Recetas De Cocina
Enviado por alfredowsky • 4 de Marzo de 2014 • 246 Palabras (1 Páginas) • 181 Visitas
RECETAS CON CARNE Y PANZA DE RES
RECETA DE MONDONGO ESTILO VERACRUZ
1 kg de mondongo
1 papa
2hj de laurel
3 dientes de ajo
2 pimientas gordas
Una pizca de comino
Una pizca de especia surtida
Una ramita de tomillo
1 tomate hervido
1 chile guajillo "suavizado en agua tibia
1 chile ancho " suavizado en agua tibia"
1/4 de garbanzo "cocido y pelado o bien de lata"
Un trocito de cebolla como un cuarto de cebolla chica para servir cebolla, chile habanero y cilantro picado limón
Después de lavar perfectamente el mondongo poner al fuego con 2 dientes de ajo, sal, cebolla, las hojas de laurel y las dos pimientas esto es aproximadamente por dos o tres horas eso dependerá del mondongo o de la intensidad del fuego o bien cocerlo en olla express , una vez cocido se licua el tomate y los chiles con el diente de ajo y una pizca de especias surtida se guisa en un sarten con una cucharadita de aceite una vez guisado se le agrega al mondongo con el garbanzo , la papa la pizca de comino y la ramita de tomillo se deja hervir por aprox 20min y se sirve acompañándolo con cebolla ,chile habanero y cilantro picado y unas gotas de limón y buen provecho
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