PRODUCTO- ARÁNDANO AZUL DESHIDRATADO

PRODUCTO- ARÁNDANO AZUL DESHIDRATADO

1. INFORMACION DEL PRODUCTO

Nuestro producto es el arándano azul deshidratado  en presentación de bolsas de 100 gramos tipo snack ideal para consumir en cualquier momento del día, o para ser usado como ingrediente gastronómico.

1. El Arándano

Los arándanos constituyen un grupo de especies nativas del hemisferio norte, pertenecen a la familia de la Ericáceas, la misma familia a la que pertenecen las azaleas y el rododendro. Las especies de mayor interés comercial son Vaciniumcorymbosum L. (arándano alto, highbush) y el Vacciniumashei (arándano ojo de conejo, rabbiteye).[pic 1]

Son arbustos que dependiendo de la especie alcanzan alturas que van desde unos pocos centímetros hasta varios metros, sus hojas son simples y caedizas su forma varia de ovalada a lanceolada, se distribuyen en forma alterna a lo largo de la ramilla, los estomas están ubicados exclusivamente en el envés de las hojas en densidades de hasta 300 por mm cuadrado. (…)

Las variedades Biloxi, Misty y Legacy, son las que mejor se adaptan en nuestro país.

1. Tipos de Arándanos

La variedad que nosotros deshidrataremos será el arándano azul, debido a que es el arándano más grande y dulce dentro de las tres variedades antes señaladas, además es la que mejor se adapta al suelo peruano.

1. Beneficios del arándano

Dentro de los beneficios con los que cuenta el arándano podemos indicar los siguientes:

• Muy rico en Vitamina C
• Buena fuente de fibra, potasio, hierro y calcio
•  Gracias a sus propiedades está considerado como un buen: antioxidante, antibiótico, desinflamatorio, desinfectante
• Previene infecciones de vejiga ya que evita la acumulación de ciertas bacterias relacionadas con infecciones en el tracto urinario
• Funciona para el tratamiento de ciertas úlceras estomacales
• Reduce el denominado colesterol malo
• Puede disminuir el riesgo de enfermedades en las encías y estomacales.
• Reduce riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
• Retrasa el envejecimiento
• Ayuda a controlar el estreñimiento

1.  Propiedades del arándano

Las hojas del arándano contienen cantidades importantes de tanino, quercetina, arbutina, ácido quínico; y una substancia amarga, la ericolina, a la que se atribuyen propiedades glucosídicas, pero que, según otros, no es sino la arbutina misma. En estado fresco, las hojas contienen 64 mg. de vitamina C, y como tres veces más cuando están secas.

Tabla nutricional del arándano

[pic 5]

1. Clasificación Arancelarias

• Nombre del Producto: Arándano azul deshidratado
• Nombre científico: Vacciniummyrtillus L.
• Código Arancelario: 0813.40.00.00: Las demás frutas u otros frutos secos

1. Programa Nacional de Berries

Es un programa nacional que incentiva el cultivo de berries (aguaymanto, arándanos y frambuesa) en nuestro país y que cuenta con los siguientes objetivos:

• Difundir a nivel regional el mensaje/legado del Programa Nacional Perú Berries.
• Brindar asesoría especializada en buenas prácticas agrícolas y comerciales, en nuevas asociaciones de productores, ubicadas en nuevos espacios territoriales, donde el Programa tenga incidencia, 3 regiones como Piura, Ayacucho y Lima provincias.
• Difusión del Directorio Nacional del Programa Perú Berries, conjuntamente con documentos de trabajo sobre berries, manuales, videos, estudios técnicos financieros.
• Desarrollar eventos masivos de capacitación a nivel regional, en alianza con universidades y gremios, en temáticas referidas a: recursos genéticos y viveros, plagas y enfermedades, manejo de campo, pos cosecha, marketing y comercio exterior, para los principales productos del Programa Nacional Perú Berries.
• Brindar acompañamiento a los Jefes de Sede y sus Equipos de Campo (DPT) para la presentación de Planes de Negocios con apalancamiento de los fondos: Desarrollo de Proveedores, Clúster y Pinia (principalmente).
• Llevar a cabo tres (03) Eventos internacionales de capacitación descentralizados en Cajamarca, Junín y Cusco.

En cuanto a los arándanos el programa desarrolla las siguientes estrategias:

• Se ha elaborado el Directorio de Berries 2014. Cadena Productiva del Perú.
• Se está articulando la oferta de arándano en las regiones de Ancash y Lima
• Se están desarrollando actividades para implementar 02 Proyectos de Desarrollo de Planes de Negocios de Innovación: Prueba de variedades de arándanos en zona andina, para definir mejor variedad para zona andina y otorgar mejora de valor agregado en calidad postcosecha del cultivo, en las regiones de Ancash y Cajamarca; en coordinación con dos grandes empresas de la industria.
• Se ha iniciado las coordinaciones para llevar a cabo un Proyecto de Negocio de innovación para los arándanos silvestres en La Región La Libertad.
• Identificación de zonas de producción de arándano en el Perú y así como actualización de la superficie sembrada a diciembre 2013 (Mapa de zonas productivas de Arándanos en el Perú).

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