RED LOBSTER Consumidores

RED LOBSTER

Consumidores:

Clase media estadounidense.

Pasa de un producto especial a un producto común

Competidores: Long John Silver’s, Joe’s Crab Shack, Bonefish, McCormick and Schimick todos ellos competían en el sector informal del marico menos long que era comida rápida. Además de estos también estamos compitiendo con los otros restaurante informales.

Compañía: Restaurante informal con red de distribución de marisco fresco como principal atractivo, envío mas rápido a mis restaurantes porque tengo la infraestructura, soy el mayor comprador de marisco y pescado de estados unidos.

Colaboradores: Proveedores, agencias, empresas certificadoras

Contexto:

-Comida rápida

-Informales con alcohol

-Informales sin alcohol

-Lujo

Existe además una crisis económica

El auge de la acuicultura había dado lugar a una disminución drástica del coste del marisco y pescado por lo que muchos productos habían pasado a ser de consumo habitual en la clase media y en los restaurantes informales, entran mas competidores

SEGMENTACION

Bajo mi punto de vista Red Lobster debería de tener muy en cuenta los clientes experienciales, son una parte muy importante de la segmentación y además de este segmento creo que se deben atraer a los eclécticos pues son segmentos tienen gustos parecidos y podríamos así cubir el nicho de mercado al que queremos dirigir nuestro negocio que sería ofrecer un marisco de calidad y creativo.

POSICIONAMIENTO

Creo que el eslogan de marisco fresco y asequible no es adecuado para los segmentos enfocados, al tratarse del mismo producto, pero con concepto diferente se podría mantener parte del nombre como GOURMET LOBSTER el público tendrá en el subconsciente el marisco fresco, pero añadiéndole valor y posicionándose como ‘’excelencia en mariscos y pescados’’

PROMOCION

El público objetivo no debería ser condicionado por las promociones por lo que no seguiría con una política tan agresiva de descuentos.

PRECIOS

Si sería posible la opción de subir los precios pues la competencia los tiene más elevados y vamos a mejorarles en calidad, creatividad y servicio.

PRODUCTO

Indudablemente se debería incorporar una mejor selección de vinos ya que los segmentos a los que enfocamos nuestra actividad tienen un consumo importante de bebidas alcohólicas por lo que para ellos es importante.

Para estos segmentos es importante la innovación y renovación en los platos, por lo que el camino a seguir sería ofrecer semanalmente varias creaciones diferentes con el pescado o marisco fresco del día así tendrían una motivación constante para ir al restaurante.

Por otro lado, se mantendrán como fijos las mejores piezas del mercado cocinadas con creatividad que nos diferencien de la competencia.

UBICACIONES

Para orientar nuestro negocio sería importante seguir en la vía de renovación del ambiente cuanto antes de todos los restaurantes puesto que para estos sectores valorar positivamente que el restaurante tenga un ambiente renovado y elegante.

ESTRATEGIA ORIGINAL 1970-2004

Consumidor: Medio

Propuesta valor: Buen marisco a precio asequible

Competidores: Big 7

En 2004 se decide cambiar ¿Por qué?

No existe crecimiento en la red Lobster, se analiza donde esta el problema, en el análisis de satisfacción vemos que en la excelencia nuestros competidores nos superan.

ESTUDIO DE USOS Y ACTITUDES

Se hace una encuentra representativa de la población, se buscan indicadores que pueda medir de manera representativa, con cantidad y variedad, es un estudio caro. Se cuantifican como de importantes son una serie de atributos, para escogerlos los que considere que son más adecuados.

El consumidor piensa que el marisco no es fresco tiene la percepción distorsionada debido a tener productos fritos, cocidos, ambiente barato y carta invariable.

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