Proyecto Panadería

INSTITUTO TÉCNICO AGRARIO INDUSTRIAL

“ A Mi Mesa ”

Proyecto de Panificación.

Profesor a cargo: Giordano Daniel.

Integrantes: Scapín Paula, Bertero Lucía. 09/08/2013

Proyecto a desarrollar: Panadería.

Integrantes: Scapin Paula, Bertero Lucía.

Escala del Proyecto: Dos comercios, uno lado norte y otro lado sur. Nivel Local.

Persona de consulta: Patricia Capriccioni Sofia Scapin y Panadería Masilmar.

Descripción Breve del Proyecto: Nuestro proyecto está basado en la elaboración de dos comercios dedicados a la panificación. Se realizaran alfajores de maizena, pan francés, pan integral, pan de salvado, pan saborizado, facturas y bizcochos de diversas variedades, pre-pizzas, tallarines, tortas materas, tortas para ocasiones especiales y cup cakes.

1) QUÉ se quiere crear: Nuestra idea es crear una fábrica de panificaciones que abastezcan al pueblo.

2) POR QUÉ se quiere hacer: Porque solamente se cuenta con una sola panadería local y con costos elevados, y vemos la posibilidad de realizar una competencia y así obtendríamos buenas ganancias.

3) PARA QUÉ se quiere hacer: Para generar competencia y que las personas no se tengan que limitar a una sola opción a la hora de comprar.

4) CUÁNTO se quiere hacer: Se quiere realizar dos locales en Monte Buey y con la meta futura de realizar otros locales en las localidades de Inriville y Justiniano Posse.

5) CÓMO se va a hacer: Contaremos dos empleados en cada local, los cuales estarán destinados exclusivamente a la elaboración de los productos y la atención al público será realizada por las dueñas.

6) CUÁNDO se va a hacer: Se va a realizar en el mes de septiembre, teniendo tiempo para el armado de los locales.

7) QUIÉNES lo van a hacer: Los beneficiarios serán Paula ScapÍn y Lucía Bertero, las que llevan a cabo el proyecto.

8) DÓNDE se quiere hacer: En la localidad de Monte Buey, con un local en el lado sur en Mariano Moreno y Vélez Sarsfield y en el lado norte en calle Rivadavia.

9) CON QUÉ se va a hacer: Con un crédito obtenido en el Banco Nación de $50.000 y ahorros personales.

10) PARA QUIÉN se va a hacer: Nuestro mercado será dirigido en sus principios a la comunidad de Monte Buey. Si todo va bien contaremos con una sucursal en la localidad de Inriville y otra en la localidad de Justiniano Posse.

Diagnóstico:

Nuestra región es una zona donde la producción agropecuaria es fundamental, donde predomina casi en su totalidad la agricultura y además, una gran actividad de empresas metalúrgicas que brindan trabajo, entre otras actividades. Debido a esto el crecimiento demográfico se encuentra en constante crecimiento por la gran demanda de trabajo que estas actividades generan.

Actualmente contamos con aproximadamente 7.000 habitantes los cuales deben satisfacer sus necesidades. Es por eso que nuestro proyecto apunta a colaborar con este crecimiento implementando la posibilidad de elección de los habitantes y que no tengan que limitarse a una sola opción a través de la inauguración de nuestros locales de panificación.

Otro motivo de la creación de nuestro proyecto es la insatisfacción de la población con respecto a las panaderías actuales, nuestra futura competencia.

• Se encuentra fuera del ámbito céntrico del pueblo.

• Su producción de pan francés no logra satisfacer la gran demanda.

• Precios muy caros.

• Mala atención al público.

Estos puntos son los que nosotros queremos evitar y los tomamos como ventajas

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