Segmentación De Mercado

Índice

Introducción……………………………………………………………….......................

1.0 Metodología……………………………………………………………….................

1.1. Marco Teórico……………………………………………………………………..

1.1.1. Planteamiento del problema……………………………………………

1.1.2. Hipótesis………………………………………………………………….

1.1.3. Objetivo general…………………………………………………………

1.1.4. Definición…………………………………………………………………

1.1.5. Funciones………………………………………………………………...

1.1.6. El mercado……………………………………………………………….

1.1.7. Clientes…………………………………………………………………...

1.1.8. La competencia……………………………………………………..…...

1.1.9. Plan de venta…………………………………………………………….

1.2. Lluvia de ideas…………………………………………………………………….

1.3. Identificar la mejor opción………………………………………………………..

1.4. Descripción de la idea………………………………………………..................

1.5. Justificación de la empresa……………………………………………………...

1.6. Elección del nombre de la empresa……………………………………………

1.7. Nombre de la empresa…………………………………………………………...

1.8. Giro de la empresa……………………………………………………………….

1.9. Ubicación y tamaño…………………………………………………..................

1.10. Misión………………………………………………………………………………

1.11. Visión y Valores…………………………………………………….....................

1.12. Objetivos…………………………………………………………….....................

1.13. Análisis FODA…………………………………………………………………….

1.14. Ventaja Competitiva………………………………………………………………

1.15. Productos y/o Servicios………………………………………………………….

1.16. Conclusión…………………………………………………………………………

Introducción

En este trabajo se arcan los temas sobre cómo se inicia un negocio empresarial hasta su análisis y la opción más viable de inversión. Por medio de una clasificación en donde escogemos 3 para la creación de un negocio, detectamos sus características y aplicamos un agregado que le dará un plus para diferenciarlo de la competencia, después calificamos cada idea de negocios, dependiendo de los parámetros de innovación, mercado potencial, conocimiento técnico, si se cuenta con el capital para llevarlo a cabo, al finalizar este paso sumaremos los resultados y el que tenga mayor puntuación, se escoge como la idea más factible. Después se justificaremos el por qué, del ganador; ahora sigue escoger un nombre llamativo para nuestra organización y continuar estableciendo la misión, visión, valores, objetivos, análisis FODA, ventajas y productos y/o servicios de la empresa.

1.0 Metodología

1.1. El Marco Teórico.

El café, es un lugar en el cual el arte de preparar, decorar crear un ambiente agradable y ganar la atención y preferencia de los clientes.

1.1.1. Planteamiento del problema.

Los cafés son un lugar especializado en repostería principalmente , donde las personas acuden para relajarse y pasar momentos agradables en algún evento o fecha importante. Dentro de nuestra sociedad le dan una gran importancia a los pasteles, cupcake y postres, ya que forman parte de sus eventos y fechas importantes. Este tipo de lugares debe enfocarse principalmente es una buena atención y brindar buenos productos, para la tranquilidad y satisfacción de nuestros clientes. Es por eso que existen los cafés, para que las personas recurran a ellos cada vez que quiera hacer un detalle o quieran darse algún gusto disfrutando de un buen postre.

1.1.2 Hipótesis

Las personas desean un servicio especializado, personalizado, eficaz y eficiente al momento de hacer su pedido o en su atención y que además les brinde confianza, comodidad y buen sabor de boca.

1.1.3. Objetivo general

Nuestro objetivo es satisfacer las necesidades de los clientes, ofreciendo productos de calidad, de manera que al elegirnos para pasar un rato agradable se lleven un buen sabor de boca y que la atención recibida se muy satisfactoria y buena impresión.

1.1.4. Definición

1 Establecimiento donde se brinda la atención y el consumo de los productos.

2 Uso de la mejor y más moderna maquinaria para la elaboración de los productos.

1.1.5. Funciones

Los reposteros son responsables de supervisar el equipo de pastelería y cafetería realizando tareas administrativas dentro de la cocina. Los reposteros al igual producen productos de panadería, pero sus producciones son más pequeñas y en una base por orden, en lugar de los pedidos de gran volumen manejados por los panaderos. Ser chef de pastelería requiere precisión, paciencia y creatividad.

• Preparación de alimentos

Todos los artículos de la cafetería, como pasteles, magdalenas, tartas, suflés, flanes, helados y café. En las pequeñas cocinas, pueden manejar todo el trabajo preparatorio que incluye pelar, lavar, medir y organizar los ingredientes para el día. En las grandes cocinas, el asistente se encarga de estas funciones. El chef de repostería es responsable, sin embargo, de asegurar los ingredientes para cada artículo y que todo esté fresco y listo para usar. El chef de repostería también puede supervisar a otros cocineros y chefs en su sección durante la preparación de alimentos.

• Creación de recetas

Un chef ejecutivo es responsable de crear recetas. Estas recetas, a menudo se crean desde cero, requieren un alto nivel de creatividad y una amplia experiencia en el campo de la pastelería. Dado que las recetas de repostería requieren precisión, el chef de pastelería debe escribir las instrucciones detalladas y medidas concisas para asegurar un resultado favorable.

• Planificación del menú

El chef ejecutivo de la cocina maneja los elementos sabrosos del menú, pero deja la carta de postres y artículos de pastelería al chef de pastelería. El chef de repostería trabaja en estrecha colaboración con el chef ejecutivo y elabora una carta de postres que complementan los elementos sabrosos del día. El chef de repostería también supervisa la producción de esos artículos..

• Higiene y seguridad alimentaria

Los encargados del café deben utilizar un nivel de seguridad alimentaria e higiene que asegure que la comida que se sirve es segura para consumir. Cuando se trabaja con productos crudos, el chef de pastelería es responsable de garantizar que todos los alimentos se cocinan a temperaturas seguras, mientras supervisa todas las bandejas de retención para que los alimentos se mantengan a una temperatura adecuada durante el servicio.

• Deberes administrativos

Un ejecutivo asume tareas administrativas además de las funciones de preparación de alimentos. Estas pueden incluir hacer inventario de los ingredientes, monitoreo de equipos del departamento de pasteles y gestionar el personal del departamento de pastelería.

• Habilidades requeridas

Para convertirse en un chef de repostería, una persona debe exhibir naturalmente un cierto nivel de habilidad culinaria y creatividad.

1.1.6. El mercado

Si bien las cafeterías en sus diferentes versiones son, en general, negocios muy nobles, enfrentan ciertas amenazas propias de un entorno donde la lucha ya no es por un mercado, sino por cada cliente potencial.

Para salir adelante, se

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