Proyecto Empresarial

Debemos tener en cuenta que todo el mundo puede crear una empresa, lo verdaderamente difícil y complejo es lograr que la empresa se mantenga en el mercado, que sea rentable y sobreviva en un entorno complejo (con continuos cambios sociales, económicos, tecnológicos, políticos, de la competencia y de las consumidores, que ejercen una fuerte influencia sobre la marcha de las empresas).

Son muchas las empresas que se crean pero, sin embargo, aproximadamente el 80% de estas acaban fracasando dentro de los cinco primeros años de su existencia. Asimismo los consumidores son cada vez más cambiantes, variados y exigentes; hay cada vez un mayor número de empresas que compiten entre sí en el mercado y la clave del éxito está en la capacidad de la empresa para adaptarse a los cambios e innovar, ofreciendo productos y servicios novedosos y atractivos, dirigidos a grupos de consumidores específicos (segmentos de mercado). Sólo así lograrían hacerse un hueco en el mercado y alcanzar el volumen de ventas y beneficios necesario.

La realización de un proyecto no se limita a una tarea de redacción. No es un proceso lineal. Por lo tanto, suele resultar necesario volver a analizar cada punto frente a cada avance. Por esto, es recomendable utilizar una computadora que permita ir recolectando la información y modificándola, antes de llegar a la versión final.

A continuación desarrollare un ejemplo concreto del mismo.

Proyecto la “La pasta de la Nona”

 Fase 1. Fundamentación

La idea surge de la necesidad de ocupar el tiempo ocioso de tres personas que desarrollan su actividad en la docencia por la mañana y frente a la posibilidad de comprar toda la maquinaria usada dado que la única fábrica que existía en la ciudad cerró sus puertas y cede todos los conocimientos acerca del proceso productivo (know how)1. Además, cuentan con ahorros para realizar la inversión inicial y con un local al cual se le venció el contrato de alquiler y deciden no renovarlo con el fin de desarrollar un proyecto de producción de "fideos al huevo frescos", debido a que existe un núcleo urbano capaz de absorber toda su oferta de productos, si se tiene en cuenta que no existen sectores que produzcan y vendan pastas frescas.

Por otro lado se puede observar con un simple análisis, que se cuenta con un fácil acceso a las materias primas y de salida de los productos, con todos los servicios necesarios para la producción y comercialización, cerca de los consumidores y proveedores.

1 El Know-How (del inglés saber-cómo). Es una expresión anglosajona utilizada en los últimos tiempos en el comercio internacional para denominar los conocimientos preexistentes no siempre académicos, que incluyen: técnicas, información secreta, teorías e incluso datos privados (como clientes o proveedores).

Curso: Diseño y Planificación de Proyectos: Gantt Project 2

Estará ubicado en la ciudad de Rosario del Tala, cabecera departamental (Departamento 25.892 habitantes), con domicilio comercial en calle Panizza 12. Planeamiento de Horizonte Temporal: 1 (un) año.

 Objetivos

General:

Este proyecto buscará mejorar las ventas permanentemente hasta posicionarse en el mercado como el único microemprendimiento local dedicado a la fabricación y venta de tallarines frescos, buscando la fidelización y la satisfacción de los clientes.

Específicos:

 Incrementar la producción en un 10% en el próximo año.

 Atender el 70% de la demanda en el primer año.

 Fase 2. Estudio y análisis del entorno de influencia

Fortalezas:

 Recursos Propios (local y materiales).

 Personal Capacitado

 Posibilidad de adquirir maquinaria usada en excelente estado y a buen precio.

Debilidades:

 No tenemos experiencia como comerciantes.

 Falta de diversificación del producto o ampliación de líneas.

Oportunidades:

 Potenciales clientes de mediando tamaño (restaurantes, hoteles)

 Ningún competidor a nivel local.

 Cercanía con los proveedores de las materias primas.

 Disponibilidad de tecnología de última generación.

 Venta directa evitando intermediarios.

 Posibilidad de acceder al crédito que brinda el Estado, a través del Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, Bancos Oficiales y privados, para adquirir bienes de capital, ampliación de infraestructura y para incorporar recursos humanos.

 Posibilidad de mostrar los productos en exposiciones.

 Contactar nuevos clientes a través de la presentación de stands en las exposiciones.

 Gran consumo de pastas a nivel local.

Curso: Diseño y Planificación de Proyectos: Gantt Project 3

Amenazas:

 Competencia desleal.

