Plan De Negocios

CREACION DE UN RESTAURANTE DE COMIDAS RAPIDAS - “CLAMIA GOURMET” EN LA CIUDAD DE BOGOTA

PULIDO SILVA CLAUDIA

UMBA CAMARGO MILBA

TERREROS GUZMÁN ANGELA PATRICIA

“SENA”

CENTRO DE SERVICIOS FINANCIEROS GESTION EMPRESARIAL

BOGOTÁ D.C

OCTUBRE

2012

Tabla de contenido

Donde Nacho 18

Tabla de contenido

Donde Nacho 17

INTRODUCCIÓN

Uno de los principales objetivos de la mayoría de tecnólogos titulados del Sena es llegar a tener su propia empresa, para esto se debe tener cuenta algunos aspectos, como conocer las necesidades del mercado y analizar posibilidades de negocios que puedan satisfacerlas, para lograr general un desarrollo no solo como emprendedor, si no también económico.

En la actualidad la competencia es fuerte en el negocio de comidas rápidas y por esta razón se debe general estrategias que permitan lograr la rentabilidad y permanencia de los negocios.

Aprovechando las tendencias de mercado por los productos personalizados, se plantea la creación del restaurante Comida Rápidas CLAMIA GOURMET, para satisfacer las necesidades de los clientes. Pues estos podrán seleccionar sus preferencias, en varias alternativas de Perros Calientes ofertados.

Este proyecto contiene el análisis que permitió determinar la viabilidad de la creación de CLAMIA GOURMET, teniendo en cuenta su estructura organizacional, análisis técnico operativo, administrativo, de mercadeo y financiero.

Este estudio permite el desarrollo y la practica de las competencias reunidas ala lo largo del tecnólogo, enfocado los conocimientos al desarrollo de una idea de negocio creativa en un escenario real de competencia.

1. PRESENTACION DEL PROYECTO

Planteamiento del problema

CLAMIA GOURMET, será un restaurante de comidas rápidas ubicado en Bogotá D.C en la localidad de Kennedy Central, donde los consumidores encontrar una variedad de perros calientes en diferentes tamaños para niños y adultos, también encontraran gran variedad de ingredientes para adaptar a cada gusto y podrán elegir lo que mas desean en su preparación, encontraran un lugar con un ambiente familiar agradable con el placer de una comida bien preparada. Habrá una excelente calidad de productos como el pan, vegetales, salchichas y salsas.

La finalidad de este proyecto es aportar a la sociedad una práctica manera de alimentarse, este ofrecerá a sus clientes perros calientes que se caracterizaran por su frescura, calidad de ingredientes y por su delicioso sabor. Contara con recetas originales y el precio que se establecerá será regido por su tamaño y por la calidad de salchichas e ingredientes.

Además como valor agregado CLAMIA GOURMET contara con el servicio a domicilio dirigidos al estrato 3 y 4 con este se prestara el servicio de Datafono inalámbrico para los distintos pedidos, facilitando así a las personas ordenar su pedido desde su sitio de trabajo o desde su casa sin tener el limitante del dinero en efectivo. |

CLAMIA GOURMET, generara empleo a mediano plazo que sea digno brindando bienestar y calidad de vida, además brindara un ambiente saludable al mismo tiempo enriquecedor para todos los integrantes de esta empresa y así crear un espacio para la comunidad que brinde esparcimiento y tranquilidad a sus clientes.

2. FORMULACION DEL PROBLEMA

¿Cómo desarrollar un plan de negocios para la creación de un restaurante de comidas rápidas especializado en perros calientes para la Zona de Kennedy Central?

3. JUSTIFICACION

Considerando la forma actual de vida, CLAMIA GOURMET, es una idea de negocio que busca satisfacer un nicho de mercado potencial en Bogotá D.C, la necesidad de mantenerse actualizado y en el puesto de trabajo hace cada vez queda menos tiempo para dedicar a otras cosas. Entre el 80 % de la población Colombiana que trabaja prefiere maximizar su tiempo comiendo ligeramente. La comida rápida se presenta como una gran alternativa de alimentación económica y rápida para los consumidores.

La Industria de la Comida Rápida, se encuentra en la actualidad en una etapa de crecimiento seguido en el mercado nacional, debido esencialmente a una fuerte expansión con sitios ubicados inicialmente en ciudades con gran afluencia de público.

