PANADERIA CROISSANT desarrollo

Guía  para el desarrollo de ítems a  tener  en  cuenta en la  presentación del  primer entregable del  estudio de caso

• Antecedentes (descripción de que se  trata el caso una interpretación elaborada  por el  grupo)

• Objetivo del estudio. Se debe  tener  en  cuenta  la   redacción de un  objetivo general  y unos  específicos)

• Metodología empleada para  elaboración del   diagnóstico (descripción  breve, clara y  diciente (que se  hace  para  lograr resultados- procedimiento))

• Descripción de la situación actual por elemento analizado.  Diagnostico ( pasos que  se deben  cumplir  según  la  presentación  y  la  plantilla de  Excel-  análisis a realizar)

Éxitos

 Utilizar  este  formato por favor, para  la  presentación del trabajo,  enviarlo  al correo (nombre del archivo. Son  los  apellidos  y  nombres  de los  integrantes del  grupo)

DESARROLLO.

Panadería Croissant

ANTECEDENTES.

El señor Reinaldo no conoce su empresa, todo administrador debe de conocer todos los procesos de la empresa, siendo una desventaja que el dependa de sus trabajadores para la producción y la toma de decisiones, hace falta una buena planeación estratégica que les permita tener conocimientos del entorno, análisis de la competencia  y los productos del sector en el que se desenvuelve teniendo en cuenta el marketing mix es decir los precios, la plaza el producto y la promoción. Aparte no hay un organigrama, es decir no se han establecido los cargos y las personas que realizan las diferentes actividades, no están bien capacitadas, ni poseen las competencias necesarias para un buen desempeño. Esto explica por qué falta organización de los colaboradores en cuanto a la realización de los pedidos de los insumos para llevar a cabo la producción de la panadería, organización en cuanto al pago de los proveedores y la nómina de los empleados, siendo un mal manejo del flujo de caja.

Se está cometiendo un gran error en la contratación de los empleados por que no se cumple con lo establecido en la legislación laboral es decir por no pagarle las pretensiones sociales a los empleados se es ilegal y con sólo este hecho los empleados están desmotivados lo cual tiene que ver con el cambio tan seguido de los panaderos.

OBJETIVOS.

Objetivo General

Buscar y analizar las soluciones a la problemática que posee la Panadería Croissant es decir los problemas generales y específicos, planificando y coordinando las políticas y procedimientos por medio de estrategias que permitan dar cumplimiento a los objetivos que se establezcan en las diferentes áreas de la Panadería.

...