Merchandising Almacenes De Cadena

Merchandising – Administración de Mercadeo VIII.

El día miércoles 26 de febrero tuvimos una salida de campo al punto de venta Éxito del centro comercial Buenavista, en esta nueva experiencia pudimos observar y analizar cómo funciona la estructura del surtido a nivel general, examinamos como es la psicología del consumidor y las estrategias que se deben emplear para ser exitosos en el orden de productos y su rotación.

Las principales características que observamos son los pasillos principales, son aquellos que están de extremo a extremo. Por ejemplo el pasillo de la sección de licores y abarrotes hasta las cajas de pagos, de igual forma el pasillo que va de tecnología hasta comidas preparadas.

Otro punto que analizamos en nuestra salida fue el camino de oro que va desde la entrada hasta servicio o información al cliente.

La cafetería está en una ubicación de zona caliente por lo que existe una gran circulación de personas y un tiempo elevado de permanencia en la misma, son aquellas zonas en los cuales existen ventas superiores a la media del punto de venta debido a su ubicación preferente.

Cabe destacar otro tipo de pasillos como el aspiracional, donde se encuentra todo el surtido de Tecnología por lo general este es llamado zona caliente, está cerca a la entrada principal, son productos de baja rotación y alta rentabilidad. Sin embargo encontramos pasillos promocionales que son aquellos que se encuentran entre góndola y góndola.

No obstante las zonas frías son los productos de alto impacto como las Frutas y Verduras, siempre se encuentran al fondo. Para que el cliente camine prácticamente todo el almacén y observe todos los productos.

Entre otras cosas detallamos detenidamente cómo funcionan los conceptos de complementariedad y coherencia nos ubicamos en el Departamento de mercado donde habían diferentes secciones y estas se dividían por categorías y en estas encontramos: Dietéticos, cafés, Leches en polvo, Cereales listos, Chocolates. En este departamento encontramos la homogeneidad de estos niveles, ya que van de la mano y son productos que más se consumen en los desayunos de la cultura propia de la ciudad.

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