Proyecto de panadería desarrollo orgánizacional

2021

Tabla de contenido

Trabajo Final de Desarrollo Organizacional en la Panadería        1

Trabajo de Desarrollo Organizacional        2

Tabla de contenido de tablas        5

Tablas de contenido de ilustraciones        5

Tabla de Anexos        5

Introducción        6

1.        Diagnostico Organizacional        7

1.1        Historia de la Empresa        7

1.2        Planeación Estratégica        7

1.2.1        Plan estratégico        7

1.2.2        Valores Organizacionales        8

1.2.3        Sector Al Que Pertenece La Empresa        8

1.2.4        Socio De La Empresa        8

1.2.5        Presencia A Nivel Nacional E Internacional        8

1.2.6        Mercado Objetivo        9

1.2.6.1        Segmentación Demográfica.        9

1.2.6.2        Perfil Geográfico        9

1.2.6.3 Perfil Cultural        10

1.2.7 Participación en el mercado        10

1.2.8 Descripción de cargos de la empresa        10

2.        Diagnóstico en desarrollo organizacional        13

2.1        Diagnóstico en desarrollo organizacional respuesta positiva Gerente        13

2.1.2 Diagnóstico en desarrollo organizacional respuesta negativa Gerente        15

2.2.1        Diagnóstico en desarrollo organizacional respuesta positiva del área de administración.        17

2.2.2 Diagnóstico en desarrollo organizacional respuesta negativa del área de administración.        19

2.3.1        Diagnóstico en desarrollo organizacional respuesta positiva del área de Ventas.        20

2.3.2 Diagnóstico en desarrollo organizacional respuestas negativas del área de Ventas.        24

2.4.1 Diagnóstico en desarrollo organizacional respuestas positivas del área de producción.        25

2.4.2 Diagnóstico en desarrollo organizacional respuestas negativas del área de Producción.        27

2.5.1 Diagnóstico en desarrollo organizacional respuestas positivas del área de servicios generales.        28

2.5.2 Diagnóstico en desarrollo organizacional respuestas negativas del área de servicios generales.        29

3.        Propuesta de intervención en DO        30

Misión        30

Visión        30

Darse a conocer        34

Crea una lista y entre las grande mejor        34

Conclusiones        37

Recomendaciones        38

Anexos        39

Referencias        40

Tabla de contenido de tablas

Tabla 1 Planeación estratégica la panadería (Creación propia)        8

Tabla 2 Horarios empleados de la empresa (creación propia)        12

Tabla 3 Sedes de la panadería (Creación propia)        14

Tablas de contenido de ilustraciones

Figura 1 Tabulación encuesta del gerente (Creación propia)        17

Figura 2 Tabulación de encuesta al administrador (Creación propia)        20

Figura 3 Encuesta a personal de ventas (Creación propia)        25

Figura 4 Encuesta de producción(Creación propia)        28

Figura 5 Encuesta a servicios generales (creación propia)        29

Figura 6  Organigrama (Creación propia)        31

Figura 7  Mapa de procesos (Creación propia)        35

Figura 8 Distribución en Planta(creación propia)        36

Tabla de Anexos

Anexos A Carta de aprobación        39

Anexos B Encuestas (Creación propia)        39

Anexos C Área de ventas (Creación de propia)        39

Anexos D Área operativa (Creación propia)        39

Anexos E Área operativa (Creación propia)        39

Introducción

El presente trabajo se realiza con el fin de poner en práctica los conceptos dados a conocer en la asignatura de desarrollo organizacional. Se realiza una intervención a la empresa la panadería, ubicada en el municipio de Nobsa donde se realizaron unas encuestas las cuales muestran el estado en el que se encuentra y las opiniones que los empleados tienen frente a esta.

La finalidad de esta intervención es proponer ciertas mejoras que ayuden a solventar las falencias que se tiene en las áreas tales como la organización, estructura, clima organizacional, talento humano, locativo, productividad, calidad de los productos y servicios prestados a el municipio.

1. Diagnostico Organizacional

1. Historia de la Empresa

La empresa la panadería S.A está constituida en función de una microempresa, con una antigüedad de 20 años dedicada a la fabricación y comercialización de diferentes tipos de panes; fabricados en proceso productivo semi-manual, cuenta con maquinaria adaptada al procesos productivo de la fabricación de productos panificados los cuales son distribuidos por medio de dos sedes: la principal donde se realiza la producción, se encuentra la maquinaria necesaria y se realiza venta del producto al público y la segunda que solo cuenta con punto de venta del producto y ofrece servicio de cafetería.

La empresa abarca la mayor parte del mercado de producción y venta de pan del municipio de Nobsa, ya que es una de las panaderías con mayor trayectoria en la región por la cual ya es reconocida en dicho lugar y sus alrededores.

1. Planeación Estratégica

1. Plan estratégico

La empresa “La panadería” está constituida en función de microempresa, su proceso de producción se lleva a cabo de una manera semi-manual; La empresa cuenta con maquinaria que se adapta al proceso productivo de productos panificados.

Su propuesta de valor se basa en brindar comodidad y seguridad de un buen producto con fines alimenticios de la canasta familiar, la relación con los clientes se lleva a cabo con una atención de calidad a los clientes con el fin de generar comodidad y lograr también el agrado del producto para así fidelizar a los clientes que los visitan, Los productos se ofrecen de manera directa a los clientes en sus plantas físicas y también por canales de distribución con base a pedidos o distribución diaria establecida.

Tabla 1 Planeación estratégica la panadería (Creación propia)

[pic 1]

1. Valores Organizacionales

Mediante el proceso de panificación, LA PANADERÍA, busca ofrecer calidad en sus productos, predecir la demanda real de productos y así reducir tiempos del procesamiento, para de esta manera satisfacer al cliente. Excelencia en la calidad de los productos, pasión para satisfacer las necesidades de los clientes, liderazgo, compromiso y comunicación tanto con los clientes como con el personal de apoyo, trabajo en equipo y confianza.

La Panadería se caracteriza por ser una empresa que brinda honestidad, calidad, productividad, responsabilidad, respeto y compañerismo, dispuesta a presentar el mejor servicio tanto al mismo establecimiento como a la comunidad en general.

1. Sector Al Que Pertenece La Empresa

Pertenece al sector secundario, ya que existe una transformación de la materia prima mediante procesos productivos con la finalidad de ofrecerlos en el mercado para su posterior venta.

1. Socio De La Empresa

La empresa no cuenta con compañías aliadas.

1. Presencia A Nivel Nacional E Internacional

La Pymes elegida cuenta con presencia nacional únicamente

...