PROYECTO DE ELABORACION DE CORVIQUE
Enviado por Alvaradosennin • 6 de Marzo de 2019 • Informes • 418 Palabras (2 Páginas) • 469 Visitas
COLEGIO FISCAL MIXTO NACIONAL EL EMPALME [pic 1]
TEMA: PROYECTO DE ELABORACION DE CORVIQUE
LICENCIADA:
VIVIANA LEON
INTEGRANTES:
INTRIAGO JOSE
MOLINA CRISTHIAN
MONTES MAICOL
JHON GANCHONZO
ESPINOZA JOSE
ZAMBRANO GINA
GARCIA MARIA
SAVERIO JIPSON
INTRIAGO GEMA
ANTECEDENTES
JUSTIFICACION
Este proyecto es raelizado para conocer como es un trabajo tipico como la venta y elaboracion de comidas tipicas nos enfocamos esta vez la elaboracion del corvique su igrdientes y sus costo de produccion.
En el cual se realizara una venta de corvique para tener una experiencia en la venta de este producto de consumo alimenticio.
Objetivo general
- Establecer el proceso de elaboración del corvique sus ingredientes y sus gastos de preparación.
Objetivo específicos
- Identificar el proceso de elaboración
- Conocer el presupuesto para la elaboración
Receta de preparación de corvique
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Porción estimada
Porciones 200 unidades de corvique.
Valor de porción por unidad
60 centavos
Venta por todas las porciones
120 dolares
Preparación
Se raya el verde y se agrega el maní se procede a realizar un refrito con los ingrediente vegetales se le agrega sal al gusto se despedaza el pescado en rodajas en formas de dedos luego la masa del verde se procede a dividir en porción de corvique luego se abre cada porción y se agrega en la mitad el pescado ya en rodajas se procede a freír en el aceite.
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