Mercado de referencia Starbucks

1. Establezca el mercado de referencia y los principales macrosegmentos o productos-mercados en los que compite Starbucks. Realice una propuesta de segmentación del mercado del café y comente la estrategia de cobertura seguida por Starbucks en tal mercado.

Mercado de referencia:

• Compradores: Individuos que quieren satisfacer la necesidad genérica de consumir una bebida de calidad en un establecimiento cómodo.
• Necesidad o funciones: Aparte de lo mencionado anteriormente, el consumidor quiere percibir otros beneficios como experiencia sensorial, ambiente acogedor para trabajar y socializar, wifi gratuito y buen trato por parte del personal.
• Alternativas tecnológicas: Máquinas de café, aire acondicionado, iluminación agradable.

Productos-mercados:

• Bebidas calientes: café, té, chocolate, refresco

Propuesta de segmentación y estrategia de cobertura:

• Seguir una segmentación en base al estilo de vida: profesionales ocupados y universitarios. Estrategia B de especialización basada en la dimensión compradores: Starbucks opta por satisfacer la necesidad de consumir café de un solo grupo de compradores (en este caso, clientes trabajadores o universitarios urbanos con  ingresos altos, que utilizan las cafeterías para trabajar, estudiar o socializar) en todas las formas tecnológicas posibles.

2. Identifique los principales competidores de Starbucks en la forma de producto, la categoría de producto, la competencia genérica y el presupuesto. Realice un diagnóstico de la rivalidad ampliada en el mercado español del café.

Forma del producto

• Costa Coffee, pues ofrece servicios parecidos (la experiencia) a un precio idéntico.

Categoría del producto

•  McCafé y Dunkin Donuts, pues ofrecen los mismos productos, pero esta vez sin la experiencia sensorial, a un precio reducido.

Competencia genérica

• Cafeterías, restaurantes, y máquinas expendedoras, puse satisfacen la necesidad de consumir café.

Presupuesto

• Nescafé

Rivalidad en el mercado español:

Según la asociación española del café, cada español consume 3,81 kg al año, lo que se traduce en más de 500 tazas al año. De cada 100 tazas de café que se consumen en España, 61 se toman en casa (44 millones de tazas al día) y 39 en bares y cafeterías (22 millones de tazas al día). Por tanto la rivalidad más fuerte para Starbucks son las empresas que producen café para el consumo en el hogar, como son Nespresso y Nescafé, ya que en el canal HORECA, Starbuck es la empresa que más factura y la que más vende.

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