Proyecto De Inversion

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

ASIGNATURA : Formulación y evaluación de proyectos

TEMA : Proyecto de Inversión

DOCENTE : Econ. Jorge E. Lopez Valles

ALUMNOS : Hipólito Fernández Centurión

Geremías Falcón Trigozo

Celia Núñez Sánchez

Maricruz Acuña Núñez

CICLO : VII

TARAPOTO – PERU

2010

PROYECTO DE INVEERSION

1. TITULO DEL PROYECTO:

Producción y comercialización de camarones

2. VISIÓN:

Llegar a ser líder en la producción y comercialización de camarones en la región alcanzando nuestros objetivos.

3. MISIÓN:

Somos productores y comercializadores de camarones dentro de la región San Martin

4. OBJETIVO

El objetivo del presente trabajo de investigación es la producción del cultivo de camarones y comercialización para lograr la competitividad, teniendo una mayor participación en el mercado local.

5. JUSTIFICACIÓN

En la ciudad de Tarapoto, el comercio de camarones es muy atractivo y existe percibida una demanda insatisfecha, por tal motivo se está haciendo el presente proyecto de inversión.

Con este proyecto se pretende apoyar al desarrollo sostenible de la provincia y la región, contribuyendo con la creación de puestos de trabajo y mejoramiento de ingresos.

La interrogante a resolver es: ¿Es viable la producción de camarones en la región, para su comercialización local e internacional, y de ser así, cuáles son las estrategias necesarias para su éxito?

6. RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto de investigación analiza la viabilidad de la producción de camarones en el Perú para su comercialización local e internacional, identificando las estrategias necesarias para su éxito.

Se parte de un estudio de la acuicultura mundial y se continúa con el cultivo de tilapias. Se han revisado experiencias exitosas en la región, como el cluster del salmón en Chile y la producción de camarones en Ecuador, poniendo énfasis en los aspectos que debería tomar en cuenta un proceso de desarrollo de la industria de tilapias en el Perú. El levantamiento de información se completa con las características político – económicas del país y de las instituciones directamente vinculadas con esta actividad.

El documento concluye que existe un potencial importante para el desarrollo de la producción de camarones en San Martin y en el Perú.

7. ESTUDIO DE MERCADO

7.1 Descripción del producto, características y usos:

Camaron

Los carídeos (Caridea) son un infraorden de crustáceos decápodos marinos o de agua dulce, conocidos popularmente como camarones, quisquillas o esquilas. Su tamaño oscila entre los 10 y los 15 milímetros de longitud, tienen las patas pequeñas, los bordes de las mandíbulas fibrosos, el cuerpo comprimido, la cola muy prolongada respecto al cuerpo, la coraza poco consistente y son de color grisáceo. Son relativamente fáciles de encontrar en todo el mundo, tanto en agua dulce como en agua salada. Son mucho más pequeños que las gambas y los langostinos.

Nombre común

Pese a que el infraorden Caridea (en algunos textos antiguos, Natantia) de los crustáceos decápodos es el que se asocia habitualmente con los camarones, hay que notar que en la lengua española reciben el nombre de camarón un gran número de crustáceos más o menos relacionados, pero que no necesariamente son del orden decápodo, como varias especies del orden Mysidacea.

Relevancia como alimento

Los camarones en sus diferentes especies son criaturas relativamente abundantes en los cuerpos de agua dulce o salada en todo el mundo, lo cual los convierte en un importante recurso pesquero y alimenticio.

Prácticamente cada país posee recetas y formas particulares para preparar y consumir estos crustáceos. Si existe algún punto en común, es que para consumirlos se procede a su cocimiento y que es común que se elimine la cabeza, la coraza corporal, las aletas anteriores y posteriores, todas ellas partes ricas en quitina y por ello indigestas.

