Perfil De Puesto De Barman

Prepara y da servicio de bebidas nacionales e internacionales de la más alta calidad a los clientes de una manera muy rápida y eficaz.

Especificas:Gerente General:

Es la máxima autoridad inmediata, sus funciones son: dirigir y controlar el funcionamiento del antro. Representa al antro Good Old Days en todos los negocios y contratos con terceros y es el representante legal para todos los actos judiciales.

Contador:

Lleva a cabo la contabilidad del antro Good Old Days y confecciona los estados financieros cada mes. Analiza los resultados económicos, detectando áreas críticas y señalando cursos de acción que permitan lograr mejoras.

Cocinero:

Responsable de establecer los instrumentos necesarios para verificar que la materia prima despachada de almacén a centros de producción se utilice para la elaboración de productos terminados y que estos a la vez sean consumidos apropiadamente proporcionando así, la información necesaria para la medición del costo diario de materia prima consumida.

Encargado de dirigir, supervisar y controlar las siguientes funciones:

o Producción de platillos.

o Limpieza y mantenimiento de equipo de cocina.

o Control de materia prima.

o Tareas del personal a su cargo.

o La salida de platillos contra comanda.

o Requisiciones de almacén.

o Informar a la administración del funcionamiento de cocina.

Ayudante de cocina:

Tendrá que estar siempre a disposición del cocinero. Responsable de organizar los utensilios de cocina y demás tareas que el cocinero le otorgue.

Barman:

Prepara y da servicio de bebidas nacionales e internacionales de la más alta calidad a los clientes de una manera muy rápida y eficaz.

• Verifica que su lugar de trabajo esté limpio así como sus instrumentos.

• Verifica sus productos, en este caso de que las botellas de alcohol estén cerradas y tengan su sello, antes de dar servicio.

• Tiene un registro de sus ventas, así como de las entradas y salidas de sus productos.

• Se hace responsable de que esté la mercancía necesaria para la noche.

• Se pone de acuerdo con los meseros para coordinar el trabajo.

Cajero:

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