Plan de Marketing para el desarrollo de la empresa: PANADERÍA “LA SIERRA”

PANADERÍA

“LA SIERRA”

Texcoco de Mora, Estado de México.

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO

DIVISIÓN DE CIENCIAS ECONÓMICO- ADMINISTRATIVAS

LICENCIATURA EN COMERCIO INTERNACIONAL

“Enseñar la explotación de la tierra, no la del hombre”

MERCADOTECNIA E IMAGEN CORPORATIVA

Plan de Marketing para el desarrollo de la empresa:

PANADERÍA “LA SIERRA”

Presenta:

Barrios García Griselda Soledad

Hernández Hernández Cristian Alexander

Profesor:

M.C. OCTAVIO SANTIAGO VELASCO

Grado:

1er semestre del 5to año de la LCI

Texcoco de Mora, Estado de México. Marzo del 2021

RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo consiste en la planificación de una entidad para la creación de una empresa de una Panadería en la ciudad de Texcoco de Mora, Edo de México. La principal motivación por la que se ha decidido realizar este trabajo ha sido la actual preocupación de una gran parte de la población en tener una dieta sana y equilibrada, tener la certeza de que se utilicen los cuidados de limpieza y sanidad en el proceso de su producto. Nuestra entidad está enfocada en atender principalmente a las familias de las unidades habitacionales, estudiantes, trabajadores y docentes de la Universidad Autónoma Chapingo, la cual está a corta distancia del establecimiento. La Panadería “La Sierra” ofrece a sus clientes productos elaborados a base de ingredientes de buena calidad, con el propósito de que los clientes identifiquen a nuestra Panadería como productora de pan con un sabor delicioso y crujiente lo cual al deleitar algún producto nuestro logre identificarnos también son elaborados para que nuestros consumidores puedan compartir momentos agradables en compañía de sus familiares, pequeños eventos, festividades realizadas en el municipio o simplemente para relajarse, tomando un tiempo para disfrutar su pan o un simple antojo.

El objetivo principal que la panadería persigue es aumentar las ventas, pasando de $10, 000.00 pesos mensuales a $16 000.00 pesos mensuales en ventas, en un periodo de 3 meses darse a conocer y diferenciarse y colocarse por encima frente a su posible competencia.

La panadería “La Sierra” hace uso de publicidad en distintos medios como lo son a través del follow en su página de Facebook e Instagram, también a través de volates publicitarios con ofertas y carteles. Esta publicidad tiene un costo estimado de $10,385.00.

Los precios que la panadería “La Sierra” ofrece a sus consumidores son relativamente bajos en comparación con la competencia; nuestros productos van desde los $2.00 que es el costo de los bolillos hasta $15.00 que es el costo de una rebana de pastel de chocolate que en nuestro menú es el producto con el precio más elevado.

