RECETAS DE COCINA

RECETAS DE COCINA

Manzanas acarameladas

Ingredientes:

 4 Manzanas rojas medianas

 300 gramos Azúcar

 1/2 cucharada Colorante rojo

 1/2 Limón

 100 gramos Mantequilla

 2 cucharadas soperas agua

Preparación:

1. Lava las manzanas y sécalas sin pelarlas, luego quítales los rabos.

2. En una cacerola, pon el azúcar, el agua y el zumo del limón a fuego muy suave. Remueve constantemente para que el azúcar se derrita sin quemarse.

3. Cuando esté derretido, añade la mantequilla y vuelve a calentar el preparado a fuego suave. Remueve hasta que se forme el almíbar.

4. Cuando notes que el almíbar empieza a tomar color en los bordes, apaga inmediatamente el fuego.

5. Luego, agrega el colorante rojo al preparado y mezcla bien.

6. Ahora, mete las manzanas en el almíbar rojo de una en una, dándoles la vuelta para que el caramelo quede bien impregnado.

7. Una vez listas, escurre y deja reposar las manzanas acarameladas en el papel cera o manteca, que previamente haz extendido en la mesa.

8. Espera unos minutos para que el caramelo se enfríe. Y listo: puedes servirlas al instante o guardarlas en el refrigerador.

TACOS DORADOS DE POLLO

Ingredientes:

(18 porciones)

Aceite vegetal

18 tortillas

2 pechugas de pollo, cocidas y deshuesadas

1 cebolla, rebanada

3 jitomates, picados

3 chiles chipotle adobados, picados

Salsa verde o roja, al gusto

½ litro de crema ácida

Lechuga, picada

Jitomate, en rebanadas

Aguacate, en rebanadas

Preparación:

• 1.Calienta un poco de aceite en una sartén. Agrega la cebolla, el jitomate picado y los chiles chipotle. Calienta hasta que el líquido de los jitomates se haya reducido.

• 2.Desmenuza el pollo y añádelo a la sartén, sazona con sal al gusto. Revuelve para combinar bien todos los ingredientes. Retira del fuego.

• 3.En un plato forma los tacos. Dobla las tortillas y atraviésalas con un palillo para detenerlas en su lugar.

• 4.Pon aceite en una sartén y fríe los tacos hasta que queden dorados.

• 5.Sírvelos sobre una cama de lechuga, jitomate y aguacate, con salsa y crema.

HOTCAKES TRADICIONALES

Ingredientes:

1 ½ tazas de harina

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de polvo para hornear

¾ cucharadita de bicarbonato de sodio

Una pizca de sal

1 huevo

4 cucharadas de mantequilla

1 1/3 tazas de leche con una cucharadita de vinagre o jugo de limón (buttermilk)

Preparación:

• 1.Combina la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón. Mezcla hasta que queden bien incorporados.

• 2.Mezcla el huevo, la mantequilla y el buttermilken otro tazón.

• 3.Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla hasta que quede bien combinado. No importa que queden algunos grumos.

• 4.Calienta un poco de mantequilla o aceite en una sartén. Cuando esté caliente, vierte ¼ taza de la masa.

• 5.Voltea cada hotcake cuando la superficie comience a burbujear.

• 6.Sirve calientes con mantequilla y miel de abeja o de maple.

ADIVINANZAS

Tengo cabeza redonda,

sin nariz, ojos ni frente,

y mi cuerpo se compone

tan sólo de blancos dientes

r: cabeza de ajo

Blanquita soy,

hija del mar;

en tu bautizo,

tuve que estar.

R: la sal

Soy amarillo por fuera

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