También es común que se destripe antes de consumirlo, pues en este grupo de especies los intestinos son fácilmente reconocibles, aun antes del cocimiento, como una línea oscura que corre longitudinalmente por la parte alta del cuerpo y cola.

Platos en diferentes partes del mundo

 España, en las provincias de Huelva y Cádiz son tradicionales las tortillitas de camarones y los platos de camarones a la chipitilla, cocidos (se comen a manojos).

 En Asia se presentan frecuentes preparaciones de camarones secos como condimento.

 Bolivia, Cazuela de maní con camaroncillos, cazuela común de Viernes Santo

 México, camarones al mojo de ajo, camarones en chipotle, camarones a la diabla, camarones veracruzanos, Aguachiles estilo Sinaloa, camarones ahogados estilo Sinaloa, en ceviches, cócteles y al vapor en su cáscara.

 Venezuela, camarones al ajillo, cóctel de camarones.

 Colombia, cóctel de camarones con mango y champiñones, ceviche de camarón (especialmente en las zonas costeras).

 Cuba, camarones enchilados, camarones al ajillo.

 Perú, chupe de camarones, ceviche de camarones, ocopa de camarones, camarones a la piedra, causa de camarones.

 Ecuador, sango de camarón, ceviche de camarones.

 Honduras, camarones con frijoles

 Chile, camarones al pilpil, camarones al ajillo, chupe de camarones, empanada de camaron

 China, arroz frito (chow fan) con camarones.

7.2 Muestra.

El tamaño de la muestra es de 30 encuestas que se han distribuido de acuerdo al criterio lógico proporcional; 19 encuestas a los hogares, 8 a las cubicherías, y 3 a los minimarkets

La muestra que se ha cogido es solo para efectos de estudio. La muestra real es de 258 encuestas con un margen de error del 5%.

7.3 Estudio De La Demanda

• LLocalizacion del mercado:

Distrito de Tarapoto, con una población de 68.295 habitantes, %Mujeres: 50,77%, %Hombres: 49,23%, %Urbana: 99,32%. Cuenta con un total de 16950 hogares, 9 cebichería y 3 minimarkets,

FUENTE: La encuesta realizada

Interpretacion: Según la encuesta, nos indica que el 68% consume camarones, que en proyeccion al total de familias abarca a 11526 hogares.

Fuente: Encuesta

Interpretación: Podemos concluir que la frecuencia de consumo de camarones en las familias es quincenalmente.

Para nuestro mercado nos interesan las familias que consumen interdiario, semanal, quincenal y mensualmente, entonces la poblacion en estudio es el 92%, que abarca 10603 familias.

Fuente: encuesta.

Interpretación: Las familias mayoritariamente consumen de 1 a 2kg de camarón, y el consumo promedio es de 2 Kg/familia

Fuente: Encuesta

Interpretación: Las familias prefieren consumir camarones frescos vivos en un 92%.

Fuente: encuesta

El 50% de las familias lo adquieren en el mercado y el 73% está contento con el servicio que le brindan en su lugar de compra, lo que indica una ineficiencia en servicios.

Fuente: encuesta

El 33% de las familias compran en un lugar de ventas por costumbre, un 25% por la confianza y otro 25% por el precio accesible

Fuente: encuesta.

La demanda de camarón es todo el año

7.4 ANALISIS DE LA OFERTA

Productos Similares

No tipo Precios Diferenciación Presentación

1 Camarón de la costa S/. 28 Kg En el precio congelado

Cangrejo S/. 3 unidad Es complemento congelado

Productos Sustitutos

No Producto Marca Precios Presentación Producción

1 pescado Bello horizonte 7 y

15 soles kilogramo Piscigranja alimento balanc.

2 pollo Don pollo y campiña 5.8 y

11 soles Vivo, y por partes Galpón y alimento

3 chancho crianderias 3.2 Vivo y Kg. Galpón

Proyección de la oferta con información base

Análisis cuantitativo

Nº

Competidor

% Participación

Precios

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