Proyecto de invetigacion. Exportaciones de tuna en diferentes tipos de presentación

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Índice

CAPITULO I

Introducción………………………………………………………………..5-7

Planteamiento del problema……………………………………………..8-9

Delimitación………………………………………………………………..10

Limitación…………………………………………………………………..10

Justificación………………………………………………………………..11

Objetivos……………………………………………………………………12-13

Hipótesis……………………………………………………………………14

CAPITULO II

Marco histórico……………………………………………………………..15-20

Marco conceptual…………………………………………………………..21-24

Marco contextual……………………………………………………………25-27

Marco teórico………………………………………………………………..28-29

CAPITULO III

Metodología…………………………………………………………………30

CAPITULO IV

Resultados…………………………………………………………………31

Análisis…………………………………………………………………….32-33

CAPITULO V

Conclusiones…………………………………………………………34

Bibliografía……………………………………………………………35-36

Anexos………………………………………………………………..37-38

INTRODUCCIÓN:

Las exportaciones siempre serán de vital importancia para la economía de un país pues permite incentivar la producción nacional y a la vez obtener ingresos económicos, mejorando directamente las condiciones de vida de sus habitantes.

De igual manera es momento propicio para que el sector exportador Español aproveche el apoyo incondicional que está brindando el Gobierno Nacional para fomentar y diversificar las exportaciones no tradicionales de nuestro país que permitirá la generación de divisas provenientes del exterior y a la vez contribuirá al incremento de plazas de trabajo, las cuales son de suma necesidad e importancia actualmente.

El secretario de Estado de Comercio e Inversión de Reino Unido, Lord Livingston, ha destacado los progresos realizados por España para reformar su economía, que han permitido al país convertirse en una "oportunidad" de inversión y exportación para las empresas británicas.  En los Desayunos Informativos de Europa Press, Lord Livingston destacó el "difícil" trabajo de reestructuración que se ha realizado en España, que es considerado ahora por muchos países del mundo como "un ejemplo" a seguir.

 El ex consejero delegado de British Telecom incidió en que existen "muchas oportunidades de colaboración" entre ambos países, y destacó que en España hay muchas empresas británicas presentes en la vida diaria de los ciudadanos y viceversa. En este sentido, agregó que existen muchos sectores de la economía en los que ambos países son "complementarios" y que pueden ayudar a impulsar la recuperación en España y en la Unión Europea.

Este es el caso de la tuna, fruta que se produce en zonas áridas del país. Esta especie tiene gran resistencia por lo que es común encontrarla en zonas arenosas o calcáreas, así como en tierras poco fértiles o pedregosas. Para consumirla es importante tomar en cuenta la coloración, debe estar amarilla o roja, que es el tono que adquiere cuando madura totalmente.

En el mercado nacional la tuna tiene mínima acogida, pero en el mercado Internacional su aceptación es abundante especialmente en el mercado europeo y a donde actualmente países de la región andina como Colombia, Perú, Chile, Bolivia están exportando esta fruta. El Ecuador siendo productor de tuna puede incursionar y competir en la exportación de la misma, por ello el presente proyecto de factibilidad para la exportación de tuna al mercado francés.

La posibilidad de formar una empresa exportadora de tuna natural que será cultivada principalmente en la Ciudad de México para posteriormente ser exportada con Régimen de Exportación a Consumo al mercado Español específicamente a la ciudad de España, ameritó realizar un previo análisis de comercialización internacional que permitió tener un amplio panorama para el logro del presente proyecto. Es así que luego de determinar la oferta exportable de tuna en la zona imbabureña y conocer la demanda insatisfecha de esta fruta en España se podría establecer contacto vía Internet a través de correos electrónicos con empresas importadoras interesadas en la compra, las mismas que conocen los gustos y preferencias de sus consumidores como color, tamaño, peso, etc., y a las cuales nuestra empresa deberá ajustarse. El empaque y embalaje es otra condición que se debe considerar ya que es sumamente elemental previa a la exportación al mercado español.

El nopal configura una de las imágenes que caracteriza con propiedad a la cultura mexicana. En la actualidad, el nopal ocupa en México un área de más de 3 millones de ha., mayoritariamente silvestre, del cual se extraen un conjunto numeroso de productos con una amplia gama de aplicaciones. La tuna, fruta del nopal, está cobrando mayor importancia a nivel mundial con el acceso agresivo de países como Italia, Sudáfrica, Chile e Israel, a los mercados europeos y los Estados Unidos de América (E.U.A.). Se perfila una enconada lucha competitiva de México con estos países para dominar en los mercados externos. Las ventajas comparativas de México, basadas en la riqueza de su material genético, en la gran diversidad de variedades, lo extenso de sus recursos agroclimáticos y la tradición del .cultivo y uso de esta planta por los campesinos mexicanos, deben ser el punto de partida para lograr ventajas competitivas para que México domine en los mercados internacionales. Aquí radica un potencial que es necesario evaluar y desarrollar con una política decidida de apoyos y de organización para convertir a esta actividad en una fuente importante de empleos, ingresos y de divisas para el país.

Capítulo I

1. PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN

1. problema

¿Es viable la exportación de tuna en almíbar al Mercado de España?

Uno de los productos que tiende a elegirse como primera opción en la elaboración de tunas es la conserva en almíbar, pero básicamente se ve muy limitada por la tecnología convencional que requiere y no se dispone de ella con facilidad en lugares de producción de tuna. Es por esta razón que una de las técnicas que se puede emplear es la de factores combinados, por la ventaja de ser un método conveniente de elaboración en zonas rurales y desérticas en donde se puedan preservar las frutas in situ. Los factores utilizados por esta tecnología se han seleccionado para: obtener productos de alta calidad y de características similares a las frutas frescas; no requiere de un equipamiento especializado; el empleo de energía es mínimo para su procesamiento y no se necesita energía para su almacenamiento, pues los productos son estables a temperatura ambiente.

El método de factores combinados ayuda a disminuir la contaminación microbiana inicial. Su fundamento está en inhibir el desarrollo bacteriano así como también de hongos y levaduras por la interacción combinada de distintos factores de “stress” siendo para el caso de las frutas en almíbar: tratamiento térmico suave, escaldado ligero con vapor saturado y pasteurización del almíbar; leve disminución del pH, mediante la adición de ácidos, orgánicos y minerales; adición de conservadores químicos, antimicrobianos y agentes para evitar el paramiento no enzimático, entre los que se encuentran: sulfitos, benzoatos y sorbatos, en cantidades mínimas y permitidas por la legislación. Además se adiciona sacarosa como agente depresor de la actividad de agua dentro de un intervalo de 0,93 a  0,97. También se estabilizan otros factores como son: reacciones de degradación enzimáticas, no enzimáticas y oxidación de lípidos así como cambios en textura y organolépticos repercutiendo significativamente en la calidad final del producto.

1. DELIMITACION

Esta investigación se realizara en las aduanas de donde nos encontramos ubicados en un periodo de tiempo de corto plazo prácticamente para ir observando mercados que nos ayuden a saber si tenemos oportunidad para exportar nuestro producto a España.

1. Limitación

Nos limitaremos a llevar a cabo esta investigación en un lapso de un año ya que México tiene alrededor de 11 mil productores de nopal, el esfuerzo de toda esta gente es lo que ha llevado a nuestro país a ocupar el primer lugar en producción a nivel mundial, con 777 mil toneladas anuales. Los estados más representativos en la producción de nopal son el Distrito Federal, Morelos y Estado de México

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