Proposición de un modelo de gestión de inventarios para una empresa
Juan Manuel Silva CastroTrabajo28 de Noviembre de 2023
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Fase 6. Proposición de un modelo de gestión de inventarios para una
Empresa.
Diplomado de Profundización Supply Chain Management
Entregado por:
Cesar Jovany Diaz López
Juan Manuel Silva Castro
Wilson Raúl Acero Chivata
Manuel Antonio Rincón Ríos
Marcos Horian Montiel Laverde
Curso 207115_47
Tutora
Ileana Gloria Pérez Vergara
Universidad Nacional Abierta y a Distancia - UNAD
Escuela de Ciencias Básicas, Tecnológicas e Ingeniería - ECBTI
Programa de Ingeniería Industrial
Bogotá D.C mayo de 2023
Tabla de Contenido
Introducción 4
Objetivos 6
Objetivo General: 6
Objetivos Específicos: 6
El Efecto Latigo (The bullwhip effect exploring causes and counter strategies) 7
Análisis de la situación actual de la gestión de inventarios en la empresa Pepsico Colombia 12
Instrumento para recolección de la información 26
Diagnóstico de la situación actual a partir de la información obtenida 30
Estrategia propuesta para la gestión de inventarios en la empresa Pepsico Colombia. 32
Responder las siguientes preguntas 34
Conclusiones 41
Referencias 44
Tabla de figuras
Grafica 1. Puestos de trabajo en PepsiCo 14
Grafica 2. Responsabilidades en la gestión de inventario de la empresa PepsiCo 14
Grafica 3. Enfoque principal en la gestión de inventarios 15
Grafica 4. Aplicación de modelos para calcular el inventario de la empresa PepsiCo 17
Grafica 5. Principales desafíos en la gestión de inventarios. 18
Grafica 6. Aplicación de tecnologías en la gestión de inventarios. 19
Grafica 7. Herramientas implementadas para monitorear el inventario. 20
Grafica 8. Manejo de fluctuaciones en las demandas imprevistas de productos. 21
Grafica 9. Implementación de evaluaciones para mejoras en la gestión de inventarios. 22
Grafica 10. Aplicación de sistemas de planificación para gestión de inventarios. 24
Grafica 11. Nivel de integración de proveedores internos y externos. 25
Grafica 12. Dashboard de CPFR PepsiCo 37
Introducción
La gestión eficiente de inventarios es fundamental para el buen funcionamiento de una empresa, ya que puede tener un impacto significativo en la rentabilidad, la satisfacción del cliente y la eficiencia operativa. En este trabajo, se abordará el análisis de la situación que en la actualidad maneja la compañía PepsiCo Colombia, con el objetivo de identificar los desafíos y proponer estrategias para mejorar esta área clave de la cadena de suministro.
El efecto látigo (The bullwhip effect) es un fenómeno bien conocido en la gestión de inventarios, que se caracteriza por las fluctuaciones exageradas en la demanda a medida que se aleja de los consumidores finales hacia los proveedores. Este efecto puede resultar en ineficiencias, costos adicionales y problemas de servicio al cliente. Por lo tanto, es importante comprender sus causas y explorar estrategias para contrarrestarlo.
A través de un instrumento diseñado para la recolección de información, en este caso una encuesta, en el cual se realizará un diagnóstico de la situación actual de la gestión de inventarios en PepsiCo Colombia. Este diagnóstico nos proporcionará una visión detallada de los procesos, desafíos y prácticas actuales relacionadas con la gestión de inventarios en la empresa.
Con base en el análisis de la situación actual y los resultados obtenidos, se propondrá una estrategia para mejorar la gestión de inventarios en PepsiCo Colombia. Esta estrategia estará enfocada en abordar los desafíos identificados y maximizar la eficiencia, la precisión de los pronósticos, la optimización de los niveles de inventario y la colaboración con los proveedores.
