PRODUCTOS DE PAQUETE

PRODUCTOS DE PAQUETE

(FRITURAS DE PAPA)

Las papas fritas o patatas fritas son aquellas que se preparan cortándose en rodajas o en forma de palitos y friéndose en aceite caliente hasta que queden doradas, retirándose escurridas del aceite, y salándose.

HISTORIA DE LAS PATATAS FRITAS

Se dice que las patatas o papas fritas chips, es decir las que están cortadas de forma redonda y delgada, surgieron en un restaurante llamado Moon Lake Lodge´s, en Saratoga springs, en Nueva York en el año 1853. El chef de dicho restaurante George Crum, ante las continuas quejas de un cliente habitual que siempre lo recriminaba de no cortar suficientemente finas las patatas fritas, decidió darle una lección cortándolas excesivamente delgadas de manera que no pudiera pincharse con el tenedor. El resultado fue todo lo contrario el cliente quedo satisfecho. Pronto todos los clientes comenzaron a pedir aquella nueva y extraña especialidad, ala que bautizaron Saratoga chips. El éxito fue creciendo, y en 1920 se invento la primera máquina mondadora de patatas, con lo que las patatas chips comenzaron a ser como hoy en día las conocemos.

DIAGRAMA DEL PROCESO DE PRODUCCIÓN DE PAPAS FRITAS CHISP.

OFERTA MUNDIAL DE EQUIPOS PARA PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

 KIREMKO

FOOD PROCESING EQUIPMENT

Kiremko fue fundada en 1965 como una rama de una comercializadora llamada Kiréma, que suministraba todas las maquinarias para cafeterías y restaurantes de comida rápida.

Hasta ese momento, el mercado del snack era un fenómeno americano desconocido en Europa. Kiréma irrumpió rápidamente en el nuevo mercado y comenzó vendiendo primeramente líneas de pre-fritura y seguidamente líneas de pre-fritura automáticas.

A medida que el mercado seguía creciendo, crecía la demanda de líneas de producción con altas capacidades y Kiremko fue fundada como una compañía separada para lograr este objetivo.

Kiremko se independizó en 1983 y tanto el personal como la producción han continuado su crecimiento impresionantemente desde entonces.

Kiremko es ahora una compañía importante en el mercado mundial del equipamiento para el procesamiento de alimentos.

Desarrolla, fabrica e instala toda la maquinaria requerida para el procesado de papa automático y semi-automático en papas prefritas congeladas, productos aperitivos tales como hojuelas de papa fritas, papas fritas laminadas, pellets, y otros productos derivados de la papa como escamas, gránulos, ensaladas y puré. Además, proveé máquinas para procesar vegetales no sólo para el mercado fresco sino también para productos congelados y refrigerados.

La tecnología de procesado de Kiremko incluye el diseño, fabricación e instalación de máquinas para: despedrar, lavar, pelar, blanquear, cocer, moldear, cortar, secar, deshidratar, freír, pasteurizar, esterilizar, enfriar, congelar, clasificar (óptico), transportar, distribuir, pesar y empacar.

Kiremko puede entregar todo, desde el producto como materia prima hasta el producto final empacado. Las máquinas individuales forman una cadena en la cual cada eslabón es un ejemplo de inventiva y confiabilidad.

Suministra una serie de máquinas estándar, pero en muchos casos, hacemos máquinas o líneas completas de producción totalmente a medida, de acuerdo a las especificaciones del cliente. De hecho, ésta es nuestra mayor fortaleza, cuanto más sofisticados los deseos del cliente, mayores esfuerzos de producción en cuanto al know-how, ingeniería, calidad, inventiva, y un buen pre y post servicio de venta.

Las máquinas están instaladas en todo el mundo y un 85 por ciento de sus ventas se exporta a más de 50 países en todos los cinco continentes. De hecho, Kiremko está promoviendo proyectos en todos los países que tienen una importante producción de papas, donde hay una base existente o potencial para un sustentable procesamiento industrial de papas. De esta manera, Kiremko era la primera empresa para identificar la necesidad para subproductos de papas y la posibilidad de producirlos localmente en mercados emergentes

Desde 1978, Kiremko ha tenido una sociedad en el Reino Unido, Kiremko UK.

En 1996, la compañía se alió con Idaho Steel Products Inc., un conocido fabricante de equipos de procesado de comida de alta calidad en los Estados Unidos. Esto fortaleció la presencia de Kiremko en el mercado norteamericano. En Julio del 2005, Idaho Steel Products compró todo el stock disponible de Reyco Systems.

Reyco provee una gama complementaria de equipos industriales para la industria del procesado de comidas. La cooperación entre Idaho Steel Products, Reyco Systems y Kiremko ofrecen al cliente una excelente fuente mundial para todas las necesidades en cuanto a equipos de procesado de alimentos.

Kiremko es miembro de las siguientes organizaciones: FME-CWM, GMV, Verum, Fenedex, EVO, ESA, SFA.

EQUIPOS PARA EL PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS DE EMPAQUE (FRITURAS)

 Despredador ciclónico: El despedrador ciclónico de Kiremko elimina las piedras, el lodo y los terrones de las patatas.

Fuente: kiremko http://www.kiremko.com/index.php?cms%5BcategoryID%5D=28

 LAVADORAS: La máquina de prelavado Kiremko le asegura la eliminación eficiente de lodo, arena y tierra sin ocasionar ningún tipo de daño al producto antes de entrar a la peladora.

Los restos se eliminan mediante fricción, no con el agua.

Fuente: kiremko http://www.kiremko.com/index.php?cms%5BcategoryID%5D=29

 CEPILLADORA: La cepilladora de Kiremko elimina los restos de la piel de la patata. Sin vibraciones y resistente al desgaste, gracias a los ejes equilibrados dinámicamente.

Fuente: Kiremko http://www.kiremko.com/index.php?cms%5BcategoryID%5D=30

 Blanqueador: El blanqueador Kiremko está diseñado para blanquear producto cortado a la condición deseada lista para su procesamiento, tal como la fritura.

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