TABLA DE CONTENIDO

resumen ejecutivo 3

1. LA EMPRESA 8

A) RAZÓN SOCIAL 8

B) OBJETIVO SOCIAL 8

2. CULTURA EMPRESARIAL 8

I. misión 8

II. visión 8

III. valores 8

IV. Políticas 9

V. Normas 9

Normas Generales Del Establecimiento. 9

VI. MARCA 10

3. situación actual del marketing. 11

a). Organigrama 11

4. segmento de mercado 14

Segmentación geográfica. 14

Segmentación demográfica. 14

Segmentación estudiantil. 15

Segmentación de trabajadores y docentes. 15

NUESTRO BUYER PERSONA 15

5. PERSONAS VENTAS. 17

6. Situación actual del marketing 19

MICROENTERNO O ENTORNO INTERNO. 19

Producto: 19

PRECIO 21

PLAZA. 23

Promoción o comunicación. 24

Servicios al cliente. 26

Micro atmósfera. 26

Áreas del local. 27

Entorno externo. 28

Competencia 28

Política. 29

Legal 29

Económico. 30

Tipo de cambio: 30

7. Análisis FODA y estratégico. 36

Análisis FODA de la panadería “La Sierra”. 36

Fortalezas: 36

Debilidades: 36

Oportunidades: 36

Amenazas: 37

Análisis Estratégico. 38

8. Objetivos. 39

Objetivo general: 39

Objetivos específicos. 39

9. Estrategias. 40

10. Plan de acción. 41

11. Estado de Resultados. 43

12. Evaluación y control. 45

13. Fuentes consultadas. 46

ÍNDICE DE ILUSTRACIONES Y TABLAS

1. Marca De La Empresa 10

2. Organigrama 11

3. Ubicacion Satelital De La Empresa 14

4. Buyer Persona. 15

5. Presentación De Panaderia "La Sierra" De Bolsa Ecologica. 20

6. Precios De La Panaderia "La Sierra". 22

7. Ubicació De Panaderia "La Sierra" 23

8. Diagrama De Distribución. 24

9. Promoción De La Panaderia "La Sierra" 24

10. Pagina De Facebook De Panadería "La Sierra" 25

11. Pagina De Instagram De Panadería "La Sierra" 25

12. Señor Panadero 26

13. Vitrina 26

14. Ubicación De Panadería "San José", Competencia. 28

15. Bancos Prestamistas. 31

16. Sueldos Del Personal De La Panadería "La Sierra". 32

17. Pan 33

18. Análisis Financiero De La Empresa Panadería "La Sierra". 39

19. Estrategias De La Empresa Panadería "La Sierra" 41

20. Plan De Acción De Panadería "La Sierra" 42

21. Estado De Resultados De Panadería "La Sierra" 44

22. Cronograma De Actividades De Panadería "La Sierra" 45

1. LA EMPRESA

A) RAZÓN SOCIAL

PANADERIA “LA SIERRA” S.A. de C. V.

B) OBJETIVO SOCIAL

 Actividad: ELABORACIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS DE PANADERÍA.

 Sector: ELABORACIÓN Y VENTA DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS.

 Localización: COL. SALITRERIA, TEXCOCO DE MORA, EDO DE MÉXICO. (POBLACIÓN AMPLIA).

 Ámbito de desarrollo de la actividad: LOCAL

2. CULTURA EMPRESARIAL

Panadería “La Sierra” tiene el claro objetivo de liderando en su target en el largo plazo, brindando un servicio de excelencia, ser reconocida y destacar ante la competencia.

I. MISIÓN

Elaborar productos de panificación con materias primas seleccionadas y tecnología de vanguardia, que, en conjunto con nuestro capital humano, logremos ofrecer una gama de productos saludables y un servicio excepcional.

II. VISIÓN

Ser reconocida como una empresa de panificación de productos saludables con una red de distribución creciente.

III. VALORES

o Honestidad: Ser coherentes con lo que pensamos, decimos y hacemos.

o Responsabilidad: Buscar el bienestar de la comunidad ante la pandemia de COVID 19 y cuidado del medio ambiente.

o Trabajo en Equipo: Escuchar y trabajar para ofrecer servicios y productos de calidad.

IV. POLÍTICAS

o Ofrecer a nuestros clientes productos de calidad.

o Mantener la posición de la empresa en nuestro sector a través de la mejora continua de nuestros procesos de elaboración de pan, para conseguir la mayor satisfacción de nuestros clientes.

o Trato amable, debemos mostrar amabilidad con el cliente ante cualquier circunstancia.

o El panadero deberá preparar los productos panificados con la mayor higiene con ayuda de su aprendiz ofrecer calidad en sabor.

V. NORMAS

o Normas para garantizar la inocuidad de los productos panificados.

o Los panaderos utilizaran ropa protectora, que constara de chaqueta o mandil guardapolvo y una cofia que cubra completamente el cabello.

o Los panaderos deben lavarse las manos antes de preparar el producto y durante la preparación, repetir la operación varias veces.

o Cuidar que el establecimiento, no cuente con animales domésticos o mascotas.

o El área de cocina debe presentar aislamiento y protección contra el libre acceso de plagas (moscas, cucarachas, entre otros).

VI. MARCA

1 MARCA DE LA EMPRESA

La panadería “La Sierra”, surge a partir de las ganas de superación de un par de jóvenes que deciden asociarse para crear una empresa panificadora ofreciendo en sus productos un sabor único y delicioso, elaborados con ingredientes de alta calidad con el objetivo principal de brindar bienestar a cada uno de nuestros clientes.

3. SITUACIÓN ACTUAL DEL MARKETING.

La buena organización como equipo da como resultado un buen funcionamiento, la cual facilita el cumplimiento de los objetivos. Cada miembro tiene una importancia clave para la prosperidad de la empresa.

A). ORGANIGRAMA

Al iniciar, la empresa cuenta con siete empleados que desempeñan diferentes funciones las cuales son: administrador, panadero, aprendiz o ayudante del panadero, recepcionista, repartidor y chofer de repartidor. Este número de personas es suficiente para que la empresa tenga un buen funcionamiento y se logren los primeros objetivos para posteriormente pasar al siguiente nivel que sería la ampliación de la Panadería “La Sierra”.

 PROPIETARIOS: Está conformado por el ciudadano Cristian Alexander Hernández Hernández y su socia Griselda Soledad Barrios García quienes son los propietarios del establecimiento, también conforman la administración mancomunada del restaurante.

 GERENTE

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