PRINCIPIOS DE ECONOMIA

Instituto Tolimense De Formación Técnica Profesional[pic 1]

ITFIP

Técnico profesional en operaciones contables

INSTITUTO TOLIMENSE DE FORMACION TECNICA PROFESIONAL

ITFIP

FACULTAD DE ECONOMIA, ADMISNISTRAQCION Y CONTADURIA

TECNICO PROFESIONAL EN OPERACIONES CONTABLES

PRINCIPIOS DE ECONOMIA

ESPINAL-TOLIMA

 23 DE NOVIEMBRE DE 2020

INSTITUTO TOLIMENSE DE FORMACION TECNICA PROFESIONAL – ITFIP

FACULTAD DE ECONOMIA, ADMISNISTRAQCION Y CONTADURIA

PRESENTADO POR

MARIA PAULA LOZANO LOZANO

AYDA PATRICIA TIQUE RODRIGUEZ

PRESENTADO A:

MARYA STELLA CAICEDO

ESPINAL-TOLIMA

 23 DE NOVIEMBRE DE 2020

TABLA DE CONTENIDO

Contenido

TABLA DE CONTENIDO        2

INTRODUCCION        4

JUSTIFICACION        5

OBJETIVOS        6

GENERAL        6

ESPECIFICOS        6

MARCO CONCEPTUAL        7

MARCO HISTORICO        8

MARCO LEGAL        10

BROWNIES CASEROS        11

IDEA DE NEGOCIO        11

PUBLICO        11

PRODUCTOS Y PRECIOS        12

CANALES DE COMERCIALIZACIÓN:        15

ORGANIZACIÓN        15

PROVEEDORES        15

TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN        16

CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN        16

ANALISIS DE LA ENCUESTA        17

CONCLUSIONES        20

RECOMENDACIONES        21

BIBLIOGRAFIA        22

INTRODUCCION

El objetivo principal del siguiente trabajo es dar a conocer la idea de negocio de brownies caseros y las diferentes estrategias a implementar para potencializar la marca y promover la competencia en el Espinal-Tolima, es necesario entender que los gustos varían entre cada persona y para ello brownies caseros estará dedicado a satisfacer todas las necesidades de nuestros clientes, Ahora, ¿es inclusiva la forma de combinar la pastelería con la salud? Es relevante saber que, si el objetivo general de brownies caseros es satisfacer a los clientes, se puede lograr la salud de igual forma.

JUSTIFICACION

Con este trabajo se busca mostrar la viabilidad de implementar un proyecto de negocio dirigido a la constitución de una empresa dedicada a la elaboración y distribución de brownies caseros en el municipio de Espinal(Tolima) en el que se logra aplicar los conceptos formativos adquiridos, bajo el esquema propuesto por el programa donde inicialmente se muestra la intención de investigación de la idea de negocio. En base a todo lo que ha pasado en este año nos vimos forzadas a salir de nuestra zona de confort e innovar y buscar formas de incrementar nuestra economía, se empezó con brownies para la familia y gustaron mucho, seguimos con nuestros vecinos y gustaron igualmente a raíz de esto decidimos hacerlos para la venta a los amigos de la familia, amigos de los amigos y así comenzamos nuestra idea de negocio.

OBJETIVOS

GENERAL

Impulsar nuestra idea de negocio haciendo de nuestros brownies los mejores, utilizando ingredientes de la mejor calidad e innovando en sabores y colores para que nuestros clientes estén satisfechos con nuestros productos y así potencializar nuestra marca para generar ingresos y fuentes de trabajo. además, fomentar con productos sanos para que cualquier persona pueda consumirlos.

ESPECIFICOS

• Realizar estudios de factibilidad e investigación de mercado.
• Conocer el mercado y saber detectar sus necesidades y evolución.
• Satisfacer las necesidades de los clientes con precios competitivos y de excelente calidad.

