocolates finos a personas que realizan actividades físicas
- RECURSOS CLAVE: Una moderna línea de maquinarías para la elaboración de las tabletas de chocolates y bombones rellenos.
- PROPUESTA DE VALOR: Ofrecer chocolates finos en tres categorías: dulce, al 70% de cacao y mayor de 80% de cacao, precios accesibles y justos por el producto,
- RELACIÓN CON LOS CLIENTES: Amabilidad en el trato al cliente al momento de compra, servicios post-venta, canal de información online y call center disponible para el cliente, y libro de reclamos y sugerencias.
- CANALES: Supermercado, tiendas especializadas y ferias orgánicas
- SEGMENTO DE CLIENTES: Personas entre 25 a 49 años, con más frecuencia en consumo el sexo femenino
- ESTRUCTURA DE COSTES: Pagos a los empleados, a los proveedores, el espacio en las ferias orgánicas (stand), capacitación a los empleados, costo de producción, seguros.
- VÍAS DE INGRESO: Pagos mediante efectivo, tarjetas de crédito y débito, transferencias bancarias y pagos mediante Apps como YAPE, PLIN, LUKITA.
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