CASO DE ESTUDIO 2 Unidad # 1 RED LOBSTER

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Nombre de la materia

MERCADOTECNIA

Nombre del alumno

CRISTIAN VAZQUEZ HERNANDEZ

Nombre de la Tarea

CASO DE ESTUDIO 2

Unidad # 1

RED LOBSTER

Nombre del Profesor

MARÍA DEL PILAR ECHÁNOVE CARRILLO

Fecha

22 ENERO 2017

INTRODUCCION

En el presente trabajo analizaremos la importancia de la segmentacion de los mercados para poder aplicas estrategias claras y poder cubir la snecesidades de un mercado para cumplir nuestros objetivas a travez de la mercadotecnia en el presete caso se observa como Lopdrup y Setta desarrollan por medio de el rediseño se su menú y el cambio de su publicidad ambos haciendo enfasis a la la frescura y asequibilidad de los mariscos puden ayudan a reposicionar la marca Red Lobster  y la apliacacion de la estrategia de estudio de mercado evauando una muestra de clientes para poser decidir de que manera devidiremos nuestro total de marcado..

DESARROLLO

¿ 1.- DEFINE CUAL ERA EL OBJETIVO E INDICA SI LO CUMPLIÓ?

Su objetivo principal fue ofrecer mariscos asequibles a la clase media de estadounidenses, poco después la frescura se convirtió en un pilar del posicionamiento de Red Lobster

Si cumple su objetivo debido a la experiencia de Lopdrup en el sector de los marisco logran un subministro de pescado y marisco directo del lugar de origen reducían 7 días el tiempo que tardaban en llegar los mariscos a los restaurantes y diariamente recibían pescados y mariscos frescos además de que existían 3 proveedores de langostas  que hacían envíos con carácter de urgencia.

Esto les daba ventaja sobre los competidores en cuanto a precio y frescura.

2.-LAS ESTRATEGIAS QUE REALIZÓ ¿FUERON LAS CORRECTAS?

Si el estudio de marcado que realizo la empresa Copernicus para identificar los diferentes segmentos psicográficos  de clientes potenciales en 2008, nos dio la claridad que tenemos un mercado segmento de mercado significativo que podíamos atender: Los clientes Experienciales

Este segmento demandaba un espacio sofisticado y elegante, un servicio agradable, lo cual estaba dentro del alcance de Red Lobster, así que inicio tomado las estrategias:

*Los clientes Experienciales como su objetivo

*Manteniendo la frescura optima de sus pescados y mariscos

*Reduciendo las promociones y aplicándolas solo en algunas zonas.

 *Recalibraron la temperatura de los alimentos.

*Limpiaron las cocinas y reparación de tuberías de desagüe evitando malos olores

*Dieron importancia a la amabilidad desde la contratación, hasta el servicio.

*Contratación de personal adicional para un mejor servicio y eficacia.

*Introdujeron una parrilla a base de leña y dejaron de darle importancia a los platillos fritos.

*Desarrollaron una nueva carta con mariscos a la parrilla que cambiaban diariamente y el camarero les daba una carta diferenciada del menú que hacia énfasis en el marisco fresco del día, además de incluir el nombre del chef reforzando la experiencia culinaria y de mayor calidad.

*Se cambió la publicidad el 2008 haciendo énfasis a los mariscos a la parrilla, con el fin de presentar la nueva carta, donde Setta tuvo especial cuidado en no abrumar a los clientes con la frescura sino también reforzar dos promociones Festival de la Langosta y Langostinos sin límite que hacía referencia a un amplía variedad, esta ultima de volvió de las más importantes aumentando el volumen de clientes.

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