MARCO CONCEPTUAL

Un brownie es un dulce de chocolate horneado cuadrado o rectangular . Los brownies vienen en una variedad de formas y pueden ser blandos o pastosos, dependiendo de su densidad. Pueden incluir nueces, glaseado, queso crema, chispas de chocolate u otros ingredientes. Una variación hecha con azúcar morena y vainilla en lugar de chocolate en la masa se llama brownie rubio o blondie . El brownie se desarrolló en los Estados Unidos a finales del siglo XIX y se popularizó en Estados Unidos y Canadá durante la primera mitad del siglo XX.[pic 2]

Los brownies son una forma de torta de hoja . Por lo general, se comen a mano, a menudo acompañados de leche, se sirven calientes con helado ( a la mode ), se cubren con crema batida o se espolvorean con azúcar en polvo y dulce de azúcar. En América del Norte son golosinas caseras comunes y también son populares en restaurantes y cafeterías .

MARCO HISTORICO

Se cree que la primera mención a un brownie es en 1896, aunque esta receta no contenía chocolate, sino una melaza. Se creó cuando un importante repostero estadounidense se olvidó de echar levadura a su pastel de chocolate. Así nació este compacto bizcocho.

Una leyenda sobre la creación de brownies es la de Bertha Palmer , una prominente socialité de Chicago cuyo esposo era dueño del Palmer House Hotel . En 1893, Palmer le pidió a un chef de repostería un postre adecuado para las mujeres que asistían a la Exposición Mundial Colombina de Chicago . Ella solicitó un dulce parecido a un pastel más pequeño que un trozo de pastel que podría incluirse en los almuerzos en caja.  El resultado fue el Palmer House Brownie con nueces y un glaseado de albaricoque . El moderno Palmer House Hotel sirve un postre a los clientes elaborado con la misma receta. El nombre se le dio al postre en algún momento después de 1893, pero no fue utilizado por libros de cocina o revistas en ese momento.

El primer uso impreso conocido de la palabra "brownie" para describir un postre apareció en la versión de 1896 del Libro de cocina de la escuela de cocina de Boston de Fannie Farmer , en referencia a los pasteles de melaza horneados individualmente en moldes de hojalata . Sin embargo, los brownies de Farmer's no contenían chocolate.

En 1899 se publicó la primera receta conocida en Machias Cookbook . Fueron llamados "Comida de Brownie". La receta aparece en la página 23 en la sección de pasteles del libro. Marie Kelley de Whitewater, Wisconsin creó la receta.

Las recetas publicadas más antiguas conocidas para un brownie de chocolate de estilo moderno aparecieron en Home Cookery (1904, Laconia, NH), Service Club Cook Book (1904, Chicago, IL), The Boston Globe (2 de abril de 1905 p. 34), y la edición de 1906 del libro de cocina Farmer. Estas recetas produjeron un brownie relativamente suave y parecido a un pastel.

En 1907, el brownie estaba bien establecido en una forma reconocible, apareciendo en Lowney's Cook Book de Maria Willet Howard (publicado por Walter M. Lowney Company, Boston) como una adaptación de la receta de la Boston Cooking School para un "Bangor Brownie". Agregó un huevo adicional y un cuadrado adicional de chocolate, creando un postre más rico y dulce. El nombre "Bangor Brownie" parece haberse derivado de la ciudad de Bangor, Maine , que según una historia apócrifa era la ciudad natal de un ama de casa que creó la receta original del brownie.  La educadora y columnista de alimentos de Maine Mildred Brown Schrumpf fue la principal defensora de la teoría de que los brownies se inventaron en Bangor. [a] MientrasThe Oxford Companion to American Food and Drink (2007) refutó la premisa de Schrumpf de que "las amas de casa de Bangor" habían creado el brownie, citando la publicación de una receta de brownie en un libro de cocina de Fannie Farmer de 1905 , en su segunda edición, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America (2013) dijo que había descubierto pruebas para respaldar la afirmación de Schrumpf, en forma de varios libros de cocina de 1904 que incluían una receta para "Bangor Brownies".

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