Sistena productivo Planta cervecera Backus

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1. ELEMENTOS

1. Entrada, insumo o impulso:

• Materia prima (malta, levadura, lúpulo, agua, envases)
• Mano de obra (trabajadores)
• Equipos (moledora, pailas – olla, tanques de fermentación, filtradora, cocina)

1. Etapas o procesos:

• 8 a 10 horas de producción (proceso – moler la malta)
• Hervir el mosto y adicionar el lúpulo
• 10 días de proceso de fermentación (adición de la levadura)
• 4 días de maduración
• Filtración de la cerveza (10 minutos)
• Envasado
• Lavado de botella
• Montadora y tapado de botella

1. Salida:

• Producto final (cerveza)
• Pago a los trabajadores
• Beneficios esenciales a los trabajadores (seguro de vida, remuneraciones, descanso adecuado)
• Optimas ganancias de la empresa por la comercialización de su producto

1. Retroalimentación:

• Garantizar un buen producto para el consumo de las personas
• Lograr una gran cantidad de ventas en el mercado a nivel nacional e intencional de producto
• Contar con la tecnología eficiente para llevar a cabo un óptimo producto y a menor tiempo de salida

PROCESO DE LA ELABORACION DE LA CERVEZA [pic 5][pic 6]

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1. CARACTERISTICAS

1. Propósito

• Ser un grupo de liderazgo en el mercado
• Garantizar un producto de calidad satisfaciendo las necesidades de los consumidores
• Procurar los estándares de calidad a nivel de consumidores, procesos respectivos, servicios

1. Totalidad

• Crear programas de emprendimiento a comerciantes generando positivamente una mejor calidad de vida
• Desarrollar una cultura conservación y cuidado de los recursos hídricos
• Llevar a cabo una cultura de consumo responsable del alcohol que es nocivo para el ser humano reduciendo de manera pausada su consumo
• Desarrollar estrategia de desarrollo sostenible

1. Sinergia

• Con el apoyo de los empleadores y empleados generan la producción y comercialización de bienes y servicios realizando una óptima calidad en la elaboración, envasado, venta y distribución relacionadas con bebidas malteadas y maltas, bebidas no alcohólicas, gaseosas, a la vez lograr un impacto positivo con el ambiente

1. Entropía

• Reducción en el consumo de las bebidas alcohólicas por la presencia de octógono en el envaso del producto: llevando a cabo un consumo responsable del producto

1. Homeostasia

• La planta cuenta con personal mínimo indispensable para sus actividades en el proceso del producto
• Mantenimiento seguido a las maquinas que son utilizadas
• Trabajadores cuentan con sus implementos de seguridad ante cualquier virus o accidente que afecte su vida

1. SUBSISTEMA DE BACKUS

• Grupos encargados de llevar a cabo el proceso, envasado, comercialización y distribución de la cerveza
• Todos los clientes del producto

(supermercados, tiendas, restaurantes, bares, discotecas, bodegas, etc)

1. SUBSISTEMA DE BACKUS

• Proceso único con tecnología de punta certificado con iso 900, iso 14001, OHSAS 18001
• Procesos controlados electrónicamente
• En conjunto se cuenta con una capacidad de 10.2 millones de hectolitros anuales (7 plantas de producción)
• Optimo aseguramiento de calidad con la ayuda de cerveceras alemanas
• Economías de escala, los productos se elaboran en diferentes plantas con la finalidad de asegurar la uniformidad, estandarización y reducir los costos

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