 Bajo poder adquisitivo de la población.

 Permanentes subas en el precio de la materia prima.

 Fase 3. Estudio de mercado

El análisis y proyección de la demanda, investigación o estudio del mercado es quizás la etapa más relevante del proceso de evaluación de proyectos, señalando la importancia de la responsabilidad en el manejo de fondos de inversión, en defensa del capital. Por ello para asegurar el futuro de un proyecto, como paso preliminar es necesario asegurar que el proyecto tenga la demanda adecuada.

Se sabe que la aceptación del proyecto dependerá del tipo de mercado (cliente) en el que se piensa comercializar los productos.

El primer paso para la creación de un nuevo mercado es determinar cuál será la población que consumirá, y cuales son las variedades con más demanda del producto.

La investigación de mercado se realizó en base de fuentes de información primarias como las entrevistas, encuestas e informantes calificados.

Las encuestas realizadas muestran una marcada preferencia por las pastas frescas y dentro de ellas una inclinación hacia los fideos, esto es porque son las pastas de más fácil preparación casera además de contar con la ventaja de más bajo costo. Todos los encuestados consideraron importante saber si las pastas se elaboran o no con conservantes artificiales.

Analizados todos estos resultados se puede decir que se encontrará en los encuestados futuros clientes de pastas frescas.

Por lo tanto, una vez estudiados los resultados con relación a los productos y determinado el futuro mercado; se decidió que los productos a elaborar serán los fideos frescos al huevo.

 Fase 4. Plan de marketing

(1): Definición del mercado objetivo y estrategia comercial

 Penetración de mercado

Población de Rosario del Tala ------------------------- 13581 hab.

 Alternativas de Segmentación

Utilizando la variable geográfica por densidad:

Curso: Diseño y Planificación de Proyectos: Gantt Project 4

Mercado

Producto

Urbana

Suburbana

Fideos frescos al huevo

X

X

Utilizando la variable demográfica ocupacional:

Mercado

Producto

Consumidor

Final

Comedores

Restaurantes

Parrilllas

Organizaciones Sin Fines de Lucro

Fideos frescos al huevo

X

X

X

X

 Clientes

La capacidad de crecimiento de una empresa, en el sentido más amplio, se basa en “hasta donde puede identificar las necesidades de sus clientes y como satisfacerlas”. Una empresa es un ente dinámico que crea clientes.

De acuerdo a las entrevistas, encuestas e informantes calificados se deduce que se consumirán aproximadamente 572 kg. de fideos frescos por mes. En una primera etapa se espera captar el 70 % de este mercado.

Los potenciales clientes serán:

 La Vieja Calera - Comedor

 La Panzada - Restaurant

 Don Poroto - Comedor

 La Iaia - Comedor

 Estación de Servicio Petrobrás. Comedor

Curso: Diseño y Planificación de Proyectos: Gantt Project 5

 La Loma. Parrilla - Comedor

 La Terminal - Comedor

 La Posta del Tala. Parrilla - Comedor

 Hogar de Ancianos. Institución privada.

 Choripan.com. - Comedor

 Hotel Olijnik

 Estación de servicio Shell - Comedor

Los posibles compradores de los productos son comercios y prestadores de servicios monotributistas.

Estos clientes están ubicados en diferentes puntos geográficos dentro de un radio 1,5 Km. aproximadamente, en zona urbana y suburbana.

 Competencia

En cuanto a la competencia, el mercado se abastece con productos similares producidos en otras provincias y en la zona:

 Las empresas líderes que ofrecen los productos de reconocida trayectoria son:

Sobre estos se cuenta con una ventaja: los productos que ofertan son pastas secas o semifrescas. La competencia ofrece sus productos envasados al vacío por 500g, lo que lo encarece.

A nivel local la competencia esta integrada por personas que elaboran en forma artesanal, sin ningún tipo de control bromatológico e ilegalmente en cuanto a lo impositivo.

Se ha determinado seguir las siguientes estrategias de marketing para hacer frente a esta competencia,

 Como local exclusivo en la producción de "pastas frescas" se tendrá completa especialización en el producto.

 Obtener el máximo nivel de calidad posible.

 Los precios serán inferiores a los productos de la competencia, esto dependerá de los costos y la forma de venta.

 La forma y condiciones de venta es al contado y el 100% de las ventas se realiza a Monotributistas.

 Los productos se venden por Kg.

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