Trabajo Grupal, Técnicas para la gestión de la calidad

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Pontificia Universidad Católica de Chile

Diplomados Clase Ejecutiva

Trabajo Grupal, Técnicas para la gestión de la calidad, Grupo 43

Nombre de Empresa: AquaChile

Nombre de Integrantes:

1. Silvana Troncoso Cuevas                        silvana.troncoso@aquachile.com

2. Joaquín Ramirez Muñoz                        ramirezmunoz.joaquin@gmail.com

3. Camila Olavarría Guichaquelen                camila.olavarria.guicha@gmail.com

4. Carlos Baez Miranda                        carlobaezm96@gmail.com

Resumen Ejecutivo

El foco u objetivo de este proyecto grupal, es poder identificar una oportunidad de mejora real y concreta en la organización, enfocado en la gestión de Calidad, analizando cuál sería la causa raíz de estas. Y a la vez poder generar un set de soluciones o alternativas de mejoras que tengan un gran impacto desde el punto de vista de la gestión de calidad, rentabilidad y satisfacción del cliente o consumidor final, aplicando distintas metodologías, como, por ejemplo: hoja de registro, la cual se representó en un diagrama de Pareto para facilitar el análisis, diagrama de Ishikawa y la metodología de Taiichi Ohno (Completar)

El caso real que se abordará será en base a los procesos de AquaChile, quien es una empresa productora de Salmones.

Se evaluaron principalmente 2 posibles focos de oportunidades de mejora. Uno de los procesos evaluados corresponde netamente al área de producción directa, es decir al proceso de Matanza, Lavado, Filete, empaque y almacenamiento, etc. Esto debido a algunos reclamos por parte de los clientes y mercados internacionales, por consiguiente es necesario ver cómo se están abordando estas casuísticas al interior de la organización y si se está solucionando de raíz los problemas de cara al Cliente.

Por otro lado se abordó todo el sistema de gestión de calidad interno, desde gerencia hasta los monitores de Calidad u operarios. Esto con el fin de poder evaluar el nivel de rapidez y efectividad frente a reclamos, problemas o impacto en la rentabilidad del negocio.

En conclusión, y dado a los antecedentes recaudados, se tomó la decisión de trabajar en un desarrollo de proyecto enfocado en minimizar desviaciones en la calidad de los productos y a la vez maximizar el aporte a la rentabilidad del negocio en base a la gestión de calidad interna de la compañía. Este estudio culmina con mostrar una serie de alternativas de Solución, con propuestas factibles de implementar, con resultados en el corto y mediano plazo, usando en detalle las metodologías anteriormente mencionadas.

Soluciones Propuestas

1. Procesos
2. Satisfacción Clientes (Protocolos manipulación del Producto) (Casos de insatisfacción), (Encuestas de satisfacción) (Estructura de post Venta).
3. Tecnología y reportería en línea

Considerando que las áreas funcionan de forma autónoma, es decir, no están alineadas con las demás áreas de la línea productiva y demás procesos, es necesario integrar un sistema de comunicaciones que enlace las diferentes áreas de la empresa que afectan la producción, que abarque tanto operaciones como el área de marketing, finanzas, costos, etc.

El objetivo de esta medida es reducir, o incluso evitar la sobreproducción a través de una correcta comunicación entre áreas productivas.

Entre las opciones para optimizar la comunicación está el hacer reuniones periódicas para alinear la producción con los requerimientos de ventas, lo cual significa destinar tiempo y espacios para ello, lo cual, tanto por la situación de pandemia como el hecho de que hay que dejar de hacer lo que se estaba haciendo, no es la mejor alternativa.

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