Este sector se caracteriza por continuas estrategias agresivas, debido a que es un sector relativamente equilibrado, razón por la cual la competencia es muy fuerte por sobresalir y ser libre en el mercado. Este se refleja en las ofertas, promociones y variedad de combos, enfocados a incentivar el consumo de los productos y la lealtad entre los clientes de comida rápida.

A pesar que este tipo de negocios ya existe en el mercado, el valor agregado de CLAMIA GOURMET, es darle al cliente la facilidad de que el pueda elegir sus ingredientes y preparar a su gusto, en esta zona Kennedy se encuentra gran variedad de comidas rápidas pero ninguna enfocada directamente ala buena calidad de productos, lo que puede lograr que este negocio llegue a tener una gran aceptación, será diferente y novedosos.

4. OBJETIVO GENERAL

Crear una empresa comercializadora de comidas rápidas con especialidad en Perros Calientes que pueda general fuentes de empleos y pueda sostenerse por si misma, dirigido a niños y adultos que puedan tener acceso a este servicio.

Objetivos específicos

• Elaborar un estudio de mercado que nos permita identificar el mercado meta, los canales de distribución adecuados, los precios competitivos para el mercado y la aceptación de los productos nutricionales.

• Establecer la misión, visión, valores y estructura organizacional para la empresa.

• Lograr el 100% de la satisfacción y deseos de los clientes.

• Aumentar la cuota y los beneficios del mercado.

• Ofrecer los mejores estándares en le presentación de Perro Calientes.

• Lograr mayor capacidad para competir en el mercado y así ser reconocido como empresa.

5. CREACION DE UN RESTAURANTE DE COMIDAS RAPIDAS - “CLAMIA GOURMET” EN LA CIUDAD DE BOGOTA

Definición de negocio

Nombre de la empresa – “CLAMIA GOURMET”

Tema del Modelo De Negocio – Función Empresarial

En este proyecto se describe la estructura de un negocio dentro del sector económico de la Alimentación más exactamente al segmento de comidas rápida que pertenecerá al código CIIU 5521 (Expendió ala mesa de comidas preparadas en restaurantes).Su producto único será los Perros Caliente, lugar en que se elaboran y se venderán.

Descripción Idea del negocio

CLAMIA GOURMET, Atenderá al publico, en el cual los consumidores podrán seleccionar los ingredientes que deseen adicionar a su producto, con el objetivo de ofrecer el mejor perro caliente de diversas variedades, estarán hechos con los mejores productos seleccionados para la satisfacción al cliente y con precios asequibles, además se centrara en la eficiencia y eficacia de atención, en la calidad de sus productos, en excelente higiene y el mejor atención al cliente.

Además se establecerá teniendo en cuenta la calidad del producto y del servicio por medio de encuestas, con el objetivo de dar un buen servicio y así crear métodos de producción para simplificar las operaciones, con bajos costos, y dar eficiencia en el servicio de manera que permita entregar mayor valor al cliente.

Esta empresa estará en constante mejoras de sus productos y servicios, con el fin de satisfacer las necesidades de los clientes y cumplir con las expectativas de los dueños, proveedores, contratistas y colaboradores.

6. ANALISIS DEL SECTOR ECONOMICO

Macro entorno

El negocio será ubicado en la Ciudad de Bogotá, por lo cual es necesario evaluar como macroentorno no solo la ciudad sino también el país, el cual tiene gran influencia en el desarrollo de las actividades económicas.

En el Macroentorno se realiza el análisis cuantitativo y cualitativo de diferentes factores externos, tanto en Bogotá como en Colombia, que puedan afectar el emprendimiento y el desarrollo del negocio.

• Análisis Cuantitativo

En el análisis cuantitativo se evalúan cifras históricas de variables políticas, sociales y Legales de Colombia y Bogotá en los últimos cuatro años; a su vez se evalúan las proyecciones para los próximos años y su influencia en el negocio.

• Entorno Económico en Colombia

La experiencia de la gran crisis económica que sufrió el país a finales de los años noventas determinó en los próximos años un cambio muy importante en la orientación de su política económica. “Este periodo demostró que un país que acumula desequilibrios macroeconómicos se hace vulnerable a choques inesperados” La enseñanza más importante que dejo la crisis de los años noventas fue la necesidad de una política económica prudencial,

...