En la elaboración de este trabajo, se busca proporcionar recomendaciones prácticas y orientación para que PepsiCo Colombia pueda mejorar su gestión de inventarios, optimizar recursos y lograr una cadena de suministro más eficiente y rentable. Al implementar una estrategia sólida en esta área, la empresa podrá enfrentar los desafíos actuales y futuros, y mantener su competitividad en el mercado.
Objetivos
Objetivo General:
El objetivo general de este trabajo es analizar la situación actual de la gestión de inventarios en PepsiCo Colombia, comprender el efecto látigo y proponer estrategias para mejorar esta área clave de la cadena de suministro, en los procesos logísticos, en la gestión de inventarios de la empresa PepsiCo Colombia, con el fin de optimizar la eficiencia operativa, reducir costos y mejorar la satisfacción del cliente, proponiendo al final un modelo de gestión de inventario para la empresa PepsiCo.
Objetivos Específicos:
Realizar un análisis detallado de la situación en la actualidad inventarios en la compañía, identificando fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas
Investigar y comprender el concepto del efecto látigo (The bullwhip effect) en la gestión de inventarios y su impacto en la cadena de suministro de PepsiCo Colombia.
Diseñar y aplicar un instrumento adecuado para la recolección de información sobre los procesos y prácticas de gestión de inventarios en PepsiCo Colombia.
Realizar un diagnóstico basado en la información recopilada, evaluando el rendimiento actual de la gestión de inventarios e identificando áreas de mejora.
Proponer una estrategia específica para mejorar la gestión de inventarios en PepsiCo Colombia, considerando aspectos como la optimización de los niveles de inventario, la precisión de los pronósticos, la colaboración con proveedores y la reducción del efecto látigo.
El Efecto Latigo (The bullwhip effect exploring causes and counter strategies)
El Efecto Látigo es un fenómeno que dificulta la gestión administrativa tanto al interior como al exterior de las Cadenas de Suministro y que consiste en una distorsión creciente de la demanda transmitida por los distintos agentes participantes en la gestión del
flujo de productos a medida que nos alejamos del mercado (Benítez, 2006).
El “Efecto Bullwhip” es un nuevo término acuñado por Lee, Padmanabhan y Whang, Se refiere al escenario donde los pedidos al proveedor tienden a tener mayor Amplificación” o el “Efecto Forrester” en honor a Jay Forrester (J.W. Forrester., 1997) quien se encontró con las fluctuaciones que las ventas al comprador y la distorsión se propaga aguas arriba en una forma amplificada. Lee et al afirman que hay cinco causas fundamentales de racionamiento y juego, y dosificación de pedidos. Como hemos dicho anteriormente el Bullwhip látigo; procesamiento de señalización de demanda, plazos de entrega distintos de cero, variaciones de precios. (Lee, H.L Padmanabhan, V., Whang, S, 1997, 93-102).
Esto en términos reales se presenta cuando se presenta el aumento de la venta de un producto específico de PepsiCo en un fin de semana por causa de algún evento o algo improvisado que se presenta lo cual genera una mayor demanda del consumidor, lo que genera que en la Cadena de Suministro hace inflar la demanda del producto conlleva a tener un mayor stock de seguridad para abastecer el mercado en la zona donde se presentó el evento y lo cual acelera la activación de recursos para mantener un buen stock del producto y aumentar ese inventario de seguridad, pero con el paso de los días se refleja el restablecimiento de las ventas normales del producto, entonces en esta caso los inventario excesivo ahora se quedan en bodega a la espera, generando mayores gastos a la compañía.
- Demand-forecast updating (Actualización del pronóstico de demanda)
La Compañía PepsiCo es una compañía de productos alimenticios líder global en cuestión de snacks y bebidas, es una empresa que entre sus objetivos busca mantener en una posición en el mercado alta, lo cual busca tener actualizado su demanda de productos es primordial ya que en es muy cambiante ya que puede ser afectado por los diferentes eventos o cambios de hábitos de consumo por causas externas de los consumidores, en caso de publicidad por evitar el consumo de estos productos por el alto contenido de azúcares o grasas saturadas.
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