Panadería deli

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Universidad Tecnológica de Tula-Tepeji

Materia:

Formación Sociocultural III

Docente:

Leticia Guadalupe Guzman Godinez

Alumnos: Arturo Meza Bravo

Ian Yahir Resendiz Barbosa

Grupo: 3AFEP-G1

Martes 8 de junio del 2021

Panadería deli

Esta empresa dedicada a la fabricación de pan ya de diferentes sabores y muy ricos, Juan Luis es el jefe de un equipo que esta basado en el área de producción, siendo la empresa de panadería que cuenta con 10 colaboradores en producción.

El jefe es una persona que este cargo de dicha área y esta en un entorno estable ya que dentro del área de producción marcha todo en orden. El jefe está preocupado ya el piensa lo contrario, ya que piensa que su equipo de trabajo no tiene un buen desempeño laboral ya que cierto personal tiene tiempo trabajando y tienen cierta experiencia, pero aun así está preocupado por la situación.

En dicha panadería fueron planteadas dichas funciones que todo personal dentro del área de producción debe poner en marcha, las cuales son

• Realizar la planificación y el programa de producción, tomando en cuenta el pronostico de ventas

• Gestionar los materiales necesarios para ejecutar la elaboración de ciertos productos de pan.

• Aplicación de estrategias de control de calidad en cada etapa del proceso de producción.

• Evaluar la disponibilidad de materia prima, equipos y personal, acorde al nivel de producción deseado.

• Evaluar las alertas de producción y decidir, en conjunto de ventas, si es oportuno realizar cambios en el programa de producción.

• Evaluación de costos de producción, a fin de planificar

El jefe Carlos ha observado que las personas del equipo no progresan en lo que deberían hacer en su trabajo, hay fallas en la calidad que hay surgido ciertas quejas de algunos clientes, todo esto se lo a transmitido a Juan Luis, pero este no le da tanta importancia a dicha situación que se presenta en dichas áreas. El piensa actuar de una manera inmediata realizando una junta con todo el personal de trabajo aclarando lo que cada persona tiene que realizar en dicha área y teniendo en cuenta sus responsabilidades y que sigan las reglas correspondientes.

A partir de ahora les pondrá objetivos a cada uno los cuales les permitan llegar a no tener defectos en los acabados, después de unos meses el jefe de Antonio, José Luis le llamo a su despacho para preguntarle si era consiente del estilo de que estaba aplicando del estilo que estaba aplicando con sus empleados y si estaba pensando en seguir aplicando esos criterios con los empleados a su mando a lo que Antonio respondió que si argumentando que ¨siempre había actuado así cuando había problemas de esa manera y que no tengo pensado cambiar de estrategia, de esta manera creo que soy integro conmigo mismo y sincero con usted y cuando los colaboradores se dan cuenta de cuando lo tienes claro, se someten perfectamente a las directrices para conseguir los objetivos¨

Tras la reunión entre Antonio y José Luis, José Luis se quedo pensativo y reflexionando acerca de la actuación de Antonio ya que el no estaba conforme con sus métodos ya que para el no eran los adecuados para dirigir al personal al finalizar comenzó a tramitar un informe negativo de un trabajador al departamento de recursos humanos

Los referentes que se encuentran dentro del área de producción de dicha empresa aparte de José Luis, el jefe de Antonio Romero con una edad de 35 años, casado, es un Ingeniero de producción y calidad, se desempeña como jefe del área de producción, otro de los 5 colaboradores es Raúl  Velázquez, tiene 30 años de edad, soltero, es ingeniero en procesos y se encuentra en el área de procesos, Luis Méndez tiene 32 años de edad, es casado, es licenciado en gestión de calidad, esta encargado en el área de control de calidad, Marco Hernández tiene 28 años de edad, soltero, ingeniero en logística, el se encarga del área de abastecimiento de la empresa, Francisco Vera, tiene 35 años, divorciado, es Ingeniero en procesos, se encarga del área de fabricación con el fin de que se lleve acabo de manera eficiente en los productos y por ultimo carlos Benites, tiene 40 años, casado y es ingeniero en mantenimiento industrial, se hace cargo del área de mantenimiento y tiene en regla todas las maquinas que se utilizan para la elaboración de las puertas y ventanas.

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